如何在家用鲜花制作香水？

作者：Omer Siton，PerfuMate 创始人 · 更新于 2026-10-07

在家有三种捕捉花香的方法：将花瓣浸入高浓度酒精（酊剂）、浸入载体油（浸泡油），或压入无味脂肪（脂吸法）。三者都很慢，只能得到淡淡的花香。商业香水中的玫瑰和茉莉来自在蒸馏器、提取设备中处理数吨花朵得到的提取物，通常还搭配单体香料；认识这种规模差异，才是诚实的起点。

可以在家用花朵做香水吗？应该期待什么？

可以，但应期待得到较弱的天然原料，而非成品香水，因为花朵按重量含有的香气物质很少。Botanical Adulterants Prevention Program 关于大马士革玫瑰油的公告给出的产率，约为 4,000 kg 花朵产 1 kg 油。按此蒸馏产率，100 g 花瓣约含 25 mg 玫瑰油。家庭酊剂与蒸馏器提取方式不同，但这个数量级解释了为什么一罐花瓣香气宜人却很淡，不像一瓶香水。

家庭提取物可为配方加入真实、略粗粝的花香，也可单独作为淡淡的个人香气。它无法匹敌承载数千公斤花朵香气的蒸馏油或净油，也无法捕捉根本不产提取物的花（见下文）。若想做闻起来像玫瑰或茉莉的香水，可行办法是购买提取物、使用公开香调和弦，或两者结合：如何制作玫瑰香水有完整实例。

如何用酒精制作花朵酊剂？

将花瓣装入罐中，用调香酒精浸没，避光放一两周后滤出，再用同一份酒精换上新花瓣，重复至气味足够强。

1. 选好花。选完全开放、香气浓、干燥时采摘且未喷药的花。只用花瓣；茎和绿色部分会加入叶片气味。
2. 使用正确酒精。选约 95% 的 Perfumer's ethanol，不用伏特加。伏特加约含 60% 水，新鲜花瓣也会带入水；水越多，酒精溶解能力越弱，罐中越容易浑浊。该用哪种酒精，为什么不用伏特加。
3. 装满并浸没。将花瓣松松装满罐子，倒入刚好没过花瓣的酒精，拧紧盖子。
4. 等待并摇动。阴凉避光保存，每天摇一次，几天后用试香纸闻香。
5. 滤出并换花。一两周后，用滤纸滤出花瓣。若气味淡，就在同一份酒精中加入新花瓣并重复；每一轮都会多带入一点香气。
6. 完成并标注。冷却一天，再次过滤去除浑浊，然后称重并标注：花种、日期、“调香酒精酊剂”。

远离火焰操作，因为调香酒精易燃，绝不要加热酊剂。所得产品主要是酒精，仅含少量香气，类似目录中的 Orris Root Tincture，其乙醇估计约占 90%。

如何在家制作花浸油或尝试脂吸法？

制作花浸油，将干花瓣浸于稳定载体后滤出；脂吸法则将鲜花瓣压入无味固态脂肪，反复更换，再用酒精把香气从脂肪中洗提出来。两种方法在花瓣浸提阶段的罐中都不使用酒精。

花浸油

将干花瓣松松装满罐子，用 Jojoba oil 或 Fractionated coconut oil (MCT) 浸没，两者都不易酸败。盖紧，置于温暖但不烫热的地方一两周，每天摇动；滤出后，想更浓可再换入新花瓣。必须使用干花瓣：鲜花带水，而油中的水分会让霉菌和细菌生长。University of Maine 关于浸泡油的食品安全指南也指出，干植物材料缺少细菌所需的水分。任何发霉或发酸的浸泡油都应丢弃。

在家尝试脂吸法

在玻璃皿上铺一层本身无味的固态脂肪，把刚摘的花瓣压上去，盖好并置于凉爽处。每隔一两天取走全部花瓣，换上新的；过去香水行业会更换 30 至 40 次。然后将带香脂肪与调香酒精搅拌，冷却并过滤：酒精带走香气，留下脂肪，所得液体像酊剂一样保存。每次务必彻底去掉旧花瓣，因为遗留花瓣会成为霉菌起点；若发霉，整批丢弃。带香脂肪本身，即香脂，也可直接用，像淡淡的固体香水，但和任何脂肪一样会酸败。香气如何提取介绍了格拉斯的脂吸法流程及行业弃用它的原因。

