PerfuMate › 学ぶ › 家庭で花から香水を作るには？

自宅で花から香水を作るには？

執筆：Omer Siton（PerfuMate創業者） · 更新：

家庭で花の香りを取り出す方法は三つあります。花びらを高濃度のアルコールに浸けるチンキ、キャリアオイルに浸ける浸出油、無臭の油脂に押し当てるアンフルラージュです。どれも時間をかけて、花の淡い香りを取り出します。市販の香水のローズやジャスミンは、何トンもの花を蒸留器や抽出装置で処理して得た抽出物を、通常は合成香料とともに使っています。まずはこの規模の違いを理解しておくことが大切です。

家庭で花から香水を作れる？どんな仕上がりになる？

作れますが、完成した香水ではなく、香りの弱い天然原料が得られると考えてください。花に含まれる香り成分は重量のごく一部です。Botanical Adulterants Prevention Programのダマスクローズ油に関する資料では、油1 kgを得るのに約4,000 kgの花が必要とされています。この蒸留収率なら、花びら100 gに含まれるローズ油は約25 mgです。家庭のチンキは蒸留とは抽出の仕方が異なりますが、この桁の小ささが、花びらを浸けた瓶が心地よく淡く香っても、ボトル入りの香水のようにはならない理由です。

家庭で作った抽出物は、処方に本物の花らしい、少し粗さのあるノートを加えたり、単独でささやかな自分用の香りにしたりできます。ただし、何千キログラムもの花の香りを凝縮したオットーやアブソリュートには及ばず、そもそも抽出物が得られない花（後述）の香りを取り出すこともできません。花そのものらしいローズやジャスミンの香水を作る現実的な方法は、市販の抽出物、公開されたアコード、または両方を使うことです。ローズの香水の作り方で具体例を紹介しています。

アルコールで花のチンキを作るには？

瓶に花びらを詰め、調香用アルコールをひたひたに注ぎ、暗所に一〜二週間置きます。花びらをこし取り、同じアルコールに新しい花びらを入れ、十分な香りになるまで繰り返します。

  1. 花を選びます。十分に開いて香りが強く、乾いた状態で摘んだ、農薬などを散布していない花を使います。使うのは花びらだけです。茎や緑の部分は葉の香りを加えてしまいます。
  2. 適切なアルコールを使います。ウォッカではなく、約95%のPerfumer's ethanolです。ウォッカは約60%が水で、生の花びらからも水が入ります。水が多いほどアルコールに溶ける量が減り、瓶の中が早く濁ります。アルコールの選び方とウォッカが不向きな理由。
  3. 詰めて浸します。瓶いっぱいに花びらをふんわり詰め、ちょうど浸るまでアルコールを注ぎ、しっかりふたをします。
  4. 待ちながら振ります。冷暗所に置き、一日一回振り、数日後にムエットで香りを確認します。
  5. こして花びらを入れ替えます。一〜二週間後、ろ紙で花びらをこし取ります。香りが弱ければ同じアルコールに新しい花びらを加えて繰り返します。繰り返すたびに、少しずつ香りが増します。
  6. 仕上げてラベルを付けます。一日冷却し、もう一度ろ過して濁りを除きます。その後、重さを量り、花の名前、日付、「調香用アルコールのチンキ」と記載します。

調香用アルコールは引火性があるため火気から離れて作業し、チンキは絶対に加熱しないでください。できあがりは、カタログでエタノール約90%と推定されているOrris Root Tinctureのように、少量の香りを含む、ほぼアルコールの液体になります。

花の浸出油や家庭でのアンフルラージュはどう作る？

浸出油は、乾燥した花びらを安定したキャリアオイルに浸けてこします。アンフルラージュは、生の花びらを無臭の固形油脂に押し当て、何度も交換し、最後にアルコールで油脂から香りを取り出します。どちらも、花を入れる容器にアルコールを使わずに香りを移す方法です。

花の浸出油

乾燥した花びらを瓶にふんわり詰め、酸敗しにくいJojoba oilかFractionated coconut oil (MCT)で浸します。ふたをして、熱くはない暖かい場所に一〜二週間置き、毎日振ります。こした後、もっと強くしたければ新しい花びらを入れて繰り返します。乾燥した花びらを使うことが重要です。生花は水を持ち込み、オイル中の水分はカビや細菌が増える場所になります。University of Maineの浸出油に関する食品安全ガイダンスも、乾燥植物には細菌が必要とする水分がないと説明しています。カビが生えたり、酸っぱい臭いがしたりする浸出油は捨ててください。

