바닐라 향수는 어떻게 만드나요?

글: PerfuMate 창립자 Omer Siton · 업데이트 2026-10-07

바닐린, 약간의 에틸바닐린과 부드러운 머스크·우디 베이스로 만들고, 설탕 아이싱처럼 느껴지지 않게 밝은 탑을 더하세요. 조향용 알코올에 희석해 쉬게 해요. 주방의 바닐라 추출물은 출발점으로 맞지 않아요. 물로 만든 식품이라 대부분의 향료 원료가 녹은 상태를 유지하지 못해요.

바닐라 향수는 어떻게 만드나요?

바닐린 중심의 작은 처방을 계량하고 알코올 일부에 결정을 녹인 뒤, 다른 원료와 나머지 알코올을 넣고 쉬게 하세요. 아래 처방은 시험 전 출발점이에요. 계산과 IFRA 확인은 마쳤지만 아직 실제 제조하거나 사용해 본 사람이 없어요. 적게 만들고 단계마다 맡으며 코로 조정하세요. 18% 오 드 퍼퓸 25 g을 만들어 30 ml 한 병을 채우고 조금 남아요.

1. 바닐린, 에틸바닐린, 헬리오트로핀 세 결정 원료를 병에 직접 계량해 넣으세요.
2. 알코올 약 5 g을 넣고 녹을 때까지 돌려 섞으세요. 바닐린 일 부는 95% 알코올 약 이 부에 녹아요.
3. 나머지는 느린 순서대로 계량하세요. 통카 앱솔루트, 에틸렌브라실레이트, Iso E Super, Hedione 순이며 베르가모트는 마지막이에요.
4. 나머지 알코올을 넣어 총 25 g으로 맞추고 뚜껑을 닫아 돌려 섞은 뒤 날짜를 적으세요.
5. 서늘하고 어두운 곳에서 90일 둔 뒤 하루 냉각하고 여과하세요(향수 숙성 방법).

PerfuMate IFRA 엔진으로 18%에서 확인한 처방은 제51차 개정의 모든 Category 4 한도 이내예요. 최대 농도를 정하는 항목은 통카 앱솔루트의 쿠마린이며, 어떤 향수보다 훨씬 높은 약 69%까지 모든 한도 안에 있어요. PerfuMate의 세 단계 피라미드에서는 질량 기준 탑 약 20%, 미들 18%, 베이스 62%예요. 바닐라는 베이스가 이끄는 향수라 30/50/20 규칙이 맞지 않는 이유 중 하나예요(그 규칙이 오해를 낳는 이유).

바닐라 중심은 PerfuMate 커뮤니티에 공개된 Vanilla Accord 어코드(바닐린 35%, 에틸렌브라실레이트 26%, 헬리오트로핀 10%, 에틸바닐린 8%, 통카빈 앱솔루트 8%, Sandalore 8%, 바닐라 앱솔루트 5%)를 따라요. 디저트가 아닌 향수로 느껴지도록 시트러스 탑과 건조한 우디를 더했어요. 변형 두 가지가 있어요. 더 어둡고 천연다운 바닐라를 원하면 바닐린 0.1 g을 바닐라 앱솔루트로, 크리미한 샌들우드를 원하면 머스크 0.15 g을 Sandalore로 바꾸세요. Sandalore를 넣은 처방도 36%까지 모든 한도 안에 있어요.

Vanillin, 에틸바닐린, 바닐라 앱솔루트와 팅크 중 무엇을 쓰나요?

바닐린에서 시작해 더 풍부하고 달콤하게 띄우고 싶으면 에틸바닐린을 소량 넣으세요. 천연 빈의 어둡고 우디한 깊이를 원하면 바닐라 앱솔루트나 팅크를 쓰세요.

