फूलों और पौधों से सुगंध कैसे निकाली जाती है?

लेखक: Omer Siton, PerfuMate के संस्थापक · अपडेट: 2026-10-07

छह तरीकों से, हर एक अलग पौधे के लिए उपयुक्त: अधिकांश पत्तियों, लकड़ी, बीजों और कई फूलों के लिए आसवन; सिट्रस छिलके के लिए दबाव; नाज़ुक फूलों के कॉन्क्रीट और एब्सोल्यूट के लिए विलायक निष्कर्षण; सुपरक्रिटिकल CO2; अल्कोहल में टिंचर; और वसा में एनफ़्लूराज, जिसे उद्योग छोड़ चुका है। तरीका गंध बदलता है, इसीलिए वही गुलाब ऑटो, एब्सोल्यूट और CO2 अर्क के रूप में बिकता है, और तीनों की गंध अलग होती है।

निष्कर्षण के कौन-से तरीके हैं और हर एक से क्या बनता है?

हर तरीके का अपना उत्पाद है, और प्राकृतिक सुगंधित कच्ची सामग्री की अंतरराष्ट्रीय शब्दावली ISO 9235 उन्हें नाम देती है; तालिका हर तरीके के साथ PerfuMate के कैटलॉग की सामग्री दिखाती है।

एसेंशियल ऑयल का आसवन कैसे होता है?

भाप पौधे का वाष्पशील हिस्सा आसवन पात्र से बाहर ले जाती है, वाष्प को ठंडा किया जाता है, और पानी से अलग होने वाला तेल एसेंशियल ऑयल है; बचा पानी हाइड्रोलेट है, जैसे लैवेंडर जल या संतरे के फूलों का जल।

ISO 9235 भाप आसवन के दो प्रकार गिनता है: सीधे भाप से, जिसमें भाप पौधे से होकर गुज़रती है; और जल-आसवन, जिसमें आसवन पात्र में पानी डालकर पौधे और पानी को साथ गर्म किया जाता है। गुलाब का जल-आसवन होता है और अधिक तेल पाने के लिए उसके आसवन जल को दूसरी बार आसवित किया जाता है (कोहोबेशन)। इसके बावजूद Botanical Adulterants Prevention Program का गुलाब बुलेटिन प्रति किलोग्राम तेल लगभग 4,000 kg फूलों की ज़रूरत बताता है। छोटा घरेलू आसवन उपकरण भी इसी तरह काम करता है और मुख्यतः पुष्प जल बनाता है: बुलेटिन के अनुसार गुलाब जल में आम तौर पर 0.1 प्रतिशत से कम गुलाब तेल होता है।

आसवन गंध भी बदलता है। गर्मी नाज़ुक अणुओं को तोड़ सकती है, और पानी में अच्छी तरह घुलने वाले अणु उसी में रह जाते हैं। गुलाब को शहद जैसा भराव देने वाला Phenethyl alcohol ऐसा ही एक अणु है: गुलाब जल के अर्क में तेल की तुलना में इसकी मात्रा कहीं अधिक होती है। इसीलिए कैटलॉग Rose Otto में लगभग 38 प्रतिशत citronellol और 20 प्रतिशत geraniol आँकता है, जबकि विलायक से निकले Rose Absolute में लगभग 62 प्रतिशत phenethyl alcohol होता है: एक फूल से दो गुलाब। इलैंग-इलैंग में एक और प्रभाव दिखता है: उसका आसवन अंशों में होता है, और 2026 की एक समीक्षा बताती है कि एक्स्ट्रा तथा फ़र्स्ट ग्रेड पहले कुछ घंटों में इकट्ठे किए जाते हैं। कैटलॉग एक्स्ट्रा को पहला, सबसे उत्तम अंश बताता है और Ylang Ylang Essential Oil Extra, First, Second तथा III को अलग सामग्री के रूप में रखता है।

एक्सप्रेशन (ठंडा दबाव) क्या है, और दबाकर निकले सिट्रस तेल प्रकाश-विषैले क्यों होते हैं?

