كيف تصنعون عطر فانيليا؟

بقلم Omer Siton، مؤسس PerfuMate · آخر تحديث 2026-10-07

اصنعوا عطر فانيليا من vanillin وقليل من ethyl vanillin وقاعدة ناعمة من المسك والأخشاب، مع قمة مشرقة حتى لا يبدو كريمة تزيين، وخفّفوه بكحول العطور واتركوه ليستقر. مستخلص الفانيليا من المطبخ نقطة بداية غير مناسبة: فهو غذاء مصنوع بالماء، ولن تبقى معظم مواد العطور مذابة فيه.

كيف تصنعون عطر فانيليا؟

زنوا تركيبة صغيرة مبنية حول vanillin، وأذيبوا البلورات في جزء من الكحول، وأضيفوا المواد الأخرى وبقية الكحول، واتركوها تستقر. التركيبة أدناه نقطة بداية غير مختبَرة: أُنجزت حساباتها وفحص IFRA لها، لكن لم يحضّرها أحد على طاولة العمل أو يتعطّر بها بعد، لذا حضّروها بكمية صغيرة، وشمّوها في كل مرحلة وعدّلوها بالأنف. تنتج 25 g، أي زجاجة بسعة 30 ml مع فائض صغير، بتركيز 18 بالمئة، وهو ماء عطر.

1. زنوا البلورات الثلاث، vanillin وethyl vanillin وheliotropin، مباشرةً في الزجاجة.
2. أضيفوا نحو 5 g من الكحول وحرّكوا دائريًا حتى تذوب؛ يذوب جزء من vanillin في نحو جزأين من كحول بتركيز 95 بالمئة.
3. زنوا البقية بدءًا بالأبطأ: tonka absolute وethylene brassylate وIso E Super وHedione، ثم البرغموت أخيرًا.
4. أضيفوا بقية الكحول حتى يبلغ الإجمالي 25 g، وأغلقوا الزجاجة وحرّكوها دائريًا ودوّنوا التاريخ.
5. اتركوه ليستقر مدة بالأيام قدرها 90 في مكان بارد ومظلم، ثم برّدوه ليوم ورشّحوه (كيفية تعتيق العطر).

عند فحصها بمحرّك IFRA لدى PerfuMate بتركيز 18 بالمئة، تقع التركيبة ضمن جميع حدود الفئة 4 في التعديل رقم 51. البند الذي يحدد سقفها هو coumarin في مستخلص التونكا المطلق، وتبقى ضمن جميع الحدود حتى نحو 69 بالمئة، أعلى بكثير من أي عطر. في هرم PerfuMate ذي الطبقات الثلاث، تُقرأ نحو 20 بالمئة قمة، و18 بالمئة قلبًا، و62 بالمئة قاعدة بحسب الكتلة: عطر الفانيليا تقوده القاعدة، وهذا أحد أسباب عدم ملاءمة قاعدة 30/50/20 له (لماذا تضلّل تلك القاعدة).

يتبع قلب الفانيليا أكورد Vanilla Accord المنشور على صفحات مجتمع PerfuMate (vanillin بنسبة 35 بالمئة، وethylene brassylate بنسبة 26، وheliotropin بنسبة 10، وethyl vanillin بنسبة 8، وtonka bean absolute بنسبة 8، وSandalore بنسبة 8، وvanilla absolute بنسبة 5)، مع قمة حمضية وخشب جاف ليُلبس كعطر لا كحلوى. تعديلان: استبدلوا 0.1 g من vanillin بـمستخلص الفانيليا المطلق لفانيليا أغمق وأكثر طبيعية، أو 0.15 g من المسك بـSandalore لطابع خشب صندل كريمي؛ ومع Sandalore تبقى التركيبة ضمن جميع الحدود حتى 36 بالمئة.

Vanillin أم ethyl vanillin أم مستخلص الفانيليا المطلق أم صبغتها: أيها أستخدم؟

ابدؤوا بvanillin، وأضيفوا ethyl vanillin بكميات صغيرة لإشراقة أغنى وأحلى، واستخدموا مستخلص الفانيليا المطلق أو صبغتها عندما تريدون العمق الخشبي الأغمق للقرن الطبيعي.

