Bagaimana wewangian diekstrak dari bunga dan tumbuhan?

Oleh Omer Siton, pendiri PerfuMate · Diperbarui 2026-10-07

Dengan enam metode, masing-masing sesuai untuk tumbuhan berbeda: penyulingan untuk sebagian besar daun, kayu, biji dan banyak bunga; pemerasan untuk kulit sitrus; ekstraksi pelarut menjadi concrete dan absolute untuk bunga yang rapuh; CO2 superkritis; tingtur dalam alkohol; serta enfleurage dalam lemak, yang telah ditinggalkan industri. Metodenya mengubah aroma, itulah sebabnya mawar yang sama dijual sebagai otto, absolute dan ekstrak CO2 dengan aroma yang berbeda.

Metode ekstraksi apa saja yang ada, dan apa hasil masing-masing?

Setiap metode memiliki produknya sendiri, dan ISO 9235, kosakata internasional bahan baku aromatik alami, menamainya; tabel ini memasangkan masing-masing dengan bahan dari katalog PerfuMate.

Bagaimana minyak atsiri disuling?

Uap membawa bagian tumbuhan yang mudah menguap keluar dari alat penyuling, uap didinginkan, lalu minyak yang terpisah dari air adalah minyak atsiri; air yang tersisa adalah hidrolat, seperti air lavendel atau air bunga jeruk.

ISO 9235 membedakan dua jenis penyulingan uap: langsung dengan uap yang melewati tumbuhan, dan hidrodistilasi, dengan air ditambahkan ke alat penyuling sehingga tumbuhan dan air dipanaskan bersama. Mawar dihidrodistilasi, dan air penyulingannya disuling untuk kedua kali (kohobasi) guna memperoleh lebih banyak minyak; meski demikian, buletin mawar Botanical Adulterants Prevention Program menyebut rendemen sekitar 4.000 kg bunga per kilogram minyak. Alat penyuling rumahan kecil bekerja dengan cara yang sama dan terutama menghasilkan air bunga: air mawar, menurut buletin itu, biasanya mengandung kurang dari 0.1 persen minyak mawar.

Penyulingan juga mengubah aroma. Panas dapat menguraikan molekul rapuh, dan molekul yang mudah larut dalam air akan tertinggal di dalamnya. Phenethyl alcohol, pembentuk inti aroma mawar yang bernuansa madu, adalah salah satunya: ekstrak air mawar mengandung jauh lebih banyak molekul ini daripada minyaknya. Itulah sebabnya katalog memperkirakan Rose Otto mengandung sekitar 38 persen citronellol dan 20 persen geraniol, sedangkan Rose Absolute hasil ekstraksi pelarut mengandung sekitar 62 persen phenethyl alcohol: dua aroma mawar dari satu bunga. Kenanga menunjukkan efek lain: minyaknya disuling dalam beberapa fraksi, dan tinjauan tentang kenanga pada 2026 mencatat bahwa grade extra dan first dikumpulkan pada jam-jam pertama; katalog mendeskripsikan extra sebagai fraksi pertama dan terbaik, serta memuat Ylang Ylang Essential Oil Extra, First, Second dan III sebagai bahan terpisah.

Apa itu ekspresi (pemerasan dingin), dan mengapa minyak sitrus hasil perasan bersifat fototoksik?

Ekspresi memeras minyak dari kulit sitrus secara mekanis pada suhu ruang, dan karena tidak ada penyulingan, furocoumarin berat dalam kulit ikut keluar; molekul tersebut bereaksi dengan sinar matahari pada kulit, itulah sebabnya IFRA membatasi minyak hasil perasan.

ISO 9235 mendefinisikan minyak atsiri perasan dingin sebagai minyak yang diperoleh melalui proses mekanis dari kulit buah sitrus, pada suhu lingkungan. Penilaian US Cosmetic Ingredient Review tentang minyak kulit sitrus merangkum perbedaannya dalam satu kalimat: penyulingan uap menghilangkan furocoumarin yang tidak mudah menguap. Dalam Amendemen ke-51 IFRA, Category 4, minyak hasil perasan dibatasi sebagai proporsi parfum jadi: bergamot 0.4 persen, limau 0.7, jeruk pahit 1.25, lemon 2 dan grapefruit 4, dengan batas terpisah 0.0015 persen untuk total bergapten yang dibawa semuanya. Grade sulingan dan bebas furocoumarin (FCF) adalah bahan terpisah, yang tidak dibatasi oleh standar tersebut: Bergamot FCF Essential Oil, Lime Essential Oil Distilled, Lemon Essential Oil Distilled. Semuanya tetap mengandung citral, limonene dan linalool. Bahan parfum fototoksik memuat daftar lengkapnya.

Apa itu concrete dan absolute (ekstraksi pelarut)?

Concrete adalah hasil yang ditarik pelarut seperti heksana dari bunga segar: aroma, pigmen dan lilin tumbuhan sekaligus, menjadi massa berlilin setelah pelarut dihilangkan; mencuci concrete dengan etanol, mendinginkannya dan menyaring lilin, lalu menghilangkan etanol melalui penyulingan, menghasilkan absolute.

Itulah definisi ISO, dan buletin mawar menjelaskan urutan yang sama: concrete mawar dari perendaman kelopak segar dalam heksana atau petroleum eter, absolute mawar sebagai ekstrak etanol dari concrete. Bahan baku kering menghasilkan resinoid, seperti Benzoin Siam resinoid. Ekstraksi pelarut mengambil alih pengolahan bunga yang rapuh, terutama melati dan sedap malam, dan mempertahankan molekul yang hilang saat penyulingan: buletin itu menyebut rendemen absolute mawar sekitar sepuluh kali rendemen minyaknya, dengan phenethyl alcohol sekitar 60 persen dari komponen volatilnya.

Lilin itulah yang membuat concrete cocok untuk parfum padat dan membuat absolute dapat meninggalkan sedikit kekeruhan dalam alkohol. Katalog mendeskripsikan Mimosa Concrete sebagai bahan dengan kandungan lilin tinggi, dan Orange Flower Water Absolute sebagai absolute yang diperoleh dari air sisa penyulingan neroli, bagian bunga yang larut dalam air. Mengapa parfum menjadi keruh.

Apa itu ekstraksi CO2?

Ekstraksi CO2 menggunakan karbon dioksida bertekanan sebagai pelarut: di atas sekitar 31 derajat Celsius dan 74 bar, zat ini menjadi fluida superkritis yang melarutkan molekul aromatik, dan ketika tekanan dilepas, zat ini kembali menjadi gas dan meninggalkan ekstrak tanpa sisa pelarut di dalamnya.

Titik kritis tersebut adalah angka NIST untuk karbon dioksida (304.2 K dan 73.8 bar). Karena metode ini bekerja pada suhu lebih rendah, menurut studi minyak gaharu pada 2025, metode ini mempertahankan molekul aroma yang akan rusak oleh panas; karbon dioksida sendiri, tambah tinjauan kenanga pada 2026, tidak beracun dan tidak mudah terbakar. Aroma ekstraknya berbeda dari minyak maupun absolute: katalog mendeskripsikan Rose CO2 Extract sebagai pembawa nada atas hijau segar yang hilang oleh pemanasan pada otto dan inti aroma madu yang ditinggalkan otto, serta Vanilla CO2 Extract sebagai aroma yang lebih dekat dengan polong dibelah daripada absolute. Buletin mawar menambahkan bahwa ekstrak CO2 mawar memiliki rendemen rendah dan komposisi berbeda dari minyak serta absolute.

Apa itu enfleurage, dan bagaimana cara kerjanya?

Enfleurage menyerap aroma bunga ke dalam lemak: kelopak segar diletakkan di atas lapisan lemak tanpa bau dan diganti berulang kali sampai lemak jenuh, lalu lemak beraroma itu, yang disebut pomade, dicuci dengan alkohol untuk menghasilkan absolute.

ISO 9235 membedakan enfleurage dingin, ketika aroma berdifusi ke dalam lemak pada suhu ruang, dari enfleurage panas, ketika bunga direndam dalam lemak cair. Dalam metode dingin, seperti dijelaskan sekolah parfum Cinquième Sens, lemak dioleskan pada pelat kaca selebar 50 hingga 60 cm dalam bingkai kayu, yang disebut chassis; 30 hingga 50 g bunga yang telah disortir diletakkan di atasnya, dan proses itu diulang 30 hingga 40 kali. Lemak jenuh dikocok dengan alkohol, yang menyerap aroma, lalu penguapan alkohol menyisakan absolute pomade. Tinjauan pada 2021 dalam Molecules menjelaskan bahwa lemaknya berupa lemak babi atau tallow dan bunganya adalah yang terlalu peka terhadap panas penyulingan, yaitu melati, sedap malam dan bunga jeruk, serta mencatat bahwa enfleurage ditinggalkan karena biaya dan digantikan ekstraksi pelarut.

Berapa lama enfleurage berlangsung? Dengan 30 hingga 40 kali pengisian bunga, masing-masing dibiarkan pada lemak selama sehari atau beberapa hari, satu batch memerlukan waktu berminggu-minggu hingga berbulan-bulan. Di rumah, prinsipnya sama, dengan wadah kaca dan lemak yang tidak berbau; cara membuat parfum dari bunga memberikan langkah-langkah dan praktik kebersihan untuk mencegah jamur.

Apa itu tingtur dalam parfum, dan bagaimana cara membuatnya?

Tingtur adalah satu bahan baku yang direndam dalam alkohol sampai alkohol menyerap aromanya: ISO 9235 mendefinisikannya sebagai larutan yang diperoleh melalui maserasi bahan baku alami dalam etanol dengan berbagai kadar, atau dalam air, dengan tingtur benzoin, tingtur ambergris dan infusi vanila sebagai contohnya.

