PerfuMate › Tìm hiểu › Chiết hương từ hoa và thực vật thế nào?

Hương thơm được chiết xuất từ hoa và cây cỏ như thế nào?

Bài viết của Omer Siton, nhà sáng lập PerfuMate · Cập nhật

Sáu phương pháp, mỗi loại hợp thực vật khác: chưng cất đa số lá, gỗ, hạt, nhiều hoa; ép vỏ cam chanh; chiết dung môi thành concrete, absolute cho hoa nhạy; CO2 siêu tới hạn; dịch ngâm cồn; ướp chất béo, phương pháp ngành đã bỏ. Cách chiết đổi mùi, nên cùng hồng bán thành otto, absolute, chiết xuất CO2 có mùi khác.

Có phương pháp chiết nào, mỗi loại tạo gì?

Mỗi phương pháp có sản phẩm riêng, được ISO 9235, từ vựng quốc tế về nguyên liệu thơm tự nhiên, gọi tên; bảng ghép từng loại với nguyên liệu danh mục PerfuMate.

Phương phápSản phẩm tạo raVí dụ danh mục
Chưng cất hơi nước hoặc với nướcTinh dầu và nước thơm (hydrolate)Rose Otto, Lavender Essential Oil, Vetiver Essential Oil, Orris Butter
Ép lạnh (ép cơ học)Tinh dầu ép lạnhBergamot Essential Oil, Lemon Essential Oil
Chiết bằng dung môiConcrete (nguyên liệu tươi) hoặc resinoid (khô), rồi absolute bằng rửa ethanolJasmine Grandiflorum Concrete và Absolute, Benzoin Siam resinoid
CO2 siêu tới hạnChiết xuất lưu chất siêu tới hạnRose CO2 Extract, Vanilla CO2 Extract, Agarwood CO2 extract
Ủ ngâm trong cồnDịch ngâmVanilla Tincture, Orris Root Tincture, Ambergris Tincture
Ướp hương bằng chất béoPomade (chất béo thơm), rồi absolute bằng rửa cồnPhương pháp lịch sử; danh mục không có sản phẩm làm cách này

Tinh dầu được chưng cất thế nào?

Hơi nước mang phần dễ bay hơi ra khỏi nồi chưng, hơi được làm lạnh, dầu tách khỏi nước là tinh dầu; nước còn lại là hydrolate, như nước oải hương, nước hoa cam.

ISO 9235 tính hai kiểu chưng cất hơi nước: hơi đi trực tiếp qua thực vật, và chưng với nước, thêm nước vào nồi để đun cùng cây. Hồng chưng với nước, nước chưng được chưng lại (cohobation) để thu thêm dầu; dù vậy bản tin hồng của Botanical Adulterants Prevention Program nêu khoảng 4.000 kg hoa mỗi kg dầu. Bộ chưng nhỏ tại nhà cùng nguyên lý, chủ yếu tạo nước hoa: bản tin ghi nước hoa hồng thường dưới 0.1 phần trăm tinh dầu hồng.

Chưng cất cũng đổi mùi. Nhiệt có thể phân hủy phân tử nhạy, phân tử tan tốt trong nước ở lại đó. Phenethyl alcohol, thân mật ong của hồng, là ví dụ: chiết xuất nước hoa hồng chứa nhiều hơn dầu. Vì vậy danh mục ước tính Rose Otto khoảng 38 phần trăm citronellol, 20 phần trăm geraniol; Rose Absolute chiết dung môi khoảng 62 phần trăm phenethyl alcohol: hai mùi hồng từ cùng hoa. Ngọc lan tây cho hiệu ứng khác: chưng phân đoạn; tổng quan năm 2026 ghi phẩm cấp extra, first thu trong giờ đầu. Danh mục mô tả extra là phân đoạn đầu, tốt nhất; Ylang Ylang Essential Oil Extra, First, Second, III là nguyên liệu riêng.

Ép lạnh là gì, vì sao tinh dầu cam chanh ép gây độc quang?

Ép cơ học lấy dầu từ vỏ cam chanh ở nhiệt độ phòng; không chưng cất nên furocoumarin nặng trong vỏ đi cùng dầu. Chúng phản ứng với ánh nắng trên da, nên IFRA giới hạn dầu ép.