Vanillin هو نوتة الفانيليا الحلوة الكريمية التقليدية، وبتعبير الكتالوج، القطب الحلو لكل أكورد عنبري تقريبًا. يذكر الكتالوج أن مزج Vanillin وethyl vanillin يعطي التأثير الأكثر طبيعية، ويستخدمهما Vanilla Accord بنسبة تقارب أربعة إلى واحد. يضيف Vanilla absolute جوانب القرن الشبيهة بالروم والجلد والتبغ التي يفتقر إليها Vanillin وحده، مقابل تكلفة ولون داكن. الصبغة طريقة لطيفة لإدخال الفانيليا الحقيقية بكمية كبيرة: عند تقدير 0.4 بالمئة من Vanillin تكون ضعيفة، وتُستخدم لاستدارتها لا قوتها. لفانيليا طبيعية بالكامل، اجمعوا المستخلص المطلق والصبغة والتونكا وبلسمًا مثل البنزوين (كيفية صنع عطر طبيعي).

هل يمكن صنع عطر بمستخلص الفانيليا؟

ليس عطرًا جيدًا: مستخلص الفانيليا غذاء من الفانيليا في الماء والكحول، ولن تبقى معظم مواد العطور مذابة في هذه الكمية من الماء. وفق المعيار الأمريكي، هو نكهة قرون الفانيليا المستخلصة في كحول إيثيلي مائي لا تقل نسبة الكحول فيه عن 35 بالمئة حجميًا، ويُصنع بمستخلص قرون لا يقل وزنها بالأونصات عن 13.35 لكل غالون، وقد يحتوي أيضًا على الغليسرين أو propylene glycol أو السكر أو الدكستروز أو شراب الذرة (21 CFR 169.175 و169.3).

كل جزء من ذلك يسبب مشكلة في العطر. الماء، وهو معظم ما ليس كحولًا، يعكّر العطر ويفصله، للسبب نفسه الذي يجعل الفودكا غير مناسبة (لماذا لا تصلح الفودكا). يبقى أي سكر على الجلد كطبقة لزجة، لأنه لا يتبخر. والفانيليا بتركيز التنكيه: الحد الأدنى نحو 100 g من القرون لكل لتر، قريب من صبغة خفيفة، لكن في سائل قد لا يحتوي إلا على 35 بالمئة من الكحول بدل كحول العطور. إن أردتم فانيليا حقيقية في العطر، فحضّروا صبغة صحيحة: شقّوا القرون المعالجة وانقعوها في كحول العطور بنسبة 10 إلى 20 بالمئة بالوزن، واتركوها بضعة أسابيع مع الرجّ أحيانًا، ثم رشّحوها. تختلف منكّهات الفانيليا المقلّدة؛ وإن كان الماء أول مكوّن على الملصق، فتوقّعوا أن تعكّر العطر أيضًا.

هل يمكن التعطّر بمستخلص الفانيليا؟

يمكن وضع قليل منه، لكنه منكّه غذائي لا عطر: معظمه ماء وكحول مع الفانيليا بتركيز التنكيه، وأحيانًا محلّى، وقد صُنع ووُسم غذاءً ولم يُقيّم كمستحضر تجميلي للجلد. إن جرّبتموه، فاختبروا رقعة صغيرة من الجلد أولًا، وأبعدوا المستخلص الداكن عن الأقمشة الفاتحة.

أما عطر الفانيليا فيُبنى حول رائحة vanillin الحلوة والكريمية والبودرية البلسمية، مع مسك أو أخشاب أو راتنجات عنبرية لحملها، كالتركيبة أعلاه. لفانيليا دون كحول، حضّروها عطرًا زيتيًا بتركيز نحو 20 بالمئة في الجوجوبا أو زيت جوز الهند المجزّأ، وأذيبوا vanillin أولًا لأن البلورات ضعيفة الذوبان في الزيت (كيفية صنع عطر زيتي).

كيف نذيب vanillin، ولماذا يتحوّل عطر الفانيليا إلى البني؟

أذيبوا vanillin في كحول العطور قبل إضافة أي شيء آخر: يذوب جزء في نحو جزأين من كحول بتركيز 95 بالمئة، بينما لا يذوب إلا نحو 1 g في 100 ml من الماء (PubChem). في العطر الزيتي أو الصلب، أذيبوه أولًا في قليل من dipropylene glycol أو triethyl citrate، أو احتفظوا به كتخفيف بتركيز 10 بالمئة، لأنه ضعيف الذوبان في الزيوت الحاملة والشمع.

يغمق عطر الفانيليا لأن vanillin يتغير لونه مع الوقت، كما يذكر الكتالوج؛ ويبطئ حفظ الزجاجة باردة ومظلمة هذا التغيّر. توقّعوا تحولًا نحو الأصفر والكهرماني. اللون ليس عيبًا بذاته (ما الذي يتغيّر مع تقادم العطر): احفظوه في زجاج كهرماني بعيدًا عن الضوء، وإن بعتموه فاختاروا زجاجة لا تُظهر التغيّر أو اذكروا أنه يحدث.

