La piramide olfattiva, le famiglie e le sottocategorie

Ogni descrizione di un profumo si appoggia alle stesse tre parole: testa, cuore e fondo. Sono utili, e vengono anche spesso scambiate per una legge della chimica quando in realtà sono un sistema di classificazione. Questa pagina spiega che cos’è la piramide, dove smette di essere fisica, che cosa aggiungono sotto di essa le famiglie olfattive e le sottocategorie, e come esattamente PerfuMate trasforma il carattere di una materia prima nei numeri di un grafico.

Che cos’è la piramide olfattiva?

La piramide olfattiva divide le materie prime in tre fasce secondo la parte della vita di un profumo che portano: le note di testa guidano l’apertura, le note di cuore reggono le ore centrali, le note di fondo sono ciò che resta alla fine. In PerfuMate ogni sostanza odorosa del catalogo ha una fascia di testa, di cuore o di fondo. Solventi e vettori no: non hanno un odore da classificare, quindi stanno fuori dalla piramide e non prendono alcuna quota del carattere di una formula.

La fascia è uno dei due dati legati al tempo sulla riga di una materia prima. L’altro è la sostantività, cioè per quante ore la materia prima si sente ancora su una mouillette: da una fonte dove esiste, stimata da famiglia e fascia dove manca, e indicata come stima ovunque compaia. I due dati sono tenuti volutamente separati, perché rispondono a domande diverse.

Testa, cuore e fondo sono reali o un sistema di classificazione?

Le ore sono la fisica. Guidano l’evoluzione, il modello di tenuta e la stima di durata: una sostantività breve dà una curva alta all’inizio e sparita entro la seconda ora, una lunga resta bassa ed è ancora lì alla dodicesima ora.

La fascia è del profumiere, perché una mouillette non sa rispondere alla domanda che le viene posta. Hedione dura 72 ore su una mouillette, quindi in base alle sole ore andrebbe classificato fra cuore e fondo, e quella classificazione sarebbe sbagliata: Hedione fa il lavoro di una nota di cuore. Iso E Super, con 280 ore, è un caso in cui le ore e il compito coincidono: fondo. Una mouillette misura per quanto tempo una molecola continua a evaporare; un profumiere classifica secondo il compito che la materia prima svolge in una composizione, e le due cose si separano proprio dove una materia prima è tenace senza essere profonda.

Così il catalogo indica la fascia esplicitamente per qualche centinaio di materie prime, la ricava dalle ore per le altre, e il selettore di fascia nell’editor della materia prima ti permette di correggere l’una e l’altra. L’etichetta si sposta; la fisica sottostante no.

Qual è la differenza fra una famiglia e una sottocategoria?

La piramide dice quando parla una materia prima. Le famiglie dicono che cosa dice. Una famiglia è l’affermazione più ampia sul carattere di una materia prima, e una sottocategoria è la grana più fine al suo interno, il livello su cui lavora lo Scent Equalizer quando chiedi più muschioso e meno affumicato.

Fra le 2.136 materie prime del catalogo ci sono 21 famiglie olfattive e oltre duecento coppie famiglia-sottocategoria in uso, con migliaia di assegnazioni di sottocategoria in tutto, quasi cinque per materia prima. La maggior parte delle materie prime appartiene a più famiglie insieme, e le porta in un ordine preciso: quale carattere guida, quale è secondario. È questo il senso della classificazione: una materia prima non è un’etichetta, è una miscela di caratteri in un ordine preciso. Le poche che non hanno alcuna famiglia olfattiva sono solventi e diluenti, classificati in gruppi che non hanno odore e non prendono alcuna quota del carattere di una formula.

Tutto questo lo vedi su qualunque pagina di materia prima: famiglie olfattive con la dominanza in percentuale, accanto a descrizione olfattiva, impatto e sostantività. Hedione e Iso E Super sono buoni punti di partenza, e l’intero indice del catalogo è consultabile gratis, raggruppato per famiglia.

Come diventa una percentuale un ordine di famiglie?

Le percentuali di dominanza su quelle pagine non sono digitate a mano, ed è voluto. Il catalogo memorizza l’ordine in cui arrivano le famiglie di una materia prima, e un’unica curva condivisa trasforma quell’ordine in quote: la famiglia principale prende 6 parti, la seconda 3, la terza 2 e le altre 1 ciascuna. La quota di una famiglia viene poi divisa fra le sue sottocategorie, così ogni sottocategoria arriva sul grafico con il proprio peso invece che la famiglia come un blocco unico.

Quella sola curva alimenta quattro cose insieme: il grafico del profilo olfattivo, la piramide, il colore del campione della materia prima e il titolo di genere. Tutte e quattro concordano per costruzione e non per coincidenza, perché sono un unico calcolo invece di quattro mantenuti in parallelo.

Dentro un’intera formula, la quota di ogni materia prima viene poi pesata per la sua massa aromatica corretta per la diluizione, così una riga pesata da una soluzione al 10 per cento conta un decimo di quanto conterebbe lo stesso grammo di materia prima pura.

Come appare su una materia prima reale?

Prendi una materia prima classificata sotto tre famiglie, in ordine. La curva dà alla prima 6 parti, alla seconda 3 e alla terza 2, cioè 11 parti in tutto, quindi il suo carattere si legge come circa 55 per cento la famiglia principale, 27 per cento la seconda e 18 per cento la terza. Se la famiglia principale ha due sottocategorie, quel 55 per cento si divide fra le due, e ciascuna porta il proprio peso sul grafico.

Ora pesane 2 grammi in una formula da una diluizione al 10 per cento. La sua massa aromatica è 0.2 grammi, ed è quel valore, non i 2 grammi nel flacone, che scala i suoi 55, 27 e 18 rispetto a ogni altra riga. È la concentrazione nel flacone, non il volume versato, a decidere con quanta forza parla ogni carattere nel profilo.

La linea del tempo dell’evoluzione aggiunge poi l’orologio. Il contributo di ogni materia prima decade in modo esponenziale secondo la sua sostantività, scalato da un impatto percepito: flusso di evaporazione per potenza, compresso come la percezione comprime davvero, con una fioritura per quanto è già nell’aria. Le famiglie restano annidate con le loro sottocategorie lungo tutto il cursore da 0 a 24 ore, e il grafico è assoluto: le note svaniscono davvero invece di essere rinormalizzate per far sembrare pieno il quadro.

Quanto fidarsi del risultato, e da dove viene il valore di confidenza accanto a ogni previsione, è spiegato con franchezza in come vengono fatte le previsioni.

Il modo più rapido per vedere la curva all’opera è su una formula tua: aggiungi qualche materia prima, apri il profilo olfattivo e trascina il cursore. Inizia una formula, gratis. Senza account.