Quali sono le famiglie olfattive?
Di Omer Siton, fondatore di PerfuMate · Aggiornato il
Le famiglie olfattive sono i grandi stili in cui si classificano i profumi interi: nello schema francese classico, agrumato, floreale, fougère, chypre, legnoso, ambrato e cuoio, con gruppi più freschi come acquatico, verde e fruttato negli schemi più recenti. Una famiglia descrive il carattere e la struttura complessivi di un profumo; il catalogo di PerfuMate usa un insieme diverso e più dettagliato di famiglie per le singole materie prime.
Quali sono le famiglie olfattive?
Non esiste un unico elenco ufficiale e due schemi sono i riferimenti abituali. La Société Française des Parfumeurs classifica i profumi in sette famiglie, ciascuna con sottofamiglie: agrumato (hespéridé), floreale, fougère, chypre, legnoso, ambrato e cuoio. La Fragrance Wheel di Michael Edwards usa quattordici famiglie in quattro gruppi, floreale, ambrato, legnoso e fresco, passando dal floreale morbido e ambrato floreale all'ambrato legnoso e ai legni muschiosi, fino a fougère aromatico, agrumato, acquatico, verde e fruttato. La tabella segue le sette francesi e aggiunge le famiglie fresche della ruota.
| Famiglia | Che odore ha | Un accordo da studiare su PerfuMate |
|---|---|---|
| Agrumato | bergamotto, limone, arancia e mandarino, spesso con petitgrain e neroli; luminoso e breve | Accordo eau de cologne |
| Floreale | un fiore o un bouquet: rosa, gelsomino, mughetto, violetta | Rose Accord, Muguet Accord |
| Fougère | lavanda sulla dolcezza di fieno della cumarina e sul muschio di quercia; aromatico e pulito | Accordo fougère |
| Chypre | bergamotto su un tappeto muschioso di muschio di quercia, labdano e patchouli | Accordo chypre |
| Legnoso | sandalo e patchouli caldi, oppure cedro e vetiver secchi | Sandalwood Accord, Pine Forest Accord |
| Ambrato (un tempo detto orientale) | resine, vaniglia e balsami: caldo, dolce, cipriato | Accordo ambrato classico |
| Cuoio | secco e affumicato, costruito da betulla, legno bruciato e note di fumo, talvolta con tabacco | Mousse de Saxe Accord, una base cuoiata e muschiosa |
| Water | aria di mare, una cascata, l'aria ozonica dopo un temporale | Accordo acquatico |
| Verde | erba tagliata, foglie schiacciate, foglia di violetta, cetriolo | Accordo di foglie verdi |
| Fruttato | frutta da frutteto e bacche, spesso con fiori | Accordo di mela verde |
Due etichette che incontrerai nei negozi non sono famiglie in nessuno dei due schemi. Gourmand, per i profumi costruiti su note commestibili come vaniglia, caramello e mandorla, si sovrappone alle famiglie ambrate, che entrambi gli schemi descrivono con vaniglia dolce; muschiato, per profumi puliti che ricordano la pelle, è uno stile più che una famiglia, e lo schema francese lo usa solo per qualificare sottofamiglie come fleuri musqué. PerfuMate pubblica accordi di riferimento per entrambi, come Marzipan Accord e White Musk Accord, e un profumo alla vaniglia è il classico gourmand da cui iniziare.
In che cosa differiscono le famiglie dei profumi da quelle delle materie prime?
Una famiglia di profumi descrive un'intera composizione; una famiglia di materie prime descrive un ingrediente. Il catalogo di PerfuMate classifica le materie prime aromatiche in famiglie olfattive, in totale 21, come floreale, legnoso, agrumato, muschiato, ambra grigia, aldeidico e resinoso, perlopiù in più di una e in un ordine preciso, e questa classificazione è ciò che il profilo olfattivo somma per una formula (come le famiglie diventano percentuali).
I due elenchi non corrispondono uno a uno. Chypre e fougère sono strutture, non materie prime: un chypre è bergamotto, muschio di quercia, labdano e patchouli in equilibrio, e nessuna singola materia prima è "chypre"; Chypre Accord di PerfuMate combina materie prime agrumate, resinose, terrose, legnose e floreali. Nell'altro senso, una famiglia di materie prime come aldeidico o ambra grigia è il carattere di un ingrediente, che può comparire in un profumo di quasi qualsiasi famiglia. Esplora le famiglie delle materie prime, come floreale, legnoso e agrumato, dal catalogo.
Che odore ha ogni famiglia, con un accordo di esempio?