哪些花用于香水，哪些无法提取？

调香会提取那些香气能保留至蒸馏或溶剂提取之后的花，主要是玫瑰、茉莉、晚香玉、橙花、依兰、含羞草、桂花、水仙和薰衣草。铃兰、丁香、小苍兰、牡丹和忍冬等其他知名花香，在 PerfuMate 目录中没有天然提取物，调香师用单体香料重构它们。

目录中较少见的花香提取物包括 Champaca Absolute、Frangipani Absolute、Tiare Absolute、Boronia Absolute、Carnation Absolute、Hyacinth Absolute、Linden Blossom Absolute，以及三种莲花净油。铃兰、丁香、小苍兰、牡丹、忍冬和普通栀子（tiare 是另一物种）在目录中只有合成香基，或完全没有收录。它们的香气需要重构，PerfuMate 公开的香调和弦正是如此：Muguet、Lilac、Freesia 和 Gardenia，社区配方中还有 Peony 和 Honeysuckle。行业都不提供某花提取物时，在家用一罐花来提取，成功希望也不大。完整家族见花香原料。

哪些调香原料来自鸢尾根？

鸢尾原料来自鸢尾根茎，不是花朵：调香师购买鸢尾脂、鸢尾树脂浸膏、鸢尾 CO2 提取物或酊剂，利用干根中形成的鸢尾酮，或气味相似的合成分子，提供鸢尾调。

• Orris Butter 是根茎的水蒸气蒸馏油，室温下呈蜡状固体：ISO 芳香天然原料词汇以“鸢尾精油（通常称鸢尾脂）”作为水蒸气蒸馏油的例子。目录估计其中约含 75% 肉豆蔻酸和 10% α-鸢尾酮，除经典 Iris pallida 外，还列有 Iris germanica 等级。
• Orris Resinoid 是溶剂提取物，更厚重、更有根部气息，目录称其为定香剂级鸢尾，用量为 0.5% 至 5%。
• Orris Root CO2 Extract 可倒取，而鸢尾脂是固态；目录注明各等级的鸢尾酮含量约为 1% 至 15%，因此定量前应查看检测含量。
• Orris Root Tincture 是干根茎在乙醇中浸泡所得，气味柔和、带粉感。
• 分子：Alpha-Irone，目录称其为鸢尾根的标志分子；以及 Alpha-Isomethyl Ionone 等甲基紫罗兰酮，是鸢尾和紫罗兰香基的主力。PerfuMate 的 Iris Accord 香调和弦以它们构建。

鸢尾昂贵，因为它慢。根中称为 iridals 的化合物经氧化分解后形成鸢尾酮；2022 年 Nature Communications 的研究指出，生产期超过三年，1 kg 新鲜根茎才产约 30 至 70 mg 天然鸢尾酮。

如何在香水中使用自制花朵提取物？

将其作为原料：像其他行一样称入配方，记住它大部分是酒精或油，并像购买的天然原料一样对待，即不能豁免 IFRA 限量或过敏原要求。

• 称量并记录。花瓣酊剂每克带入的芳香物质很少，表现类似低浓度稀释液；将其连同溶剂作为一行记录。
• 依赖它之前先闻香，像任何新原料一样，在一天内分时段用试香纸评估；成品香水大面积使用前，先在小块皮肤上试用。
• 天然不等于不受限制。IFRA 限制分子，而花中含有许多分子：按目录典型成分，蒸馏玫瑰油因甲基丁香酚最多占成品香水 0.55%，大花茉莉净油则有自身 Category 4 限量 0.6%。你的酊剂没有经过分析，因此 IFRA 计算器只能按最接近的目录原料检查，最多只是估计。
• 留作自用。用于销售的香水需要成分有文件记录的原料，才能进行 IFRA 检查和标签过敏原声明；家庭提取物两者都没有。如何为销售用香水制作标签。

PerfuMate 目录收录花香提取物及其典型组分，因此用它们构建的配方，会在你调配时按装瓶浓度逐行核查 IFRA。免费开始配方。

来源：

• ABC Botanical Adulterants Prevention Program：Rose (Rosa x damascena) essential oil bulletin，2024 年六月（产率、玫瑰水）
• University of Maine Cooperative Extension：Bulletin 4385, Safe homemade flavored and infused oils
• Cinquième Sens, Olfathèque: Enfleurage
• Kliszcz 等，Molecules 2021：Fleeting beauty: the world of plant fragrances and their application
• ISO 9235:2021：Aromatic natural raw materials, vocabulary（预览）
• Chen 等，Nature Communications 2022：Total enzymatic synthesis of cis-alpha-irone
• IFRA：IFRA Standards Library（第 51 次修订版）