Quais são as famílias olfativas?
Por Omer Siton, fundador do PerfuMate · Atualizado em
Famílias olfativas são os estilos amplos em que perfumes completos são classificados: no sistema francês clássico, cítrico, floral, fougère, chypre, amadeirado, âmbar e couro, com grupos mais frescos como aquático, verde e frutado em sistemas mais novos. Uma família descreve o caráter e a estrutura gerais de um perfume; o catálogo do PerfuMate usa um conjunto diferente e mais detalhado de famílias para matérias-primas individuais.
Quais são as famílias olfativas?
Não há uma lista oficial única, e dois sistemas são as referências usuais. A Société Française des Parfumeurs classifica perfumes em sete famílias, cada uma com subfamílias: cítrico (hespéridé), floral, fougère, chypre, amadeirado, âmbar e couro. A Fragrance Wheel de Michael Edwards usa quatorze famílias em quatro grupos, floral, âmbar, amadeirado e fresco, indo de floral suave e âmbar floral, passando por âmbar amadeirado e madeiras musgosas, até fougère aromático, cítrico, aquático, verde e frutado. A tabela segue as sete francesas e acrescenta as famílias frescas da roda.
| Família | Qual é o cheiro dele | Um acorde para estudar no PerfuMate |
|---|---|---|
| Cítrico | bergamota, limão, laranja e mandarina, muitas vezes com petitgrain e néroli; luminoso e breve | Acorde de água de colônia |
| Floral | uma flor ou um buquê: rosa, jasmim, lírio-do-vale, violeta | Acordes Rose Accord, Muguet Accord |
| Fougère | lavanda sobre a doçura de feno de coumarin e musgo de carvalho; aromático e limpo | Acorde fougère |
| Chypre | bergamota sobre um chão musgoso de musgo de carvalho, ládano e patchouli | Acorde chipre |
| Amadeirado | sândalo e patchouli quentes, ou cedro e vetiver secos | Acordes Sandalwood Accord, Pine Forest Accord |
| Âmbar (antes chamado oriental) | resinas, baunilha e bálsamos: quente, doce, atalcado | Acorde de âmbar clássico |
| Couro | seco e defumado, construído com notas de bétula, madeira queimada e fumaça, às vezes com tabaco | Mousse de Saxe Accord, um acorde de base de couro musgoso |
| Water | maresia, uma cachoeira, o ar ozônico após uma tempestade | Acorde aquático |
| Verde | grama cortada, folhas esmagadas, folha de violeta, pepino | Acorde de folhas verdes |
| Frutado | frutas de pomar e frutas vermelhas, muitas vezes com flores | Acorde de maçã verde |
Dois rótulos encontrados nas lojas não são famílias em nenhum dos sistemas. Gourmand, para perfumes construídos sobre notas comestíveis como baunilha, caramelo e amêndoa, se sobrepõe às famílias de âmbar, que ambos os sistemas descrevem com baunilha doce; almíscar, para perfumes limpos que lembram pele, é um estilo, não uma família, e o sistema francês o usa apenas para qualificar subfamílias como fleuri musqué. O PerfuMate publica acordes de referência para ambos, como Marzipan Accord e White Musk Accord, e um perfume de baunilha é o gourmand clássico para começar.
Como famílias de perfumes diferem de famílias de matérias-primas?
Uma família de perfume descreve uma composição inteira; uma família de matéria-prima descreve um ingrediente. O catálogo do PerfuMate classifica suas matérias-primas aromáticas em famílias olfativas, num total de 21, como floral, amadeirado, cítrico, almiscarado, âmbar-cinzento, aldeídico e resinoso, a maioria em mais de uma e em uma ordem definida, e essa classificação é o que seu perfil olfativo soma para uma fórmula (como famílias se tornam porcentagens).
As duas listas não têm correspondência direta. Chypre e fougère são estruturas, não matérias-primas: um chypre é bergamota, musgo de carvalho, ládano e patchouli em equilíbrio, e nenhuma matéria-prima isolada é "chypre"; o acorde Chypre Accord do PerfuMate reúne matérias-primas cítricas, resinosas, terrosas, amadeiradas e florais. No sentido inverso, uma família de matérias-primas como aldeídico ou âmbar-cinzento é o caráter de um ingrediente, que pode aparecer em um perfume de quase qualquer família. Explore as famílias de matérias-primas, como floral, amadeirado e cítrico, no catálogo.
Qual é o cheiro de cada família, com um acorde de exemplo?
Cada família tem uma forma típica ao longo do tempo, e os acordes publicados pelo PerfuMate a mostram em suas pirâmides de três faixas, a proporção de cada acorde em saída, coração e fundo por massa:
- Cítrico. O acorde Eau de Cologne Accord tem 80 por cento de saída, 14 de coração e 6 de fundo, por isso uma colônia desaparece em algumas horas.
- Floral. O acorde Rose Accord tem 85 por cento de coração, construído com citronellol, geraniol e phenethyl alcohol, em vez de óleo de rosa.
- Fougère. O acorde Fougere Accord tem 12.5 por cento de saída, 48 de coração e 40 de fundo: lavanda a 26 por cento sobre coumarin a 16 e musgo de carvalho.
- Chypre. O acorde Chypre Accord tem 27 por cento de saída, 21 de coração e 53 de fundo: bergamota sobre ládano, patchouli e musgo de carvalho.
- Amadeirado. O acorde Sandalwood Accord tem 97 por cento de fundo, construído sobre substâncias aromáticas de sândalo como Sandalore, Bacdanol e Ebanol.
- Âmbar. O acorde Classic Amber Accord tem 94 por cento de fundo: ládano, benjoim e vanillin.
- Aquático e verde. O acorde Aquatic Accord tem 65 por cento de coração e 35 de fundo, e o Green Leaves Accord, 10 de saída, 49 de coração e 41 de fundo: muito do que se percebe como fresco é sustentado por matérias-primas de coração, não por notas de saída.
Como saber a qual família um perfume pertence?
Cheire em uma fita ao longo de um dia e avalie a família pelo coração e pela evolução olfativa, não pelo primeiro minuto: quase todo perfume abre fresco, e a família aparece após uma e quatro horas. Depois, procure a estrutura sobre a qual cada família é construída:
- Musgo e resina sob uma abertura cítrica, seca e levemente amarga: chypre.
- Lavanda com uma doçura de feno e amêndoa por baixo: fougère.
- Resinas quentes e baunilha que crescem ao longo das horas: âmbar.
- Um cítrico que desaparece quase todo em algumas horas, deixando pouco: cítrico ou colônia.
- Um coração que continua sendo uma flor ou um buquê: floral. Madeiras que sustentam a evolução olfativa: amadeirado.
Para sua própria fórmula, o perfil olfativo do PerfuMate mostra a proporção de cada família de matérias-primas a cada hora da evolução olfativa, indicando qual caráter sustenta cada etapa (como ler uma evolução olfativa).
Quais famílias posso construir com uma prateleira pequena?
Um cítrico, um âmbar amadeirado suave e um almíscar limpo podem ser construídos com as sete matérias-primas que o PerfuMate sugere para um primeiro perfume; um fougère, um chypre e um verdadeiro floral precisam de mais duas ou três cada.
| Família | Do que precisa | Do conjunto inicial | Adicionar |
|---|---|---|---|
| Cítrico, colônia | cítricos, um pouco de lavanda, um almíscar leve | bergamota FCF, lavanda, ethylene brassylate | nada; petitgrain e néroli para uma colônia clássica |
| Âmbar amadeirado | uma madeira seca, uma nota de âmbar-cinzento, um pouco de doçura | Iso E Super, Ambroxan, vanillin | nada; ládano para profundidade |
| Almiscarado | dois almíscares de química diferente | ethylene brassylate | um segundo almíscar como galaxolide ou habanolide |
| Floral | um coração floral | Hedione | álcoois de rosa: citronellol, geraniol, phenethyl alcohol |
| Fougère | lavanda, coumarin, musgo | lavanda | coumarin, absoluto de musgo de carvalho com baixo teor de atranol, gerânio |
| Chypre | bergamota, musgo de carvalho, ládano, patchouli | bergamota FCF | absoluto de musgo de carvalho com baixo teor de atranol, absoluto de ládano, óleo essencial de patchouli |
O conjunto inicial é o de como fazer perfume em casa. Verifique cada família na sua concentração na calculadora IFRA; o musgo de um chypre ou fougère é o que mais precisa disso, porque a IFRA limita extratos de musgo de carvalho a 0.1 por cento de uma fragrância fina (extratos de musgo de carvalho). Os acordes de referência do PerfuMate, num total de 50, na página de acordes, podem ser estudados gratuitamente para todas as famílias acima. Comece uma fórmula, grátis.
Fontes:
- Société Française des Parfumeurs, les familles olfactives.
- Fragrances of the World, the Fragrance Wheel, e sua história na Wikipedia, Fragrance wheel.
- Composições e pirâmides dos acordes: acordes publicados pelo PerfuMate. Limite de musgo de carvalho: a IFRA Standards Library, 51ª Emenda, conforme aplicada pelo mecanismo IFRA do PerfuMate; uma verificação de referência, não uma avaliação de segurança.