Ogni famiglia ha una forma tipica nel tempo, e gli accordi pubblicati da PerfuMate la mostrano nelle piramidi a tre fasce, la quota in massa di ogni accordo in testa, cuore e fondo:
- Agrumato. Eau de Cologne Accord è per il 80 percento testa, il 14 cuore e il 6 fondo, motivo per cui una colonia scompare entro un paio d'ore.
- Floreale. Rose Accord è per il 85 percento cuore, costruito da citronellolo, geraniolo e alcol feniletilico anziché olio di rosa.
- Fougère. Fougere Accord è per il 12.5 percento testa, il 48 cuore e il 40 fondo: lavanda al 26 percento su cumarina al 16 e muschio di quercia.
- Chypre. Chypre Accord è per il 27 percento testa, il 21 cuore e il 53 fondo: bergamotto su labdano, patchouli e muschio di quercia.
- Legnoso. Sandalwood Accord è per il 97 percento fondo, costruito su molecole odorose di sandalo come Sandalore, Bacdanol ed Ebanol.
- Ambrato. Classic Amber Accord è per il 94 percento fondo: labdano, benzoino e vanillina.
- Acquatico e verde. Aquatic Accord è per il 65 percento cuore e il 35 fondo, e Green Leaves Accord per il 10 testa, il 49 cuore e il 41 fondo: molto di ciò che appare fresco è sostenuto da materie prime di cuore, non da note di testa.
Come capisco a quale famiglia appartiene un profumo?
Annusalo sulla mouillette nell'arco di un giorno e valuta la famiglia dal cuore e dall'evoluzione olfattiva, non dal primo minuto: quasi ogni profumo si apre fresco, e la famiglia si rivela a un'ora e a quattro ore. Poi cerca la struttura su cui si basa ogni famiglia:
- Muschio vegetale e resina sotto un'apertura agrumata, secco e leggermente amaro: chypre.
- Lavanda con una dolcezza di fieno e mandorla sotto: fougère.
- Resine calde e vaniglia che crescono con le ore: ambrato.
- Un agrumato che scompare perlopiù entro un paio d'ore, lasciando poco: agrumato o colonia.
- Un cuore che resta un fiore o un bouquet: floreale. Legni che sostengono l'evoluzione olfattiva: legnoso.
Per la tua formula, il profilo olfattivo di PerfuMate mostra la quota di ogni famiglia di materie prime a ogni ora dell'evoluzione olfattiva, indicandoti quale carattere sostiene ogni fase (come leggere l'evoluzione olfattiva).
Quali famiglie posso costruire con uno scaffale piccolo?
Un agrumato, un ambrato legnoso morbido e un muschio pulito si possono costruire con le sette materie prime che PerfuMate suggerisce per un primo profumo; fougère, chypre e un vero floreale ne richiedono ciascuno altre due o tre.
| Famiglia | Che cosa serve | Dal set iniziale | Aggiungi |
|---|---|---|---|
| Agrumato, colonia | agrumi, un po' di lavanda, un muschio leggero | bergamotto FCF, lavanda, brassilato di etilene | nulla; petitgrain e neroli per una colonia classica |
| Ambrato legnoso | un legno secco, una nota di ambra grigia, un po' di dolcezza | Iso E Super, Ambroxan, vanillina | nulla; labdano per la profondità |
| Muschiato | due muschi con chimica diversa | brassilato di etilene | un secondo muschio come galaxolide o habanolide |
| Floreale | un cuore floreale | Hedione | alcoli di rosa: citronellolo, geraniolo, alcol feniletilico |
| Fougère | lavanda, cumarina, muschio vegetale | lavanda | cumarina, assoluta di muschio di quercia a basso contenuto di atranolo, geranio |
| Chypre | bergamotto, muschio di quercia, labdano, patchouli | bergamotto FCF | assoluta di muschio di quercia a basso contenuto di atranolo, assoluta di labdano, olio essenziale di patchouli |
Il set iniziale è quello di come fare un profumo in casa. Verifica ogni famiglia alla sua concentrazione nel calcolatore IFRA; il muschio di quercia in un chypre o fougère ne ha più bisogno, perché IFRA limita gli estratti di muschio di quercia al 0.1 percento di un profumo di profumeria fine (estratti di muschio di quercia). Gli accordi di riferimento di PerfuMate nella pagina degli accordi, in totale 50, si possono studiare gratis per ogni famiglia sopra. Inizia una formula, gratis.
Fonti:
- Société Française des Parfumeurs, les familles olfactives.
- Fragrances of the World, the Fragrance Wheel e la sua storia su Wikipedia, Fragrance wheel.
- Composizioni e piramidi degli accordi: accordi pubblicati da PerfuMate. Limite del muschio di quercia: IFRA Standards Library, 51° emendamento, come eseguito dal motore IFRA di PerfuMate; una verifica di riferimento, non una valutazione della sicurezza.