Die Duftpyramide, Duftfamilien und Unterkategorien

Jede Parfümbeschreibung stützt sich auf dieselben drei Wörter: Kopf, Herz und Basis. Sie sind nützlich, und sie werden auch oft für ein chemisches Gesetz gehalten, obwohl sie eigentlich ein Ablagesystem sind. Diese Seite erklärt, was die Pyramide ist, wo sie aufhört, Physik zu sein, was Duftfamilien und Unterkategorien darunter hinzufügen und wie genau PerfuMate den Charakter eines Rohstoffs in die Zahlen eines Diagramms verwandelt.

Was ist die Duftpyramide?

Die Duftpyramide ordnet Rohstoffe in drei Stufen ein, nach dem Teil des Parfümlebens, den sie tragen: Kopfnoten führen die Eröffnung an, Herznoten tragen die mittleren Stunden, Basisnoten sind das, was am Ende bleibt. In PerfuMate hat jeder Riechstoff im Katalog eine Stufe Kopf, Herz oder Basis. Lösungsmittel und Träger nicht: Sie haben keinen Geruch, den man einordnen könnte, stehen also außerhalb der Pyramide und haben keinen Anteil am Charakter einer Formel.

Die Stufe ist eine von zwei zeitbezogenen Angaben in der Zeile eines Rohstoffs. Die andere ist die Substantivität, also wie viele Stunden der Rohstoff auf einem Riechstreifen noch wahrnehmbar ist: aus einer Quelle übernommen, wo es eine gibt, aus Duftfamilie und Stufe geschätzt, wo es keine gibt, und überall als Schätzung gekennzeichnet, wo sie angezeigt wird. Beide werden bewusst getrennt gehalten, weil sie verschiedene Fragen beantworten.

Sind Kopf, Herz und Basis real oder ein Ablagesystem?

Die Stunden sind die Physik. Sie bestimmen die Duftentwicklung, das Tragemodell und die Schätzung der Haltbarkeit: Eine kurze Substantivität ergibt eine Kurve, die früh hoch ist und ab der zweiten Stunde verschwunden, eine lange bleibt niedrig und ist in Stunde zwölf noch da.

Die Stufe gehört dem Parfümeur, weil ein Riechstreifen die Frage, die ihm gestellt wird, nicht beantworten kann. Hedione hält 72 Stunden auf einem Streifen, nach Stunden allein würde es also als Herz-bis-Basis-Rohstoff eingeordnet, und diese Einordnung wäre falsch: Hedione erfüllt die Aufgabe einer Herznote. Iso E Super ist mit 280 Stunden ein Fall, in dem Stunden und Aufgabe übereinstimmen: Basis. Ein Riechstreifen misst, wie lange ein Molekül weiter verdunstet; ein Parfümeur ordnet nach der Aufgabe, die der Rohstoff in einer Komposition erfüllt, und beides trennt sich genau dort, wo ein Rohstoff haftfest ist, ohne tief zu sein.

Deshalb legt der Katalog die Stufe für einige hundert Rohstoffe ausdrücklich fest, leitet sie für den Rest aus den Stunden ab, und mit der Stufenauswahl im Rohstoffeditor kannst du beides überstimmen. Das Etikett verschiebt sich; die Physik darunter nicht.

Was ist der Unterschied zwischen einer Duftfamilie und einer Unterkategorie?

Die Pyramide sagt, wann ein Rohstoff spricht. Die Duftfamilien sagen, was er sagt. Eine Duftfamilie ist die gröbste Aussage über den Charakter eines Rohstoffs, und eine Unterkategorie ist die feinere Körnung darin, die Ebene, auf der der Scent Equalizer arbeitet, wenn du mehr moosig und weniger rauchig verlangst.

Über die 2.136 Rohstoffe des Katalogs hinweg gibt es 21 Duftfamilien und über zweihundert aktiv genutzte Paare aus Duftfamilie und Unterkategorie, mit insgesamt Tausenden Zuordnungen zu Unterkategorien, fast fünf pro Rohstoff. Die meisten Rohstoffe gehören gleichzeitig zu mehr als einer Duftfamilie, und sie tragen diese Duftfamilien in einer festen Reihenfolge: welcher Charakter führt, welcher zweitrangig ist. Genau darum geht es bei der Klassifizierung: Ein Rohstoff ist kein Etikett, sondern eine Mischung von Charakteren in fester Reihenfolge. Die wenigen, die gar keine Duftfamilie haben, sind Lösungsmittel und Verdünnungsmittel, abgelegt in Gruppen ohne Geruch und ohne Anteil am Charakter einer Formel.