एक्सप्रेशन में कमरे के तापमान पर यांत्रिक दबाव से सिट्रस छिलके का तेल निकाला जाता है। कुछ भी आसवित नहीं होता, इसलिए छिलके के भारी furocoumarins भी साथ निकलते हैं; ये अणु त्वचा पर सूर्यप्रकाश के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, इसीलिए IFRA दबाकर निकले तेलों पर सीमाएँ लगाता है।

ISO 9235 कोल्ड-प्रेस्ड एसेंशियल ऑयल को परिवेश के तापमान पर सिट्रस फल के छिलके से यांत्रिक प्रक्रियाओं द्वारा प्राप्त तेल के रूप में परिभाषित करता है। अमेरिका के Cosmetic Ingredient Review का सिट्रस छिलके के तेलों का आकलन एक पंक्ति में अंतर बताता है: भाप आसवन गैर-वाष्पशील furocoumarins हटा देता है। IFRA के 51वें संशोधन, Category 4 में, दबाकर निकले तेलों की तैयार परफ़्यूम में अधिकतम हिस्सेदारी है: बर्गमॉट 0.4 प्रतिशत, लाइम 0.7, कड़वा संतरा 1.25, नींबू 2 और ग्रेपफ़्रूट 4। इन सभी से मिलकर आने वाले bergapten पर अलग 0.0015 प्रतिशत सीमा है। आसवित और furocoumarin-मुक्त (FCF) ग्रेड अलग सामग्री हैं, जिन पर वे मानक सीमा नहीं लगाते: Bergamot FCF Essential Oil, Lime Essential Oil Distilled, Lemon Essential Oil Distilled। इनमें फिर भी citral, limonene और linalool होते हैं। पूरी सूची परफ़्यूम की प्रकाश-विषैली सामग्री में है।

कॉन्क्रीट और एब्सोल्यूट (विलायक निष्कर्षण) क्या हैं?

कॉन्क्रीट वह है जो hexane जैसा विलायक ताज़े फूलों से निकालता है: सुगंध, रंगद्रव्य और पौधे का मोम एक साथ; विलायक हटाने के बाद मोम जैसा पदार्थ बचता है। कॉन्क्रीट को ethanol से धोने, ठंडा करके मोम छानने और फिर ethanol को आसवन से हटाने पर एब्सोल्यूट मिलता है।

यही ISO की परिभाषा है, और गुलाब बुलेटिन भी यही क्रम बताता है: ताज़ी पंखुड़ियाँ hexane या petroleum ether में भिगोकर रोज़ कॉन्क्रीट, और कॉन्क्रीट के ethanol अर्क के रूप में रोज़ एब्सोल्यूट। सूखी कच्ची सामग्री से इसके बजाय रेज़िनॉइड मिलता है, जैसे Benzoin Siam resinoid। नाज़ुक फूलों, खासकर चमेली और रजनीगंधा, के लिए विलायक निष्कर्षण प्रमुख हो गया; यह वे अणु बचाता है जो आसवन में खो जाते हैं। बुलेटिन गुलाब एब्सोल्यूट की उपज तेल से लगभग दस गुनी बताता है, और उसके वाष्पशील हिस्से में phenethyl alcohol लगभग 60 प्रतिशत होता है।

मोम के कारण कॉन्क्रीट ठोस परफ़्यूम के लिए उपयुक्त हैं और एब्सोल्यूट अल्कोहल में हल्का धुँधलापन छोड़ सकते हैं। कैटलॉग Mimosa Concrete में अधिक मोम बताता है, और Orange Flower Water Absolute को नेरोली आसवन के बाद बचे पानी से प्राप्त एब्सोल्यूट कहता है—फूल का पानी में घुलने वाला हिस्सा। परफ़्यूम धुँधला क्यों होता है।

CO2 निष्कर्षण क्या है?

CO2 निष्कर्षण में दबाव वाली carbon dioxide विलायक होती है: लगभग 31 डिग्री सेल्सियस और 74 bar से ऊपर वह सुपरक्रिटिकल द्रव बन जाती है, जो सुगंधित अणुओं को घोलता है। दबाव हटाने पर वह फिर गैस बन जाती है और अर्क पीछे छोड़ देती है, जिसमें विलायक नहीं बचता।

क्रांतिक बिंदु carbon dioxide के लिए NIST का आँकड़ा है (304.2 K और 73.8 bar)। अगरवुड तेल पर 2025 का अध्ययन बताता है कि कम तापमान पर काम करने के कारण यह तरीका उन सुगंध अणुओं को बचाता है जिन्हें गर्मी नष्ट कर देती; 2026 की इलैंग-इलैंग समीक्षा जोड़ती है कि carbon dioxide स्वयं विषैली या ज्वलनशील नहीं है। इन अर्कों की गंध तेल और एब्सोल्यूट दोनों से अलग होती है: कैटलॉग के अनुसार Rose CO2 Extract में वह ताज़ा हरित टॉप होता है जो ऑटो की गर्मी में खो जाता है, और वह शहद जैसा भराव जो ऑटो में छूट जाता है। Vanilla CO2 Extract एब्सोल्यूट की तुलना में चिरी हुई फली के अधिक करीब महकता है। गुलाब बुलेटिन जोड़ता है कि गुलाब CO2 अर्क की उपज कम होती है और उसकी संरचना तेल तथा एब्सोल्यूट से अलग है।

एनफ़्लूराज क्या है और कैसे काम करता है?

एनफ़्लूराज फूल की सुगंध वसा में खींचता है: गंधहीन वसा की परत पर ताज़ी पंखुड़ियाँ रखी जाती हैं और वसा संतृप्त होने तक बार-बार बदली जाती हैं। फिर सुगंधित वसा, यानी पोमेड, को अल्कोहल से धोने पर एब्सोल्यूट मिलता है।

ISO 9235 ठंडे एनफ़्लूराज, जिसमें कमरे के तापमान पर सुगंध वसा में फैलती है, और गर्म एनफ़्लूराज, जिसमें फूलों को पिघली वसा में रखा जाता है, के बीच भेद करता है। परफ़्यूमरी स्कूल Cinquième Sens के वर्णन के अनुसार ठंडे तरीके में लकड़ी के फ़्रेम—शासी—में लगी 50 से 60 cm चौड़ी काँच की प्लेट पर वसा फैलाई जाती थी, उस पर 30 से 50 g छाँटे फूल रखे जाते थे, और प्रक्रिया 30 से 40 बार दोहराई जाती थी। संतृप्त वसा को अल्कोहल के साथ फेंटा जाता था, जो सुगंध सोख लेता था; अल्कोहल वाष्पित करने पर पोमेड का एब्सोल्यूट बचता था। Molecules की 2021 की समीक्षा में वसा को सूअर की चर्बी या टैलो और फूलों को आसवन की गर्मी के प्रति अत्यधिक संवेदनशील चमेली, रजनीगंधा तथा संतरे के फूल बताया गया है। वह यह भी बताती है कि अधिक लागत के कारण एनफ़्लूराज छोड़कर विलायक निष्कर्षण अपनाया गया।

एनफ़्लूराज में कितना समय लगता है? फूलों की 30 से 40 खेप, हर खेप को वसा पर एक या कुछ दिन रखने से, एक बैच में हफ़्तों से महीनों तक लगते हैं। घर पर भी यही सिद्धांत काम करता है: काँच की तश्तरी और ऐसी वसा जिसकी अपनी गंध न हो। फूलों से परफ़्यूम कैसे बनाएँ में चरण और फफूँद रोकने वाली स्वच्छता बताई गई है।

परफ़्यूमरी में टिंचर क्या है और कैसे बनाएँ?

टिंचर एक कच्ची सामग्री है जिसे अल्कोहल में तब तक भिगोया जाता है जब तक अल्कोहल उसकी सुगंध न सोख ले। ISO 9235 इसे विभिन्न सांद्रताओं के ethanol या पानी में प्राकृतिक कच्ची सामग्री के मैसरेशन से मिला घोल कहता है, और उदाहरण के रूप में बेंज़ोइन टिंचर, एम्बरग्रीस टिंचर तथा वनीला इन्फ़्यूज़न देता है।

टिंचर एक सामग्री है, परफ़्यूम नहीं: अल्कोहल में एक कच्ची सामग्री, जिसे फ़ॉर्मूले में किसी अन्य सामग्री की तरह तौला जाता है, जबकि परफ़्यूम एक रचा हुआ मिश्रण है। कैटलॉग में कई टिंचर हैं। Vanilla Tincture में परफ़्यूमर के अल्कोहल में 10 से 20 प्रतिशत पर परिष्कृत फलियों का मैसरेशन होता है; Orris Root Tincture में अनुमानतः लगभग 90 प्रतिशत ethanol है; Ambergris Tincture को 1 से 5 प्रतिशत टिंचर सांद्रता पर इस्तेमाल करते हैं; और कैटलॉग के अनुसार आधुनिक काम में Deer Musk Tincture की जगह कृत्रिम कस्तूरी के पुनर्निर्मित मिश्रण इस्तेमाल होते हैं।

1. कच्ची सामग्री और अल्कोहल तौलें। 10 प्रतिशत वनीला टिंचर के लिए: 10 g कटी, परिष्कृत वनीला फलियाँ और 90 g Perfumer's ethanol।
2. जार में बंद करें, अँधेरे में रखें और हर कुछ दिन हिलाएँ।
3. हर हफ़्ते स्ट्रिप सूँघें, और गंध अधिक तेज़ होना बंद हो जाए तो रोक दें।
4. छानें, एक दिन ठंडा करें और फिर छानें, फिर किसी भी तनु घोल की तरह सामग्री, सांद्रता, विलायक और तारीख का लेबल लगाएँ।

फ़ॉर्मूले में टिंचर बहुत कम सुगंधित वज़न जोड़ता है: कैटलॉग Vanilla Tincture में लगभग 0.4 प्रतिशत vanillin आँकता है, जबकि Vanilla absolute में लगभग 20 प्रतिशत। इसलिए "टिंचर की कितनी बूँदें" सही सवाल नहीं है: उसे तौलें और उसके साथ आने वाले अल्कोहल को विलायक गिनें। तनु घोलों पर लेबल कैसे लगाएँ।

चंदन तेल और चंदन का परफ़्यूम कैसे बनते हैं?