ISO 9235 định nghĩa tinh dầu ép lạnh là dầu lấy bằng cơ học từ vỏ quả cam chanh ở nhiệt độ môi trường. Đánh giá tinh dầu vỏ cam chanh của Cosmetic Ingredient Review Mỹ nêu khác biệt: chưng hơi nước loại furocoumarin không bay hơi. Theo Bản sửa đổi IFRA lần thứ 51, Category 4, mức trần dầu ép theo thành phẩm là bergamot 0.4 phần trăm, chanh xanh 0.7, cam đắng 1.25, chanh vàng 2, bưởi chùm 4; bergapten cộng từ tất cả có giới hạn riêng 0.0015 phần trăm. Phẩm cấp chưng cất và không furocoumarin (FCF) là nguyên liệu riêng, không chịu các tiêu chuẩn trần đó: Bergamot FCF Essential Oil, Lime Essential Oil Distilled, Lemon Essential Oil Distilled. Vẫn chứa citral, limonene, linalool. Nguyên liệu nước hoa gây độc quang có danh sách đầy đủ.

Concrete và absolute là gì (chiết dung môi)?

Concrete là phần dung môi như hexane kéo ra khỏi hoa tươi: hương, sắc tố, sáp thực vật, thành khối sáp khi bỏ dung môi; rửa concrete bằng ethanol, làm lạnh, lọc sáp, chưng bỏ ethanol cho absolute.

Đó là định nghĩa ISO; bản tin hồng mô tả cùng chuỗi: concrete từ cánh tươi ngâm hexane hoặc petroleum ether, absolute là chiết xuất ethanol của concrete. Nguyên liệu khô cho resinoid, như Benzoin Siam resinoid. Chiết dung môi thay thế cho hoa nhạy, nhất là nhài, huệ, giữ phân tử bị mất khi chưng: bản tin cho hiệu suất absolute hồng khoảng gấp mười tinh dầu, phenethyl alcohol khoảng 60 phần trăm chất bay hơi.

Sáp khiến concrete hợp nước hoa sáp, absolute có thể làm cồn hơi đục. Danh mục mô tả Mimosa Concrete nhiều sáp; Orange Flower Water Absolute thu từ nước còn lại khi chưng neroli, nửa tan trong nước của hoa. Vì sao nước hoa đục.

Chiết CO2 là gì?

Chiết CO2 dùng carbon dioxide áp suất cao làm dung môi: trên khoảng 31 độ C, 74 bar, nó thành lưu chất siêu tới hạn hòa tan phân tử thơm; khi giảm áp trở lại khí, để lại chiết xuất không dư dung môi.

Điểm tới hạn là số liệu NIST cho carbon dioxide (304.2 K, 73.8 bar). Nghiên cứu tinh dầu trầm năm 2025 ghi phương pháp nhiệt thấp giữ phân tử nhiệt phá hủy; tổng quan ngọc lan tây năm 2026 thêm rằng carbon dioxide không độc, không cháy. Chiết xuất có mùi khác cả tinh dầu, absolute: danh mục mô tả Rose CO2 Extract giữ đầu xanh tươi otto làm mất do nhiệt, thân mật ong otto bỏ lại; Vanilla CO2 Extract gần quả bổ hơn absolute. Bản tin hồng thêm rằng chiết xuất CO2 hồng hiệu suất thấp, thành phần khác tinh dầu, absolute.

Enfleurage là gì, hoạt động thế nào?

Enfleurage hút hương vào chất béo: đặt cánh tươi lên lớp chất béo không mùi, thay liên tục đến bão hòa; chất béo thơm, pomade, rửa bằng cồn để cho absolute.

ISO 9235 phân biệt enfleurage lạnh, hương khuếch tán vào béo ở nhiệt độ phòng, với nóng, hoa ngâm trong béo nóng chảy. Trường Cinquième Sens mô tả cách lạnh: phết béo lên tấm kính rộng 50 đến 60 cm trong khung gỗ chassis; đặt 30 đến 50 g hoa đã tuyển, thay 30 đến 40 lần. Đánh béo bão hòa với cồn lấy hương; bay hơi cồn để lại absolute pomade. Tổng quan Molecules năm 2021 mô tả béo là mỡ lợn hoặc mỡ bò, hoa quá nhạy nhiệt để chưng như nhài, huệ, hoa cam; ghi phương pháp bị bỏ vì chi phí, thay bằng chiết dung môi.

