PerfuMate › Wiedza › Czym jest attar (ittar) i jak powstaje?

Czym jest attar (ittar) i jak powstaje?

Autor: Omer Siton, założyciel PerfuMate · Aktualizacja

Attar, zapisywany też jako ittar lub itr, to perfumy olejowe noszone bez alkoholu. Tradycyjnie powstaje w Kannauj w północnych Indiach przez destylowanie kwiatów, ziół, a nawet wypalonej ziemi w miedzianym aparacie bezpośrednio do olejku sandałowego; dziś słowo to obejmuje także dowolne skoncentrowane perfumy olejowe sprzedawane do noszenia bez rozcieńczania.

Czym jest attar (ittar) i czy zawiera alkohol?

Attar nie zawiera alkoholu: jest olejkiem i dla wielu osób właśnie o to chodzi. W tradycyjnej metodzie zapach destyluje się do olejku sandałowego; w szerszym handlowym znaczeniu attar to dowolne skoncentrowane perfumy olejowe.

Wytyczne IFRA dotyczące standardów opisują attar szeroko, jako skoncentrowany olejek zapachowy o kilku zastosowaniach, i zaznaczają, że ponieważ nie zawiera etanolu, różne grupy religijne preferują nierozcieńczony attar jako osobisty zapach oraz że najczęściej nosi się go bez rozcieńczenia. „Attar” i „ittar” to dwie pisownie tego samego słowa, a skoncentrowane perfumy olejowe sprzedawane do noszenia bez rozcieńczania są attarem w tym szerokim znaczeniu. Słowo sięga jeszcze dalej: biuletyn różany Botanical Adulterants Prevention Program wymienia rose attar obok otto of rose i rose oil jako nazwy samego olejku destylowanego.

Jak powstaje attar (destylacja deg i bhapka do olejku sandałowego)?

Kwiaty gotuje się z wodą w deg, miedzianym aparacie destylacyjnym; pachnąca para przechodzi bambusową rurą, chonga, do bhapka, miedzianego odbieralnika zawierającego olejek sandałowy i stojącego w zimnej wodzie, a zapach skrapla się do olejku.

Etapy stosowane w Kannauj, opisane w raporcie o klastrze przygotowanym dla indyjskiego Ministry of Micro, Small and Medium Enterprises:

  1. Kwiaty lub inny surowiec trafiają do deg z wodą, a pokrywę uszczelnia się mieszanką bawełny i gliny.
  2. Bhapka napełnia się olejem bazowym, zwykle sandałowym, w ilości od 5 do 10 kg, uszczelnia i ustawia w małym zbiorniku z wodą, aby utrzymać chłód.
  3. Chonga łączy oba naczynia i służy do skraplania; owija się ją jutowym płótnem, aby spowolnić utratę ciepła.
  4. Deg ogrzewa się ogniem z drewna, używając placków z krowiego łajna do regulowania temperatury, a para przechodzi przez chonga i skrapla się do olejku sandałowego.
  5. Po czterech–pięciu godzinach bhapka jest wymieniana i pozostawiana do ostygnięcia, a wodę oddziela się od olejku przez otwór w jej podstawie lub przez przelanie do koryta.
  6. Gdy attar osiągnie pożądaną intensywność, przechowuje się go w kuppi, butelkach ze skóry bawolej lub wielbłądziej, które według raportu pomagają usunąć resztki wilgoci.

Katalog zawiera pięć tradycyjnych attarów, każdy otrzymany przez destylację surowca do olejku sandałowego: Gulab Attar (róża damasceńska), Motia Attar (Jasminum sambac), Kewda Attar (kwiat pandanu), Mitti Attar (wypalona glina, zapach deszczu na suchej ziemi) i Shamama Attar, dziesiątki ziół, przypraw, korzeni i żywic destylowanych wspólnie przez wiele dni. Nazwy używa się też do perfum olejowych wytwarzanych nowocześnie: koncentratu surowców naturalnych i substancji zapachowych rozpuszczonego w oleju nośnikowym, a IFRA określeniem „attar-type fragrance” obejmuje również wersje rozcieńczone. Powstają one jak każde perfumy olejowe.

Attar a perfumy: czym się różnią?

Attar jest olejkiem noszonym bez rozcieńczania, a perfumy — koncentratem rozcieńczonym w alkoholu: surowce zapachowe mogą być takie same, ale nośnik, stężenie, sposób noszenia, a nawet kategoria IFRA mogą się różnić.