All das siehst du auf jeder Rohstoffseite: Duftfamilien mit ihrer prozentualen Dominanz, neben Geruchsbeschreibung, Duftwirkung und Substantivität. Hedione und Iso E Super sind gute Einstiegspunkte, und den ganzen Katalogindex kannst du kostenlos durchsuchen, nach Duftfamilie gruppiert.

Wie wird aus einer Reihenfolge von Duftfamilien ein Prozentsatz?

Die Dominanzprozente auf diesen Seiten werden nicht von Hand eingetippt, und das ist Absicht. Der Katalog speichert die Reihenfolge, in der die Duftfamilien eines Rohstoffs kommen, und eine gemeinsame Kurve macht aus dieser Reihenfolge Anteile: Die erste Duftfamilie bekommt 6 Teile, die zweite 3, die dritte 2 und jede weitere 1. Der Anteil einer Duftfamilie wird dann auf ihre Unterkategorien aufgeteilt, sodass jede Unterkategorie mit ihrem eigenen Gewicht im Diagramm landet, statt dass die Duftfamilie als ein Block ankommt.

Diese eine Kurve speist vier Dinge gleichzeitig: das Duftprofil-Diagramm, die Pyramide, die Farbe des Farbfelds des Rohstoffs und den Genre-Titel. Alle vier stimmen konstruktionsbedingt überein, nicht zufällig, weil sie eine Berechnung sind statt vier, die nebeneinander gepflegt werden.

Innerhalb einer ganzen Formel wird der Anteil jedes Rohstoffs dann nach seiner verdünnungsbereinigten aromatischen Masse gewichtet, sodass eine Zeile, die aus einer 10-prozentigen Lösung abgewogen wird, ein Zehntel dessen zählt, was dasselbe Gramm unverdünnter Rohstoff zählen würde.

Wie sieht das bei einem echten Rohstoff aus?

Nimm einen Rohstoff, der unter drei Duftfamilien eingeordnet ist, in fester Reihenfolge. Die Kurve gibt der ersten 6 Teile, der zweiten 3 und der dritten 2, zusammen 11 Teile, sein Charakter liest sich also als ungefähr 55 Prozent führende Duftfamilie, 27 Prozent die zweite und 18 Prozent die dritte. Hat die führende Duftfamilie zwei Unterkategorien, werden diese 55 Prozent zwischen ihnen aufgeteilt, und jede trägt ihr eigenes Gewicht im Diagramm.

Wiege jetzt 2 Gramm davon aus einer 10-prozentigen Verdünnung in eine Formel ein. Seine aromatische Masse beträgt 0.2 Gramm, und genau diese Zahl, nicht die 2 Gramm in der Flasche, gewichtet seine 55, 27 und 18 gegenüber jeder anderen Zeile. Die Stärke in der Flasche, nicht die eingegossene Menge, entscheidet, wie laut jeder Charakter im Profil spricht.

Die Zeitachse der Duftentwicklung fügt dann die Uhr hinzu. Der Beitrag jedes Rohstoffs klingt exponentiell gegen seine eigene Substantivität ab, skaliert mit einer wahrgenommenen Duftwirkung: Verdunstungsfluss mal Stärke, so gestaucht, wie Wahrnehmung tatsächlich staucht, mit einem Aufblühen für den Anteil, der schon in der Luft ist. Duftfamilien bleiben mit ihren Unterkategorien über den ganzen Schieberegler von 0 bis 24 Stunden verschachtelt, und das Diagramm ist absolut: Noten verblassen wirklich, statt neu normiert zu werden, damit das Bild voll aussieht.

Wie weit du dem Ergebnis trauen kannst und woher der Konfidenzwert neben jeder Vorhersage kommt, beantwortet wie die Vorhersagen entstehen ohne Umschweife.

Am schnellsten siehst du die Kurve bei der Arbeit an einer eigenen Formel: Füge ein paar Rohstoffe hinzu, öffne das Duftprofil und zieh den Schieberegler. Formel beginnen, kostenlos. Kein Konto nötig.