香水是由什麼做成的？
作者：Omer Siton，PerfuMate 創辦人 · 更新於
噴霧香水由兩部分組成：負責氣味的芳香原料濃縮香精，以及溶解並承載它的酒精。濃縮香精由精油、淨油等天然提取物和合成香料混合而成，往往有幾十種，占瓶中較小的部分。香水油用載體油代替酒精，固體香水則用蠟和油。
香水是由什麼做成的？
負責氣味的芳香原料、承載它們的載體（通常是酒精），以及少量輔助成分，各自用量差別很大：
- 芳香原料，即濃縮香精。天然原料從花朵、柑橘果皮、木材、樹脂、根和葉中蒸餾、壓榨或提取而來。合成原料由化學家製得，稱為合成香料：其中有些分子也存在於自然界，另一些則提供植物油無法帶來的香調，例如 Calone 1951 的海洋氣息。在標籤上，整份混合物用一個詞表示：Parfum 或 Fragrance。
- 載體：噴霧使用調香乙醇，香水油使用荷荷巴油等載體油，固體香水則使用蠟和油。
- 輔助成分，用量較小：如用於稀釋強效原料的二丙二醇等溶劑，以及某些產品中的抗氧化劑、防腐劑或著色劑。IFRA 將這些稱為功能性成分。
行業自身的統計顯示了調香素材的豐富程度。2025 版 IFRA Transparency List 根據 IFRA 成員報告的使用情況編制，列出 3,691 種成分：3,312 種用於提供氣味，379 種為功能性成分。列入清單只代表有使用記錄，並非安全認可。PerfuMate 的目錄介紹了 2,211 種調香原料，列出每種的氣味、香調家族和強度，並在已知時提供試香紙留香時間。
香水是用花做的嗎？部分是。花香是目錄中最大的家族，但以花香為首要分類的原料中，約五分之一是天然提取物，其餘是合成香料和複配香基。有些花香調完全由合成香料構成：PerfuMate 的 Lilac Accord 和 Muguet Accord 香調和弦完全不含天然原料。
香水的主要成分是什麼？
酒精。噴霧香水中，濃縮香精占較小比例，其餘為調香乙醇，通常經過變性處理，不能飲用。在 PerfuMate 貫穿全文使用的 30 ml 範例中，一瓶 18% 濃度的香水含 4.5 g 濃縮香精和 20.5 g 酒精，因此酒精按重量超過五分之四。濃縮香精占比的大小決定了濃度：香水濃度詳解。
濃縮香精中，用量最大的往往是氣味柔和、揮發緩慢、提供體量和持久香氣演變的原料，而不是描述中點名的香調：在如何在家製作香水的入門配方中，最大的一行是 Hedione，占總量 10 g 中的 3 g。PerfuMate 在 /accords 發布的 50 個香調和弦中，最常見的原料是具有通透茉莉香的 Hedione，出現在 26 個中，其次是麝香原料 Ethylene Brassylate，出現在 23 個中。
香水使用哪些化學物質？
調香師購買的已知純度的單分子香料，以及天然油中帶入的相同分子。以下幾種在許多配方中都會出現：
- Hedione：通透、有擴散感的茉莉香。
- Iso E Super：柔滑如天鵝絨的木質琥珀香。
- Ambroxan：乾燥、溫暖的龍涎香。
- Galaxolide 和 Ethylene Brassylate：潔淨、帶粉感的麝香。
- Vanillin 和 Coumarin：分別提供香草，以及乾草和零陵香豆的甜香基礎。
- Linalool 和檸檬烯：清新花香與柑橘香，也是薰衣草和柑橘果皮中的主要分子。
最後這一點很關鍵。精油是分子的混合物，目錄為大多數精油列出主要組分：薰衣草含芳樟醇和微量香豆素，丁香含丁香酚，零陵香豆淨油含香豆素。IFRA Standards 和歐盟過敏原規則針對分子本身，無論它來自哪裡，因此天然油與純化學物質可能有相同的限量和標籤義務。合成香料與精油的比較進一步說明了這一點。
香水成分是天然的還是合成的？
兩者都有，而且多數香水將它們混合使用。天然原料帶來深度和粗糲鮮活的質感；合成香料帶來批次間一致的氣味、擴散感，以及自然界無法提供的香調，包括潔淨麝香和龍涎香分子。在 IFRA Transparency List 的 3,691 個條目中，有 1,021 個是天然複合物質，這是行業對由多種分子構成的天然油、淨油或提取物的稱呼。在 PerfuMate 目錄中，約五分之一的原料是天然的。
天然不代表更安全或不受限制，合成也不代表刺鼻：安全性取決於每種分子及其用量。如何製作天然香水展示了僅用天然原料的配方能做到什麼，以及其局限。
從原料到裝瓶，香水是怎樣製成的？
分為三個階段，往往由三家不同公司完成：生產原料，調香師用它們創作濃縮香精，再複配濃縮香精並加入產品。首先是原料：天然原料經採收後蒸餾或提取，通常在產地進行；合成香料則通過化學合成獲得。之後，調香師按客戶要求，用幾十種甚至上百種原料創作濃縮香精配方，並依據 IFRA Standards 核查。最後，按配方重量複配濃縮香精並加入產品；對於精品香水，就是用酒精稀釋。IFRA 將工業混配描述為自動化、精度達百萬分之一，並遵循良好生產規範的過程。
在家裡，同樣的流程用一張桌子就能完成：
- 用精度為 0.01 g 的秤，逐一秤量原料，製成濃縮香精。
- 用調香酒精稀釋到所需濃度。
- 密封後置於陰涼避光處靜置：按 PerfuMate 的時間表，淡香水約 60 天，淡香精約 90 天，濃香精約 120 天。
- 冷卻一天，然後過濾並裝瓶。
如何在家製作香水用一個入門配方逐步講解每個環節，香水需要熟化多久則介紹靜置過程。
瓶身成分表能告訴你什麼？
載體和少數具名過敏原，而不是配方。在歐盟，整份芳香原料混合物只寫作 Parfum，其中應聲明的香料過敏原只有在超過該產品門檻後，才會另外列入成分表。在美國，香料成分可以只寫作 Fragrance，FDA 也指出，香精配方是化妝品中最可能屬於商業秘密的組成部分之一。因此，像 Alcohol Denat., Parfum (Fragrance), Limonene, Linalool, Coumarin 這樣的成分表，只告訴你載體和少數具名過敏原，並不是配方。
列出的過敏原確實會提示其中可能有哪些天然原料：檸檬烯和芳樟醇常來自柑橘油和薰衣草，香豆素則來自零陵香豆。如何為銷售用香水製作標籤逐行解讀成分表，過敏原索引則顯示哪些原料含有各類過敏原。
PerfuMate 目錄無需帳號即可免費瀏覽：每種原料都列有氣味、家族和強度，已知時還列有試香紙留香時間；大多數天然原料也會列出其中的分子，而這才是了解香水真實成分表的起點。免費開始配方。
來源（查閱於 2026 年十月 6 日）