향 계열에는 무엇이 있나요?
글: PerfuMate 창립자 Omer Siton · 업데이트
향 계열은 향수 전체를 분류하는 큰 스타일이에요. 고전적인 프랑스 체계에는 시트러스, 플로럴, 푸제르, 시프레, 우디, 앰버, 레더가 있고, 새 체계에는 워터·그린·프루티 같은 더 프레시한 그룹도 있어요. 계열은 향수 전반의 성격과 구조를 설명해요. PerfuMate 카탈로그는 개별 원료에 다른 더 세밀한 계열 체계를 써요.
향 계열에는 무엇이 있나요?
하나의 공식 목록은 없고 보통 두 체계를 참고해요. Société Française des Parfumeurs는 각각 하위 계열이 있는 시트러스(hespéridé), 플로럴, 푸제르, 시프레, 우디, 앰버, 레더의 일곱 계열로 향수를 나눠요. Michael Edwards의 Fragrance Wheel은 플로럴, 앰버, 우디, 프레시 네 그룹의 열네 계열을 써요. 소프트 플로럴·플로럴 앰버에서 우디 앰버·모시 우드를 거쳐 아로마틱 푸제르, 시트러스, 워터, 그린, 프루티까지 이어져요. 표는 프랑스의 일곱 계열에 휠의 프레시 계열을 더했어요.
| 향 계열 | 어떤 냄새인가 | PerfuMate에서 공부할 어코드 |
|---|---|---|
| 시트러스 | 베르가모트, 레몬, 오렌지와 만다린, 흔히 페티그레인·네롤리와 함께. 밝고 짧게 지속돼요 | 오 드 코롱 어코드 |
| 플로럴 | 장미, 재스민, 은방울꽃, 바이올렛 같은 한 꽃 또는 꽃다발 | 어코드: Rose Accord, Muguet Accord |
| 푸제르 | 쿠마린의 달콤한 건초와 오크모스 위의 라벤더. 아로마틱하고 깨끗해요 | 푸제르 어코드 |
| 시프레 | 오크모스, 라브다넘, 파촐리의 이끼 같은 바탕 위 베르가모트 | 시프레 어코드 |
| 우디 | 따뜻한 샌들우드와 파촐리, 또는 건조한 시더와 베티버 | 어코드: Sandalwood Accord, Pine Forest Accord |
| 앰버(예전 명칭: 오리엔탈) | 수지, 바닐라와 발삼: 따뜻하고 달콤하며 파우더리해요 | 클래식 앰버 어코드 |
| 레더 | 자작나무, 탄 나무와 연기 노트로 만든 건조하고 스모키한 향. 때로 담배도 함께해요 | Mousse de Saxe Accord, 이끼 같은 레더 베이스 어코드 |
| Water | 바닷바람, 폭포, 폭풍 뒤 오존 느낌의 공기 | 아쿠아틱 어코드 |
| 그린 | 갓 벤 풀, 으깬 잎, 바이올렛 잎, 오이 | 푸른 잎 어코드 |
| 프루티 | 과수원 과일과 베리, 흔히 꽃과 함께 | 그린 애플 어코드 |
매장에서 만나는 두 표현은 두 체계 모두에서 계열이 아니에요. 바닐라·캐러멜·아몬드 같은 먹을 수 있는 노트 중심의 구르망은 두 체계가 달콤한 바닐라로 설명하는 앰버 계열과 겹쳐요. 깨끗하고 피부 같은 향수인 머스크는 계열보다 스타일이며, 프랑스 체계에서는 fleuri musqué 같은 하위 계열의 수식어로만 써요. PerfuMate는 Marzipan Accord, White Musk Accord처럼 두 스타일의 참고 어코드를 공개해요. 바닐라 향수는 시작하기 좋은 전형적인 구르망이에요.
향수 계열과 원료 계열은 어떻게 다른가요?
향수 계열은 조향 전체를, 원료 계열은 성분 하나를 설명해요. PerfuMate 카탈로그는 향료 원료를 플로럴, 우디, 시트러스, 머스크, 앰버그리스, 알데하이딕, 레지너스 등 향 계열 21개로 분류해요. 대부분 여러 계열에 정해진 순서로 속하며, 향 프로필은 이 분류를 처방 전체에서 합산해요(계열이 백분율이 되는 과정).
두 목록은 일대일로 대응하지 않아요. 시프레와 푸제르는 원료가 아니라 구조예요. 시프레는 베르가모트, 오크모스, 라브다넘, 파촐리의 균형이며 ‘시프레’인 단일 원료는 없어요. PerfuMate의 Chypre Accord 어코드도 시트러스·레지너스·어시·우디·플로럴 원료의 조합이에요. 반대로 알데하이딕이나 앰버그리스 같은 원료 계열은 한 성분의 성격으로, 거의 어떤 향수 계열에도 나타날 수 있어요. 카탈로그에서 플로럴, 우디, 시트러스 같은 원료 계열을 둘러보세요.
어코드 예제로 보면 각 계열은 어떤 향인가요?
각 계열은 시간에 따른 전형적인 형태가 있어요. PerfuMate의 공개 어코드는 탑·미들·베이스의 질량 비율을 나타내는 세 단계 피라미드로 이를 보여 줘요.