家庭でのアンフルラージュ

無臭の固形油脂をガラス皿に塗り、摘みたての花びらを押し当て、覆いをして涼しい場所に置きます。一〜二日おきに花びらをすべて取り除き、新しいものに替えます。香水産業では、この交換を30〜40回行っていました。その後、香りのついた油脂を調香用アルコールと混ぜ、冷却・ろ過します。アルコールに香りが移り、油脂は残るので、得た液体をチンキと同じように保存します。取り残した花びらからカビが生えるため、毎回古い花びらを完全に除き、カビが出たらバッチを廃棄してください。香りのついた油脂そのもの、ポマードを、淡い練り香水のように使うこともできますが、ほかの油脂と同様に酸敗することがあります。香料の抽出方法では、グラースでのアンフルラージュの方法と、業界で使われなくなった理由を説明しています。

香水に使われる花と、抽出できない花は？

調香で抽出するのは、蒸留や溶剤抽出をしても香りが残る花です。特にローズ、ジャスミン、チュベローズ、オレンジブロッサム、イランイラン、ミモザ、オスマンサス、ナルシス、ラベンダーが挙げられます。スズラン、ライラック、フリージア、ピオニー、ハニーサックルといった、ほかの有名な花の香りには、PerfuMateのカタログ上、天然抽出物がなく、調香師は合成香料から再構成します。

花調香師が購入する原料製法
ローズRose Otto, Rose Absolute, Rose CO2 Extract蒸留、溶剤抽出、CO2抽出
JasmineJasmine Grandiflorum Absolute、Jasmine Sambac Absolute、それぞれのコンクリート溶剤抽出。かつてはアンフルラージュ
TuberoseTuberose Absolute, Tuberose Concrete溶剤抽出。かつてはアンフルラージュ
オレンジブロッサムNeroli Essential Oil, Orange Blossom Absolute, Orange Flower Water Absolute蒸留、溶剤抽出、蒸留水からの回収
イランイランYlang Ylang Essential Oil Extraと、それ以降の留分のグレード分画して蒸留
ミモザ、カシー、オスマンサスMimosa Absolute, Cassie Absolute, Osmanthus Absolute溶剤抽出
ナルシス、ジョンキルNarcissus absolute, Jonquille Absolute溶剤抽出
LavenderLavender Essential Oil, Lavender Absolute蒸留、溶剤抽出
スミレViolet Leaf Absolute。花ではなく葉から抽出溶剤抽出

カタログにある珍しい花の抽出物には、Champaca Absolute、Frangipani Absolute、Tiare Absolute、Boronia Absolute、Carnation Absolute、Hyacinth Absolute、Linden Blossom Absolute、三種類のロータスアブソリュートがあります。スズラン、ライラック、フリージア、ピオニー、ハニーサックル、一般的なクチナシ（ティアレは別種）は、カタログでは合成ベースのみ、または掲載自体がありません。これらは香りを再構成します。PerfuMateが公開しているMuguet、Lilac、Freesia、Gardeniaのアコードや、コミュニティ処方のPeony、Honeysuckleがその例です。業界でも抽出物が提供されていない花を、家庭の瓶で抽出できる見込みは低いでしょう。系統全体はフローラル原料で確認できます。

アイリス（オリス）の根から得られる香料は？

オリスはアイリスの花ではなく根茎から得られます。調香師はオリスバター、オリスレジノイド、オリスCO2抽出物、チンキとして購入し、乾燥した根に生成するイロン類、またはそれに似た香りの合成分子でアイリスのノートを作ります。

オリスが高価なのは、時間がかかるためです。根の中でイリダールと呼ばれる化合物が酸化分解してイロン類が生まれます。Nature Communicationsに掲載された2022年の研究では、三年以上の生産期間をかけ、新鮮な根茎1 kgから得られる天然イロンは約30〜70 mgとされています。

手作りの花の抽出物を香水に使うには？

一つの原料として、ほかの行と同じように量って処方に入れます。大部分がアルコールかオイルであることを忘れず、市販の天然原料と同じように扱います。つまり、IFRAの制限やアレルゲンの確認が免除されるわけではありません。

PerfuMateのカタログには、花の抽出物とその典型的な成分が掲載されています。それらを使う処方は、組み立てる途中から、瓶詰め時の濃度で一行ずつIFRAを確認できます。無料で処方を作る。

出典：