香調金字塔、香調家族與子類別

每一段香水描述都倚賴同樣三個詞：前調、中調和後調。它們很有用，但也常被誤以為是化學定律，其實它們只是一套分類系統。本頁說明金字塔是什麼、它在哪裡不再是物理、香調家族和子類別在其下補充了什麼，以及 PerfuMate 究竟如何把一種原料的特徵變成圖表上的數字。

什麼是香調金字塔？

香調金字塔依原料承載香水生命中的哪一段，把原料分成三層：前調主導開場，中調撐起中段時間，後調是最後留下的東西。在 PerfuMate 中，目錄裡每一種氣味原料都標有前調、中調或後調。溶劑和基底油則沒有：它們沒有氣味可分類，所以位於金字塔之外，不占配方特徵的任何比例。

香調層級是原料列上兩個與時間相關的資訊之一。另一個是留香時間，也就是這種原料在試香紙上還能被聞出多少小時：有資料來源時採用來源數據，沒有時依香調家族和層級估算，並在每個顯示它的地方標明為估計值。兩者刻意分開，因為它們回答的是不同的問題。

前調、中調、後調是真實存在的，還是一套分類系統？

時數是物理。它們驅動香氣演變、穿戴模型和持久度估計：留香時間短的原料，曲線在早期很高、到第二小時就消失；留香時間長的原料則維持低平，到第十二小時仍在。

香調層級屬於調香師，因為試香紙無法回答它被問的問題。Hedione 在試香紙上可聞 72 小時，所以單看時數，它會被歸為中後調原料，而這個歸類是錯的：Hedione 做的是中調的工作。Iso E Super 是 280 小時，它的時數和它的工作是一致的：後調。試香紙測量的是一個分子持續揮發多久；調香師則依原料在作品中擔任的工作來分類，而兩者恰好在一種原料持久卻不深沉的地方分道揚鑣。

因此，目錄對幾百種原料直接標明層級，其餘的由時數推導，而原料編輯器中的層級選擇器讓你可以推翻任何一種。標籤可以改變；它底下的物理不會。

香調家族與子類別有什麼不同？

金字塔告訴你原料何時發聲。香調家族告訴你它說了什麼。香調家族是對原料特徵最廣泛的描述，子類別則是其中更細的層次，也就是當你要求「多一點苔蘚感、少一點煙燻感」時，香氣等化器 運作的層級。

在目錄的 2,136 種原料中，共有 21 個香調家族，實際使用中的家族與子類別組合超過兩百種，子類別標註總數達數千筆，平均每種原料將近五筆。大多數原料同時屬於不只一個香調家族，而且這些家族有明確的順序：哪一種特徵主導、哪一種次要。這正是分類的意義：一種原料不是一個標籤，而是依明確順序組成的多種特徵的混合。少數完全沒有香調家族的，是溶劑和稀釋劑，它們被歸入沒有氣味、不占配方特徵比例的類別。

你可以在任何原料頁面上看到這一切：附主導百分比的香調家族，以及氣味描述、嗅覺強度和留香時間。Hedione 和 Iso E Super 是很好的起點，而完整的目錄索引可免費瀏覽，並依香調家族分組。

香調家族的順序如何變成百分比？

那些頁面上的主導百分比不是手動輸入的，這是刻意的設計。目錄儲存原料的香調家族順序，再由一條共用曲線把順序轉換成比例：主要家族占 6 份，第二個占 3 份，第三個占 2 份，其餘各占 1 份。接著，一個家族的比例會再分配給它的各個子類別，所以每個子類別都以自己的權重出現在圖表上，而不是整個家族作為一個區塊出現。

這一條曲線同時驅動四樣東西：香氣特徵圖、金字塔、原料色塊的顏色，以及類型標題。四者一致是結構使然而不是巧合，因為它們是同一個計算，而不是四個並行維護的計算。

在整個配方中，每種原料的比例再依經稀釋校正的芳香質量加權，所以從 10% 溶液秤取的一行，只算同一克純原料的十分之一。

放在一種真實原料上是什麼樣子？

以一種依序歸入三個香調家族的原料為例。曲線給第一個 6 份、第二個 3 份、第三個 2 份，合計 11 份，所以它的特徵大約是 55% 主導家族、27% 第二家族、18% 第三家族。如果主導家族有兩個子類別，那 55% 就由兩者分配，各自以自己的權重出現在圖表上。

現在從 10% 的稀釋液中秤 2 克加入配方。它的芳香質量是 0.2 克，而決定它的 55、27 和 18 相對於其他每一行比重的，是這個數字，而不是瓶中的 2 克。決定每種特徵在香氣特徵中有多響亮的，是瓶中的濃度，而不是倒出的量。

接著，香氣演變時間軸加上了時鐘。每種原料的貢獻依它自己的留香時間呈指數衰減，並以感知強度縮放：揮發通量乘以強度，按照人類感知實際的壓縮方式壓縮，再加上一段反映目前已揮發到空氣中多少的綻放過程。在整個 0 到 24 小時的滑桿上，香調家族始終與其子類別巢狀排列，而且圖表是絕對值：香調會真正消退，而不是被重新正規化以維持飽滿的畫面。

結果可以信任到什麼程度，以及每個預測旁的信心度數字從何而來，都在預測是如何產生的中坦白說明。

要看到曲線如何運作，最快的方法是用你自己的配方：加入幾種原料，打開香氣特徵，拖動滑桿。免費開始寫配方。無需帳戶。