كيف أمنع عطر الفانيليا من أن يكون شديد الحلاوة؟

اجعلوا جرعة vanillin أقل مما يبدو مناسبًا في اليوم الأول، لأن حلاوته تتصاعد عمليًا خلال أسابيع الاستقرار الأولى، ووازنوه بطابع جاف أو مرّ يدوم مثله. في التركيبة أعلاه، يحمل Iso E Super والمسك الجفاف إلى تطور الرائحة، ويمنع البرغموت الافتتاحية من أن تبدو كريمة تزيين.

• إن كان شديد الحلاوة، فخفّضوا أحلى بند إلى النصف قبل إضافة أي شيء، وقيّموه على شريط متروك طوال الليل.
• وازنوا في القاعدة حيث تبقى الحلاوة: خشب جاف مثل خشب أرز فرجينيا أو قليل من زيت نجيل الهند العطري يدوم مثل vanillin.
• عاملوا ethyl vanillin بوصفه أقوى من vanillin بثلاثة إلى أربعة أضعاف، واستبعدوا ethyl maltol ما لم تريدوا الكراميل.

الطريقة كاملة في كيفية إصلاح عطر شديد الحلاوة.

هل تقيّد IFRA أو قواعد الاتحاد الأوروبي vanillin؟

لا تقيّد IFRA vanillin: لا يوجد في التعديل رقم 51 حد من الفئة 4 ينطبق على vanillin أو ethyl vanillin. لكن الاتحاد الأوروبي أضاف vanillin إلى قائمة مسبّبات الحساسية العطرية عام 2023، لذا يجب أن يسميه العطر المباع هناك على الملصق عند تجاوزه 0.001 بالمئة من المنتج.

• IFRA. راجعوا vanillin وethyl vanillin. أما شركاء الفانيليا فأمر آخر: سقف coumarin هو 1.5 بالمئة من العطر الفاخر، لذا لا يمكن أن يتجاوز مستخلص حبوب التونكا المطلق، الذي يقدّره الكتالوج بنحو 65 بالمئة coumarin، نحو 2.3 بالمئة من العطر النهائي وحده (حبوب التونكا)، ويُقيّد مستخلص الفانيليا التاهيتية المطلق عبر anisyl alcohol فيه عند 2.62 بالمئة (درجات الفانيليا).
• الوسم في الاتحاد الأوروبي. يدرج Regulation (EU) 2023/1545 vanillin (المدخل 346 من الملحق III) ضمن مسبّبات الحساسية الواجب الإفصاح عنها فوق 0.001 بالمئة في المنتج الذي يُترك دون شطف. يجب أن تمتثل المنتجات المطروحة في سوق الاتحاد الأوروبي من 31 يوليو 2026، ويمكن أن تبقى المنتجات الموجودة بالفعل معروضة للبيع حتى 31 يوليو 2028 (Regulation (EU) 2023/1545). في التركيبة أعلاه، يشكّل vanillin 2.4 بالمئة من الزجاجة، لذا يُفصح عنه، وعن مواد أخرى منها Coumarin من التونكا، وCitrus Aurantium Bergamia Peel Oil مع Limonene وLinalool فيه، وTetramethyl acetyloctahydronaphthalenes، اسم Iso E Super على الملصق (vanillin كمسبّب حساسية، كيفية وضع ملصق على عطر للبيع).

يجري PerfuMate هذا الفحص أثناء التأليف: تعرض ورقة IFRA كل جزيء مقيّد عند التركيز الذي تحددونه وتسرد مسبّبات الحساسية الواجب الإفصاح عنها في الاتحاد الأوروبي، بما فيها الموجودة داخل المواد الطبيعية. افحصوا تركيبة فانيليا في حاسبة IFRA المجانية.

المصادر:

• مستخلص الفانيليا: 21 CFR 169.175 و21 CFR 169.3 (نسخة 2024).
• ذوبانية Vanillin: PubChem, vanillin.
• الإفصاح عن مسبّبات الحساسية في الاتحاد الأوروبي: Commission Regulation (EU) 2023/1545.
• حدود IFRA: IFRA Standards Library، التعديل رقم 51، كما يطبقها محرّك IFRA لدى PerfuMate؛ فحص مرجعي لا تقييم سلامة. بيانات المواد: كتالوج PerfuMate.