- 시트러스. Eau de Cologne Accord 어코드는 탑 80%, 미들 14%, 베이스 6%예요. 그래서 코롱은 두어 시간 안에 사라져요.
- 플로럴. Rose Accord 어코드는 미들 85%이며 장미 오일 대신 시트로넬롤, 제라니올, 페닐에틸알코올로 만들어요.
- 푸제르. Fougere Accord 어코드는 탑 12.5%, 미들 48%, 베이스 40%예요. 쿠마린 16%와 오크모스 위에 라벤더 26%가 있어요.
- 시프레. Chypre Accord 어코드는 탑 27%, 미들 21%, 베이스 53%예요. 라브다넘, 파촐리, 오크모스 위에 베르가모트가 있어요.
- 우디. Sandalwood Accord 어코드는 베이스 97%이며 Sandalore, Bacdanol, Ebanol 같은 샌들우드 아로마 케미컬로 만들어요.
- 앰버. Classic Amber Accord 어코드는 베이스 94%로 라브다넘, 벤조인, 바닐린이에요.
- 워터와 그린. Aquatic Accord 어코드는 미들 65%, 베이스 35%이고, Green Leaves Accord는 탑 10%, 미들 49%, 베이스 41%예요. 프레시하게 느끼는 많은 부분은 탑 노트가 아닌 미들 원료가 담당해요.
향수가 어느 계열인지 어떻게 알 수 있나요?
하루 동안 시향지에서 맡고 첫 일 분보다 미들과 향의 변화 마지막 단계로 판단하세요. 거의 모든 향수는 프레시하게 시작하고, 계열은 한 시간과 네 시간 시점에 드러나요. 각 계열의 바탕 구조를 찾아보세요.
- 시트러스 오프닝 아래의 이끼와 수지, 건조하고 약간 쌉쌀함: 시프레.
- 아래에 건초·아몬드 같은 단맛이 있는 라벤더: 푸제르.
- 시간이 지나며 커지는 따뜻한 수지와 바닐라: 앰버.
- 두어 시간 안에 대부분 사라져 거의 남지 않는 시트러스: 시트러스 또는 코롱.
- 한 꽃이나 꽃다발로 유지되는 미들: 플로럴. 향의 변화 마지막을 이끄는 나무 향: 우디.
본인 처방에서는 PerfuMate 향 프로필이 향의 변화 중 매시간 각 원료 계열의 비율을 보여 줘서 어느 성격이 각 단계를 이끄는지 알 수 있어요(향의 변화 읽기).
작은 원료 선반으로 어떤 계열을 만들 수 있나요?
PerfuMate가 첫 향수용으로 제안하는 원료 일곱 가지로 시트러스, 부드러운 우디 앰버와 깨끗한 머스크를 만들 수 있어요. 푸제르, 시프레와 본격적인 플로럴에는 각각 두세 가지가 더 필요해요.
| 향 계열 | 필요한 것 | 입문 세트에서 | 추가 |
|---|---|---|---|
| 시트러스, 코롱 | 시트러스, 약간의 라벤더, 가벼운 머스크 | 베르가모트 FCF, 라벤더, 에틸렌브라실레이트 | 추가 없음; 전통 코롱에는 페티그레인과 네롤리 |
| 우디 앰버 | 건조한 우디, 앰버그리스 노트, 약간의 단맛 | Iso E Super, Ambroxan, 바닐린 | 추가 없음; 깊이를 더하려면 라브다넘 |
| 머스크 | 화학 구조가 다른 머스크 두 가지 | 에틸렌브라실레이트 | 갈락솔라이드나 하바놀라이드 같은 두 번째 머스크 |
| 플로럴 | 플로럴 미들 | Hedione | 장미 알코올류: 시트로넬롤, 제라니올, 페닐에틸알코올 |
| 푸제르 | 라벤더, 쿠마린, 이끼 | 라벤더 | 쿠마린, 저아트라놀 오크모스 앱솔루트, 제라늄 |
| 시프레 | 베르가모트, 오크모스, 라브다넘, 파촐리 | 베르가모트 FCF | 저아트라놀 오크모스 앱솔루트, 라브다넘 앱솔루트, 파촐리 에센셜 오일 |
입문 세트는 집에서 향수 만드는 법에 있어요. 모든 계열을 사용할 농도로 IFRA 계산기에서 확인하세요. IFRA는 오크모스 추출물을 파인 프래그런스의 0.1%로 제한하므로 시프레와 푸제르의 이끼 원료는 특히 확인이 필요해요(오크모스 추출물). 어코드 페이지의 PerfuMate 참고 어코드 50개로 위 모든 계열을 무료로 공부할 수 있어요. 무료로 처방 시작하기.
출처:
- Société Française des Parfumeurs, les familles olfactives.
- Fragrances of the World, the Fragrance Wheel 및 Wikipedia의 역사 설명 Fragrance wheel.
- 어코드 조성과 피라미드: PerfuMate 공개 어코드. 오크모스 한도: IFRA Standards Library 제51차 개정. PerfuMate IFRA 엔진으로 실행한 참고 확인이며 안전성 평가가 아니에요.