Enfleurage mất bao lâu? Với 30 đến 40 lượt hoa, mỗi lượt trên béo một-vài ngày, một mẻ mất vài tuần đến vài tháng. Tại nhà cùng nguyên lý, đĩa kính, chất béo không mùi riêng; bài cách làm nước hoa từ hoa có các bước, cách vệ sinh tránh mốc.

Dịch ngâm trong nước hoa là gì, làm thế nào?

Dịch ngâm là một nguyên liệu thô ngâm trong cồn đến khi cồn hấp thu hương: ISO 9235 định nghĩa dung dịch thu từ ủ ngâm nguyên liệu tự nhiên trong ethanol nhiều nồng độ hoặc nước, ví dụ dịch ngâm benzoin, long diên hương, vani.

Dịch ngâm là nguyên liệu, không phải nước hoa: một nguyên liệu thô trong cồn, cân vào công thức như mọi dòng, còn nước hoa là hỗn hợp được sáng tác. Danh mục có vài loại: Vanilla Tincture là quả đã xử lý ủ ngâm trong cồn ở 10 đến 20 phần trăm; Orris Root Tincture khoảng 90 phần trăm ethanol; Ambergris Tincture dùng ở nồng độ dịch ngâm 1 đến 5 phần trăm; Deer Musk Tincture, theo danh mục, được thay bằng tái tạo xạ hương tổng hợp trong công việc hiện đại.

  1. Cân nguyên liệu thô, cồn. Dịch ngâm vani 10 phần trăm: 10 g quả vani đã xử lý băm nhỏ, 90 g Perfumer's ethanol.
  2. Đậy trong lọ, giữ tối, lắc mỗi vài ngày.
  3. Ngửi giấy thử hằng tuần, dừng khi không mạnh thêm.
  4. Lọc, làm lạnh một ngày, lọc lại, ghi nguyên liệu, nồng độ, dung môi, ngày như mọi dung dịch pha loãng.

Trong công thức, dịch ngâm thêm ít khối lượng thơm: danh mục ước tính Vanilla Tincture khoảng 0.4 phần trăm vanillin so với 20 trong Vanilla absolute. Vì vậy «bao nhiêu giọt dịch ngâm» là hỏi sai: cân, tính cồn mang theo là dung môi. Cách ghi nhãn dung dịch pha loãng.

Tinh dầu và nước hoa đàn hương được làm thế nào?

Tinh dầu đàn hương chưng hơi nước từ lõi cây trưởng thành; nước hoa đàn hương tạo từ dầu đó, phân tử đàn hương tổng hợp hoặc cả hai.

Tổng quan Biomolecules năm 2024 mô tả dầu chủ yếu chưng hơi nước từ lõi cây đủ trưởng thành, santalol chiếm khoảng 90 phần trăm sesquiterpene: 40 đến 60 phần trăm alpha-santalol, 20 đến 25 beta-santalol. Danh mục ước tính Sandalwood Essential Oil East Indian ở 50, 20 phần trăm. Khó ở nguồn cung: cùng tổng quan dẫn hồ sơ năm 2004, sản lượng dầu Ấn Độ khoảng 70 tấn, giảm từ gần 180 đến 200 tấn các thập kỷ trước. Danh mục còn có Santalum album trồng Tây Úc, gọi là nguồn cung hợp pháp chủ đạo dầu album thật, đàn hương Úc khô hơn, đàn hương New Caledonia.

Nốt đàn hương cũng có thể tạo từ Sandalore, Javanol, Ebanol, Bacdanol, Polysantol. Hợp hương Sandalwood Accord của PerfuMate dựa trên chúng: Sandalore 22 phần trăm, Iso E Super 18, Bacdanol 15, Ethylene Brassylate 14, Ebanol 12, thêm lactone cho nốt sữa của gỗ thật. Tự nhiên hay không vẫn kiểm tra như mọi thứ: theo thành phần điển hình, dầu Đông Ấn riêng lẻ đạt Category 4 đến khoảng 30 phần trăm nước hoa, khi farnesol tới giới hạn; Sandalore có tiêu chuẩn riêng. Danh sách dị ứng EU nêu cả dầu và santalol (Santalum Album Oil, Santalol). Dầu đàn hương còn là nền attar Ấn Độ truyền thống: attar là gì.

Danh mục PerfuMate tách phẩm cấp: otto, absolute; ép, chưng; dầu, chiết xuất CO2, mỗi loại thành phần điển hình riêng, để IFRA đọc đúng nguyên liệu thực cân. Bắt đầu công thức miễn phí.

Nguồn: