香水由什么组成？
作者：Omer Siton，PerfuMate 创始人 · 更新于
喷雾香水由两部分组成：负责气味的芳香原料浓缩香精，以及溶解并承载它的酒精。浓缩香精由精油、净油等天然提取物和合成香料混合而成，往往有几十种，占瓶中较小的部分。香水油用载体油代替酒精，固体香水则用蜡和油。
香水由什么组成？
负责气味的芳香原料、承载它们的载体（通常是酒精），以及少量辅助成分，各自用量差别很大：
- 芳香原料，即浓缩香精。天然原料从花朵、柑橘果皮、木材、树脂、根和叶中蒸馏、压榨或提取而来。合成原料由化学家制得，称为合成香料：其中有些分子也存在于自然界，另一些则提供植物油无法带来的香调，例如 Calone 1951 的海洋气息。在标签上，整份混合物用一个词表示：Parfum 或 Fragrance。
- 载体：喷雾使用调香乙醇，香水油使用荷荷巴油等载体油，固体香水则使用蜡和油。
- 辅助成分，用量较小：如用于稀释强效原料的二丙二醇等溶剂，以及某些产品中的抗氧化剂、防腐剂或着色剂。IFRA 将这些称为功能性成分。
行业自身的统计显示了调香素材的丰富程度。2025 版 IFRA Transparency List 根据 IFRA 成员报告的使用情况编制，列出 3,691 种成分：3,312 种用于提供气味，379 种为功能性成分。列入清单只代表有使用记录，并非安全认可。PerfuMate 的目录介绍了 2,211 种调香原料，列出每种的气味、香调家族和强度，并在已知时提供试香纸留香时间。
香水是用花做的吗？部分是。花香是目录中最大的家族，但以花香为首要分类的原料中，约五分之一是天然提取物，其余是合成香料和复配香基。有些花香调完全由合成香料构成：PerfuMate 的 Lilac Accord 和 Muguet Accord 香调和弦完全不含天然原料。
香水的主要成分是什么？
酒精。喷雾香水中，浓缩香精占较小比例，其余为调香乙醇，通常经过变性处理，不能饮用。在 PerfuMate 贯穿全文使用的 30 ml 示例中，一瓶 18% 浓度的香水含 4.5 g 浓缩香精和 20.5 g 酒精，因此酒精按重量超过五分之四。浓缩香精占比的大小决定了浓度：香水浓度详解。
浓缩香精中，用量最大的往往是气味柔和、挥发缓慢、提供体量和持久香气演变的原料，而不是描述中点名的香调：在如何在家制作香水的入门配方中，最大的一行是 Hedione，占总量 10 g 中的 3 g。PerfuMate 在 /accords 发布的 50 个香调和弦中，最常见的原料是具有通透茉莉香的 Hedione，出现在 26 个中，其次是麝香原料 Ethylene Brassylate，出现在 23 个中。
香水使用哪些化学物质？
调香师购买的已知纯度的单分子香料，以及天然油中带入的相同分子。以下几种在许多配方中都会出现：
- Hedione：通透、有扩散感的茉莉香。
- Iso E Super：柔滑如天鹅绒的木质琥珀香。
- Ambroxan：干燥、温暖的龙涎香。
- Galaxolide 和 Ethylene Brassylate：洁净、带粉感的麝香。
- Vanillin 和 Coumarin：分别提供香草，以及干草和零陵香豆的甜香基础。
- Linalool 和柠檬烯：清新花香与柑橘香，也是薰衣草和柑橘果皮中的主要分子。
最后这一点很关键。精油是分子的混合物，目录为大多数精油列出主要组分：薰衣草含芳樟醇和微量香豆素，丁香含丁香酚，零陵香豆净油含香豆素。IFRA Standards 和欧盟过敏原规则针对分子本身，无论它来自哪里，因此天然油与纯化学物质可能有相同的限量和标签义务。合成香料与精油的比较进一步说明了这一点。
香水成分是天然的还是合成的？
两者都有，而且多数香水将它们混合使用。天然原料带来深度和粗粝鲜活的质感；合成香料带来批次间一致的气味、扩散感，以及自然界无法提供的香调，包括洁净麝香和龙涎香分子。在 IFRA Transparency List 的 3,691 个条目中，有 1,021 个是天然复合物质，这是行业对由多种分子构成的天然油、净油或提取物的称呼。在 PerfuMate 目录中，约五分之一的原料是天然的。
天然不代表更安全或不受限制，合成也不代表刺鼻：安全性取决于每种分子及其用量。如何制作天然香水展示了仅用天然原料的配方能做到什么，以及其局限。
从原料到装瓶，香水是怎样制成的？
分为三个阶段，往往由三家不同公司完成：生产原料，调香师用它们创作浓缩香精，再复配浓缩香精并加入产品。首先是原料：天然原料经采收后蒸馏或提取，通常在产地进行；合成香料则通过化学合成获得。之后，调香师按客户要求，用几十种甚至上百种原料创作浓缩香精配方，并依据 IFRA Standards 核查。最后，按配方重量复配浓缩香精并加入产品；对于精品香水，就是用酒精稀释。IFRA 将工业混配描述为自动化、精度达百万分之一，并遵循良好生产规范的过程。
在家里，同样的流程用一张桌子就能完成：
- 用精度为 0.01 g 的秤，逐一称量原料，制成浓缩香精。
- 用调香酒精稀释到所需浓度。
- 密封后置于阴凉避光处静置：按 PerfuMate 的时间表，淡香水约 60 天，浓香水约 90 天，香精约 120 天。
- 冷却一天，然后过滤并装瓶。
如何在家制作香水用一个入门配方逐步讲解每个环节，香水需要熟化多久则介绍静置过程。
瓶身成分表能告诉你什么？
载体和少数具名过敏原，而不是配方。在欧盟，整份芳香原料混合物只写作 Parfum，其中应声明的香料过敏原只有在超过该产品阈值后，才会另外列入成分表。在美国，香料成分可以只写作 Fragrance，FDA 也指出，香精配方是化妆品中最可能属于商业秘密的组成部分之一。因此，像 Alcohol Denat., Parfum (Fragrance), Limonene, Linalool, Coumarin 这样的成分表，只告诉你载体和少数具名过敏原，并不是配方。
列出的过敏原确实会提示其中可能有哪些天然原料：柠檬烯和芳樟醇常来自柑橘油和薰衣草，香豆素则来自零陵香豆。如何为销售用香水制作标签逐行解读成分表，过敏原索引则显示哪些原料含有各类过敏原。
PerfuMate 目录无需账户即可免费浏览：每种原料都列有气味、家族和强度，已知时还列有试香纸留香时间；大多数天然原料也会列出其中的分子，而这才是了解香水真实成分表的起点。免费开始配方。
来源（查阅于 2026 年十月 6 日）