Жасмин, которого не хватало жасмину
В конце 1950-х годов химик Firmenich Эдуард Демоль разбирал абсолют жасмина на части, чтобы понять, что делает его запах таким. Абсолют — плотный дорогой экстракт, и большинство его компонентов уже были названы. Демоль нашёл минорный компонент, присутствующий в крошечных количествах, который сам по себе почти ничем не пах и всё же, казалось, нёс то свежее сияние живого цветка, которого не хватало более тяжёлым материалам. Он опубликовал его структуру в 1962 году как метилжасмонат.
Получать сам метилжасмонат было неудобно. А получать чуть более простого родственника, с одной двойной связью меньше, — нет, и этот родственник оказался более полезным материалом. Firmenich назвала его Hedione, от греческого слова «удовольствие», и в 1966 году Эдмон Рудницка ввёл его в Eau Sauvage для Dior. Этот аромат продаётся до сих пор, и его начало по-прежнему звучит как момент появления материала.
Как он пахнет
Поначалу — почти ничем. Hedione — прозрачная жидкость со слабым водянистым цитрусово-цветочным ореолом, и новичок, понюхав её на блоттере, недоумевает, из-за чего весь шум. Её действие — не собственный запах, а то, что она делает со всем вокруг: добавляет подъём и пространство, заставляет цветочные ноты пахнуть цветами на стебле, а не в вазе, и даёт формуле ощущение воздуха, движущегося сквозь неё. Парфюмеры говорят о ней как о материале прозрачности, и её дозируют в количествах, которые были бы абсурдны почти для чего угодно другого, — часто десятая часть всего концентрата и больше.
Изомеры
Обычный материал — смесь. Из четырёх возможных изомеров один, цис-форма, гораздо мощнее и гораздо цветочнее остальных, и несколько домов продают обогащённые версии под названиями вроде Hedione HC и Paradisone. Они пахнут как обычный материал с прибавленной громкостью и позволяют парфюмеру получить тот же эффект при доле дозы. Каталог перечисляет их отдельно, потому что в мастерской они ведут себя как разные материалы.
Почему это важно для ремесла
Огромная часть современной парфюмерии построена на материалах, которые сами по себе почти ничем не пахнут, и Hedione — первый и самый ясный пример. Она изменила то, как вообще может пахнуть аромат: легче, воздушнее, меньше как вещь и больше как погода. Большинство свежих мужских ароматов со времён Eau Sauvage и большинство прозрачных цветочных с 1990-х годов содержат её, и во многих её очень много.
Источники: firmenich.com ·Demole, E., Lederer, E., Mercier, D. (1962). Helvetica Chimica Acta 45, 675. Isolation and structure of methyl jasmonate.