चंदन तेल परिपक्व चंदन पेड़ों की भीतरी लकड़ी से भाप द्वारा आसवित होता है; चंदन का परफ़्यूम उस तेल, कृत्रिम चंदन अणुओं या दोनों से बनाया जाता है।

Biomolecules की 2024 की समीक्षा तेल को मुख्यतः अच्छी तरह परिपक्व पेड़ों की भीतरी लकड़ी से भाप आसवन द्वारा प्राप्त बताती है। इसके sesquiterpenes में लगभग 90 प्रतिशत santalols होते हैं: 40 से 60 प्रतिशत alpha-santalol और 20 से 25 प्रतिशत beta-santalol। कैटलॉग Sandalwood Essential Oil East Indian में क्रमशः 50 और 20 प्रतिशत आँकता है। कठिनाई आपूर्ति की है: वही समीक्षा 2004 के रिकॉर्ड का हवाला देती है, जिनमें भारतीय चंदन तेल का उत्पादन लगभग 70 टन बताया गया है, जो पिछले दशकों के करीब 180 से 200 टन से कम हुआ है। कैटलॉग पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया के बागानों का Santalum album भी सूचीबद्ध करता है, जिसे वह असली album तेल की प्रमुख कानूनी आपूर्ति कहता है, साथ ही अधिक सूखा ऑस्ट्रेलियाई चंदन और न्यू कैलेडोनिया का चंदन भी।

चंदन नोट कृत्रिम अणुओं से भी बनाया जा सकता है: Sandalore, Javanol, Ebanol, Bacdanol और Polysantol। PerfuMate का Sandalwood Accord अकॉर्ड इन्हीं पर बना है: Sandalore 22 प्रतिशत, Iso E Super 18, Bacdanol 15, Ethylene Brassylate 14, Ebanol 12, और असली लकड़ी के दूधिया नोट के लिए एक lactone। प्राकृतिक हो या नहीं, जाँच दूसरी सामग्री जैसी ही होती है: सामान्य संरचना के अनुसार अकेला East Indian तेल परफ़्यूम में लगभग 30 प्रतिशत तक Category 4 पास करेगा, जहाँ उसका farnesol सीमा तक पहुँचता है; Sandalore का अपना मानक है। EU एलर्जेन सूची में तेल और santalol दोनों के नाम हैं (Santalum Album Oil, Santalol)। चंदन तेल पारंपरिक भारतीय अत्तर का बेस भी है: अत्तर क्या है।

PerfuMate का कैटलॉग ग्रेड अलग रखता है—ऑटो और एब्सोल्यूट, दबाकर निकला और आसवित, तेल और CO2 अर्क—हर एक के अपने सामान्य घटकों सहित, ताकि IFRA जाँच वही सामग्री पढ़े जो आपने वास्तव में तौली है। मुफ़्त में फ़ॉर्मूला शुरू करें।

स्रोत:

• ISO 9235:2021: Aromatic natural raw materials, vocabulary (preview with the definitions)
• ABC Botanical Adulterants Prevention Program: Rose (Rosa x damascena) essential oil bulletin, June 2024
• Cosmetic Ingredient Review: Safety assessment of citrus-derived peel oils as used in cosmetics, tentative report, 2014
• IFRA: IFRA Standards Library (51वाँ संशोधन, Category 4)
• Shabanloo et al., Molecules 2026: A review on ylang-ylang essential oil, its applications and extraction methods
• NIST Chemistry WebBook: Carbon dioxide, phase change data
• Zhang et al., Molecules 2025: Volatile compounds of agarwood oils extracted with supercritical carbon dioxide
• Cinquième Sens, Olfathèque: Enfleurage
• Kliszcz et al., Molecules 2021: Fleeting beauty: the world of plant fragrances and their application
• Yan et al., Biomolecules 2024: Biological properties of sandalwood oil and microbial synthesis of its major sesquiterpenoids
• EUR-Lex: Regulation (EU) 2023/1545 (Annex III में जोड़े गए एलर्जेन)