PytanieAttarPerfumy alkoholowe
BazaOlejek sandałowy lub inny olej nośnikowyPerfumer's alcohol
SiłaZwykle noszony bez rozcieńczaniaOkreślony udział koncentratu w alkoholu
Sposób noszeniaKropla lub pociągnięcie na punktach tętna albo szerzej, jak olejek do ciałaRozpylanie
OtwarciePowolne; brak alkoholu uwydatniającego nuty głowyUwydatnione przez alkohol
ProjekcjaBlisko skóryDalej, zwłaszcza na początku
Kategoria IFRAZależy od użycia: 4 jako perfumy, 5A jako olejek do ciała, 12 jako kadzidło; najsurowsza, jeśli zastosowanie nie jest jasne4

To, co lepsze, zależy od zastosowania, nie jakości: osoby unikające alkoholu wybierają attar, jak zaznacza IFRA, a osoby chcące perfum o większym zasięgu wybierają spray. Tradycyjny attar i nowoczesne perfumy olejowe różnią się głównie sposobem wytworzenia olejku; stężenia perfum alkoholowych opisano w poradniku stężenia perfum — wyjaśnienie.

Attar a oud: czym się różnią?

Oud jest jednym surowcem, a attar formą produktu: olejek oudowy destyluje się z drewna agarowego, przesyconego żywicą drewna drzew Aquilaria, natomiast attar to dowolne perfumy olejowe noszone bez alkoholu, które mogą zawierać oud albo nie zawierać go wcale.

W naturze drewno agarowe powstaje tylko wtedy, gdy drzewo jest poddane stresowi przez piorun, ogień, owady lub drobnoustroje, jak wskazuje badanie w Molecules z 2025 r. Katalog zawiera Agarwood Essential Oil, Agarwood (Oud) Absolute i ekstrakt CO2. Butelka sprzedawana jako „oud attar” może zawierać olejek oudowy, oud w nośniku albo mieszankę o charakterze oudu, więc czytaj deklarację sprzedawcy; attary gulab, motia i mitti nie zawierają oudu wcale. Poradnik czym jest oud omawia ten surowiec.

Czy attar traci przydatność i jak długo się utrzymuje?

Attar nie ma stałego terminu przydatności: zachowuje jakość tak długo jak olej i nuty głowy, więc decyduje przechowywanie. Na skórze utrzymuje się długo, ponieważ jest noszony bez rozcieńczania na wolnej bazie.

Baza tradycyjnego attaru jest jednym z najwolniejszych surowców naturalnych: katalog podaje dla Sandalwood Essential Oil East Indian trwałość 400 h na blotterze wobec 4 h dla olejku cytrynowego. Katalog nie określa okresu trwałości żadnego attaru we flakonie. Przechowuj go w pełnym, szczelnie zamkniętym opakowaniu, w chłodzie i ciemności, jak każdy surowiec perfumeryjny. Nowoczesny attar na oleju kuchennym może zjełczeć, podczas gdy jojoba i frakcjonowany olej kokosowy dobrze się przechowują. Kwaśny lub zjełczały zapach albo zanik głowy przy niezmienionej bazie oznacza, że produkt się zmienił. Jak starzeją się perfumy.

Jak nosić attar lub używać go w perfumach?

Noś go w małych ilościach, kroplę lub jedno pociągnięcie na nadgarstkach albo szyi — to użycie jako perfumy opisane w wytycznych IFRA. Aby użyć go w perfumach, traktuj go jak surowiec: odważ do formuły lub rozcieńcz i sprawdź wynik względem IFRA jak każdy inny wiersz.

To sprawdzenie dotyczy tradycyjnego attaru tak jak każdego surowca naturalnego, ponieważ limity IFRA odnoszą się do cząsteczek wewnątrz surowca, a nie jego pochodzenia. Poniższe dane są oszacowaniem, nie rozstrzygnięciem dla konkretnego attaru: to wynik kalkulatora IFRA PerfuMate dla typowego składu katalogowego każdego tradycyjnego attaru, tak jakby był noszony bez rozcieńczenia jako perfumy.

Rzeczywiste partie różnią się zależnie od wytwórcy, kwiatów i sezonu, więc rozstrzyga wartość zmierzona dla twojej partii: wytyczne IFRA mówią, że jeśli analiza surowca naturalnego wykazuje inny poziom ograniczonej cząsteczki niż orientacyjny, należy użyć poziomu z analizy. Poproś dostawcę o zawartość methyl eugenol lub safranal w certyfikacie albo analizie partii. Stosowany szeroko jak olejek do ciała attar nie jest perfumami w rozumieniu IFRA, lecz należy do kategorii 5A, której sprawdzenie PerfuMate nie obejmuje. Jako surowiec katalog proponuje Gulab Attar w roli utrwalonego już różanego serca w bazach oudowych, szafranowych i ambrowych; attar można też rozcieńczyć w alkoholu perfumeryjnym, co IFRA uznaje za użycie jako perfumy. Jak zrobić perfumy różane.

Katalog PerfuMate zawiera tradycyjne attary z ich typowymi składnikami, więc attar odważony do formuły jest sprawdzany względem IFRA przy stężeniu gotowego flakonu, jak każdy surowiec naturalny. Zacznij formułę za darmo.

Źródła: