香りのピラミッド、系統、サブカテゴリー
香水の説明はどれも同じ三つの言葉に頼っています。トップ、ミドル、ラスト。便利な言葉ですが、実際には分類の仕組みにすぎないのに、化学の法則だと広く誤解されています。このページでは、ピラミッドとは何か、どこで物理ではなくなるのか、その下で香りの系統とサブカテゴリーが何を加えるのか、そしてPerfuMateが原料の個性をどのようにチャート上の数値に変えるのかを正確に説明します。
香りのピラミッドとは？
香りのピラミッドは、香水の一生のどの部分を担うかによって、原料を三つの区分に分けます。トップノートはオープニングを導き、ミドルノートは中盤の時間を支え、ラストノートは最後に残るものです。PerfuMateでは、カタログのすべての香気物質にトップ、ミドル、ラストのいずれかの区分があります。溶剤とキャリアにはありません。分類すべき香りがないため、ピラミッドの外に置かれ、処方の個性に占める割合もありません。
区分は、原料の行にある時間に関する二つの事実のうちの一つです。もう一つは持続性、つまりムエット上で何時間その原料がまだ感じ取れるかです。出典がある場合は出典から、ない場合は系統と区分から推定され、表示される場所ではどこでも推定値と明記されています。この二つは意図的に分けてあります。答える問いが違うからです。
トップ、ミドル、ラストは実在するのか、それとも分類の仕組みなのか？
時間は物理です。時間が香りの変化、着用モデル、持続性の推定を動かします。持続性が短いと、序盤に高く2時間目には消える曲線になり、長いと低いまま12時間目にもまだ残ります。
区分は調香師のものです。ムエットは、投げかけられた問いに答えられないからです。Hedioneはムエット上で72時間持続するので、時間だけで見ればミドル〜ラストの原料に分類されますが、その分類は間違いです。Hedioneはミドルノートの役割を果たします。280時間のIso E Superは、時間と役割が一致する例で、ラストです。ムエットが測るのは分子が蒸発し続ける時間の長さであり、調香師は原料が調合の中で果たす役割で分類します。両者が食い違うのは、まさに原料が深みはないのに持続性がある場合です。
そこでカタログは、数百の原料については区分を明示し、残りは時間から導き出しています。原料エディターの区分選択で、どちらも上書きできます。ラベルは動きますが、その下の物理は動きません。
系統とサブカテゴリーの違いは？
ピラミッドは原料がいつ語るかを示します。系統は何を語るかを示します。系統は原料の個性を最も大まかに表したもので、サブカテゴリーはその中のより細かな区分です。「もっとモッシーに、スモーキーは控えめに」と頼んだとき、Scent Equalizerが働くのはこのレベルです。
カタログの2,136種の原料には21の香りの系統があり、実際に使われている系統とサブカテゴリーの組み合わせは200を超え、サブカテゴリーの割り当ては全部で数千、原料1種あたり5近くにのぼります。ほとんどの原料は同時に複数の系統に属し、それらの系統には明確な順序があります。どの個性が主で、どれが従か。それが分類の要点です。原料はラベルではなく、明確な順序を持つ個性の混合物なのです。香りの系統をまったく持たない少数の原料は溶剤と希釈剤で、香りを持たず処方の個性に割合を持たない区分に分類されます。
これらはすべて、どの原料ページでも確認できます。香りの説明、香りの強さ、持続性の横に、優勢度のパーセントつきの香りの系統が表示されます。まずはHedioneとIso E Superから見るのがおすすめで、カタログ一覧全体も系統別に無料で閲覧できます。
系統の順序はどのようにパーセントになるのか？
それらのページにある優勢度のパーセントは手入力ではなく、それは意図的です。カタログには原料の系統の順序が保存されており、一つの共通の曲線がその順序を割合に変えます。第1の系統が6、第2が3、第3が2、残りがそれぞれ1の割合を取ります。系統の割合はさらにそのサブカテゴリーに分けられるので、系統が一つの塊として現れるのではなく、各サブカテゴリーがそれぞれの重みでチャートに表示されます。
この一つの曲線が、四つのものを同時に動かします。香りのプロファイルのチャート、ピラミッド、原料の色見本、そしてジャンルの名称です。四つが一致するのは偶然ではなく構造によるものです。四つを並行して管理しているのではなく、一つの計算だからです。
処方全体の中では、各原料の割合は希釈を補正した芳香成分の質量で重み付けされます。そのため、10%溶液から量った行は、同じグラム数の原液の10分の1として数えられます。
実際の原料ではどうなるのか？
三つの系統に順に分類された原料を例に取ります。曲線は第1の系統に6、第2に3、第3に2を与え、合計11になるので、その個性はおおよそ主な系統が55%、第2が27%、第3が18%と読めます。主な系統に二つのサブカテゴリーがあれば、その55%が二つに分けられ、それぞれがチャート上で自分の重みを持ちます。
では、その原料の10%希釈液を2グラム処方に量り入れます。芳香成分の質量は0.2グラムで、ボトルの中の2グラムではなく、この数値が55、27、18をほかのすべての行に対して拡大縮小します。プロファイルの中で各個性がどれだけ強く語るかを決めるのは、注いだ量ではなく、ボトルの中の濃度です。
そして香りの変化のタイムラインが時計を加えます。各原料の寄与は、それぞれの持続性に応じて指数関数的に減衰し、知覚される強さ（蒸発量と香りの強さの積を、実際の知覚と同じように圧縮し、空気中にまだどれだけあるかによる広がりを加えたもの）で拡大縮小されます。0〜24時間のスライダー全体を通じて、系統はサブカテゴリーを内包したままで、グラフは絶対値です。画面を埋めて見せるために再正規化されることはなく、ノートは実際に薄れていきます。
結果をどこまで信頼できるか、各予測の横にある信頼度の数値がどこから来るのかは、予測の仕組みで率直に説明しています。
曲線の働きを確かめる一番の近道は、自分の処方で試すことです。原料をいくつか追加し、香りのプロファイルを開いて、スライダーを動かしてみてください。無料で処方を始める。アカウントは不要です。