Tingtur adalah bahan, bukan parfum: satu bahan baku dalam alkohol, ditimbang ke dalam formula seperti baris lainnya, sedangkan parfum adalah campuran hasil peracikan. Katalog memuat beberapa tingtur. Vanilla Tincture adalah polong yang telah melalui proses curing, dimaserasi dalam alkohol parfum pada 10 hingga 20 persen; Orris Root Tincture diperkirakan mengandung sekitar 90 persen etanol; Ambergris Tincture digunakan pada kadar tingtur 1 hingga 5 persen; dan Deer Musk Tincture, menurut katalog, digantikan dalam peracikan modern oleh rekonstruksi musk sintetis.

1. Timbang bahan baku dan alkohol. Untuk tingtur vanila 10 persen: 10 g polong vanila yang telah melalui proses curing dan dicincang serta 90 g Perfumer's ethanol.
2. Tutup dalam stoples, simpan di tempat gelap dan kocok setiap beberapa hari.
3. Cium strip setiap minggu, dan hentikan saat aromanya tidak lagi bertambah kuat.
4. Saring, dinginkan selama sehari dan saring lagi, lalu beri label bahan, konsentrasi, pelarut dan tanggalnya, seperti pengenceran lainnya.

Dalam formula, tingtur menambahkan sedikit bobot aromatik: katalog memperkirakan Vanilla Tincture mengandung sekitar 0.4 persen vanillin dibandingkan sekitar 20 persen dalam Vanilla absolute. Jadi "berapa tetes tingtur" adalah pertanyaan yang keliru: timbang, dan hitung alkohol yang dibawanya sebagai pelarut. Cara memberi label pengenceran.

Bagaimana minyak cendana dan parfum cendana dibuat?

Minyak cendana disuling dengan uap dari kayu teras pohon cendana dewasa; parfum cendana dibuat dari minyak tersebut, dari molekul cendana sintetis, atau dari keduanya.

Tinjauan pada 2024 dalam Biomolecules menjelaskan bahwa minyak terutama diekstrak dari kayu teras pohon yang sudah matang melalui penyulingan uap, dengan santalol membentuk sekitar 90 persen seskuiterpenanya: 40 hingga 60 persen alpha-santalol dan 20 hingga 25 persen beta-santalol. Katalog memperkirakan Sandalwood Essential Oil East Indian mengandung 50 dan 20 persen. Pasokan menjadi kendalanya: tinjauan yang sama mengutip catatan 2004 yang menempatkan produksi minyak cendana India sekitar 70 ton, turun dari hampir 180 hingga 200 ton pada dekade-dekade sebelumnya. Katalog juga mencantumkan Santalum album dari perkebunan Australia Barat, yang disebutnya sebagai pasokan legal utama minyak album asli, cendana Australia yang lebih kering dan cendana Kaledonia Baru.

Nada cendana juga dapat dibangun dari molekul sintetis: Sandalore, Javanol, Ebanol, Bacdanol dan Polysantol. Akor Sandalwood Accord PerfuMate dibangun dari bahan-bahan ini: Sandalore 22 persen, Iso E Super 18, Bacdanol 15, Ethylene Brassylate 14, Ebanol 12, dengan lakton untuk nada susu pada kayu asli. Alami atau tidak, bahan ini diperiksa seperti bahan lainnya: berdasarkan komposisi tipikalnya, minyak East Indian sendiri akan lolos Category 4 hingga sekitar 30 persen parfum, saat farnesol-nya mencapai batas, dan Sandalore memiliki standar tersendiri. Daftar alergen EU menyebut minyak maupun santalol (Santalum Album Oil, Santalol). Minyak cendana juga menjadi dasar attar tradisional India: apa itu attar.

Katalog PerfuMate memisahkan tiap grade, otto dari absolute, hasil perasan dari sulingan, minyak dari ekstrak CO2, masing-masing dengan konstituen tipikalnya sendiri, sehingga pemeriksaan IFRA membaca bahan yang benar-benar Anda timbang. Mulai formula, gratis.

Sumber:

• ISO 9235:2021: Aromatic natural raw materials, vocabulary (preview with the definitions)
• ABC Botanical Adulterants Prevention Program: Rose (Rosa x damascena) essential oil bulletin, June 2024
• Cosmetic Ingredient Review: Safety assessment of citrus-derived peel oils as used in cosmetics, tentative report, 2014
• IFRA: IFRA Standards Library (51st Amendment, Category 4)
• Shabanloo et al., Molecules 2026: A review on ylang-ylang essential oil, its applications and extraction methods
• NIST Chemistry WebBook: Carbon dioxide, phase change data
• Zhang et al., Molecules 2025: Volatile compounds of agarwood oils extracted with supercritical carbon dioxide
• Cinquième Sens, Olfathèque: Enfleurage
• Kliszcz et al., Molecules 2021: Fleeting beauty: the world of plant fragrances and their application
• Yan et al., Biomolecules 2024: Biological properties of sandalwood oil and microbial synthesis of its major sesquiterpenoids
• EUR-Lex: Regulation (EU) 2023/1545 (alergen yang ditambahkan ke Annex III)