Vanillin은 전형적인 달콤하고 크리미한 바닐라 노트이며, 카탈로그 표현으로 거의 모든 앰버 어코드의 달콤한 축이에요. 카탈로그는 바닐린과 에틸바닐린을 섞으면 가장 자연스럽다고 설명하고 Vanilla Accord는 약 사 대 일로 써요. Vanilla absolute는 바닐린만으로는 없는 빈의 럼, 레더, 담배 같은 측면을 더하지만 비싸고 색이 어두워요. 팅크는 실제 바닐라를 넉넉히 담는 부드러운 방법이에요. 바닐린 추정 함량 0.4%로 약해서 강도보다 둥근 느낌을 위해 써요. 모두 천연인 바닐라를 원하면 앱솔루트, 팅크, 통카와 벤조인 같은 발삼을 조합하세요(천연 향수 만드는 법).

바닐라 추출물로 향수를 만들 수 있나요?

좋은 향수를 만들기는 어려워요. 바닐라 추출물은 물과 알코올에 바닐라를 넣은 식품이며, 그만큼 많은 물에서는 대부분의 향료 원료가 계속 녹아 있지 못해요. 미국 기준은 최소 부피 35%의 수성 에틸알코올에 바닐라빈 향을 추출하고, 갤런당 최소 빈 13.35온스의 추출물을 쓰도록 해요. 글리세린, 프로필렌글라이콜, 설탕, 덱스트로스 또는 옥수수 시럽도 포함할 수 있어요(21 CFR 169.175, 169.3).

각 부분이 향수에서 문제를 일으켜요. 알코올 외 대부분을 차지하는 물은 보드카가 안 되는 것과 같은 이유로 향수를 뿌옇게 하고 분리시켜요(보드카가 안 되는 이유). 설탕은 증발하지 않아 끈적한 막으로 피부에 남아요. 바닐라는 식품 향미용 농도예요. 최소치는 리터당 빈 약 100 g으로 가벼운 팅크에 가깝지만, 조향용 알코올 대신 알코올이 35%에 불과할 수도 있는 액체예요. 향수에 진짜 바닐라를 원하면 팅크를 제대로 만드세요. 큐어링한 빈을 갈라 조향용 알코올에 무게 기준 10~20%로 넣고 가끔 흔들며 몇 주 둔 뒤 여과해요. 모조 바닐라 향미료는 다양하지만 라벨 첫 성분이 물이라면 그것도 향수를 뿌옇게 할 거예요.

바닐라 추출물을 향수처럼 발라도 되나요?

조금 바를 수는 있지만 향수가 아닌 식품용 향미료예요. 주로 물과 알코올에 식품용 농도의 바닐라, 때로 감미료가 있고 식품으로 제조·표시되며 피부용 화장품으로 평가되지 않았어요. 시도한다면 작은 피부 부위에 먼저 시험하고 어두운 추출물이 밝은 천에 닿지 않게 하세요.

바닐라 향수는 위 처방처럼 바닐린의 달콤하고 크리미하며 파우더리한 발삼 향을 중심으로 머스크, 우디 또는 앰버 수지로 받쳐요. 무알코올 바닐라를 원하면 호호바나 분획 코코넛 오일에 약 20% 퍼퓸 오일로 만드세요. 결정은 오일에 잘 녹지 않으므로 바닐린을 먼저 녹이세요(퍼퓸 오일 만드는 법).

바닐린은 어떻게 녹이고, 바닐라 향수는 왜 갈색이 되나요?

다른 것을 넣기 전에 조향용 알코올에 바닐린을 녹이세요. 바닐린 일 부는 95% 알코올 약 이 부에 녹지만 물 100 ml에는 약 1 g만 녹아요(PubChem). 오일이나 고체 향수에서는 캐리어 오일과 왁스에 잘 녹지 않으므로 소량의 디프로필렌글라이콜이나 트라이에틸시트레이트에 먼저 녹이거나 10% 희석액으로 준비하세요.

카탈로그 설명처럼 바닐린이 시간에 따라 변색해서 바닐라 향수가 어두워져요. 서늘하고 어두운 곳에 두면 느려져요. 노란색과 호박색으로 바뀔 수 있어요. 색 자체만으로 결함은 아니에요(향수가 오래되며 변하는 것). 빛을 피해 갈색 유리병에 보관하고, 판매한다면 변화가 드러나지 않는 병을 고르거나 변색될 수 있다고 알리세요.

바닐라 향수가 너무 달게 느껴지지 않게 하려면 어떻게 하나요?

실제로 처음 몇 주 쉬는 동안 단맛이 강해지므로 첫날 적당하다고 느끼는 양보다 바닐린을 적게 넣으세요. 비슷하게 오래가는 건조하거나 쌉쌀한 균형 요소를 더하세요. 위 처방에서는 Iso E Super와 머스크가 향의 변화 마지막까지 건조함을 잇고, 베르가모트가 오프닝을 설탕 아이싱처럼 느껴지지 않게 해요.

• 너무 달면 무엇을 더하기 전에 가장 단 항목을 절반으로 줄이고 하룻밤 둔 시향지에서 평가하세요.
• 단맛이 머무는 베이스에서 균형을 잡으세요. 버지니아 시더우드 같은 건조한 우디나 소량의 베티버 에센셜 오일은 바닐린만큼 오래가요.
• 에틸바닐린은 바닐린의 세~네 배로 보고, 캐러멜을 원하지 않으면 에틸말톨은 빼세요.

전체 방법은 너무 단 향수 고치기에 있어요.

바닐린은 IFRA나 EU의 제한을 받나요?

IFRA는 바닐린을 제한하지 않아요. 제51차 개정에서 바닐린이나 에틸바닐린이 도달하는 Category 4 한도는 없어요. 하지만 EU는 2023년 바닐린을 향 알레르겐 목록에 추가했으므로, 그곳에서 판매하는 향수는 제품의 0.001%를 넘으면 라벨에 이름을 적어야 해요.

• IFRA. 바닐린과 에틸바닐린을 참고하세요. 바닐라와 짝짓는 원료는 달라요. 쿠마린은 파인 프래그런스의 1.5%로 제한돼서 카탈로그상 쿠마린 약 65%인 통카빈 앱솔루트는 단독으로 완성 향수의 최대 약 2.3%예요(통카빈). 타히티 바닐라 앱솔루트는 아니실알코올로 인해 2.62%로 제한돼요(바닐라 등급).
• EU 표시. Regulation (EU) 2023/1545는 바닐린(Annex III 항목 346)을 씻어내지 않는 제품에서 0.001% 초과 시 표시할 알레르겐으로 등재해요. 2026년 7월 31일부터 EU 시장에 출시되는 제품은 준수해야 하고, 이미 출시된 제품은 2028년 7월 31일까지 판매할 수 있어요(Regulation (EU) 2023/1545). 위 처방에서 바닐린은 병 전체의 2.4%라 표시해야 해요. 통카의 Coumarin, Limonene·Linalool과 함께 Citrus Aurantium Bergamia Peel Oil, Iso E Super의 표시명 Tetramethyl acetyloctahydronaphthalenes 등도 표시해요(알레르겐으로서의 바닐린, 판매용 향수 라벨 작성법).

PerfuMate는 조향 중 이를 확인해요. IFRA 시트는 설정한 농도에서 각 제한 분자를 보여 주고 천연 원료 속 성분을 포함한 EU 표시 대상 알레르겐을 나열해요. 무료 IFRA 계산기로 바닐라 처방 확인하기.

출처:

• 바닐라 추출물: 21 CFR 169.175, 21 CFR 169.3(2024년판).
• Vanillin 용해도: PubChem, vanillin.
• EU 알레르겐 표시: Commission Regulation (EU) 2023/1545.
• IFRA 한도: IFRA Standards Library, 제51차 개정. PerfuMate IFRA 엔진으로 실행한 참고 확인이며 안전성 평가가 아니에요. 원료 데이터: PerfuMate 카탈로그.