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아타르(이타르)란 무엇이며 어떻게 만드나요?

글: PerfuMate 창립자 Omer Siton · 업데이트

아타르는 ittar 또는 itr로도 쓰며, 알코올 없이 바르는 향수 오일이에요. 전통적으로는 인도 북부 칸나우지에서 꽃, 허브, 심지어 구운 흙을 구리 증류기로 증류해 샌들우드 오일에 직접 향을 담아 만들어요. 오늘날에는 원액으로 바르도록 판매하는 모든 농축 향수 오일까지 포함해요.

아타르(이타르)란 무엇이며 알코올이 들어 있나요?

아타르에는 알코올이 없어요. 오일이며, 사용하는 많은 사람에게는 바로 그 점이 중요해요. 전통 방식은 향을 증류해 샌들우드 오일에 담고, 더 넓은 시장에서는 모든 농축 향수 오일을 아타르라고 해요.

IFRA 기준 사용 지침은 아타르를 여러 용도로 쓰는 농축 향료 오일로 넓게 설명해요. 또 에탄올이 없기 때문에 여러 종교 집단에서 희석하지 않은 아타르를 개인용 향으로 선호하며, 대부분 원액으로 바른다고 해요. ‘Attar’와 ‘ittar’는 같은 단어의 두 표기이며, 넓은 의미에서는 원액으로 바르도록 판매하는 농축 향수 오일도 아타르예요. 이 말은 더 넓게 쓰이기도 해요. Botanical Adulterants Prevention Program의 장미 보고서는 증류 오일 자체를 가리키는 이름으로 otto of rose, rose oil과 함께 rose attar를 나열해요.

아타르는 어떻게 만드나요(데그·바프카 증류로 샌들우드 오일에 향 담기)?

구리 증류기 데그에서 꽃과 물을 끓이면, 향을 머금은 증기가 촌가라는 대나무 관을 지나 바프카로 들어가요. 바프카는 샌들우드 오일이 담긴 구리 수집 용기로 찬물 속에 놓여 있으며, 향이 오일에 응축돼요.

인도의 Ministry of Micro, Small and Medium Enterprises를 위해 작성된 클러스터 보고서가 설명하는 칸나우지의 작업 순서예요:

  1. 데그에 꽃이나 다른 원료와 물을 넣고, 솜과 점토 혼합물로 뚜껑을 밀봉해요.
  2. 바프카에 베이스 오일, 보통 샌들우드 오일 5~10 kg을 넣고 밀봉한 뒤 작은 물탱크에 놓아 차갑게 유지해요.
  3. 촌가는 두 용기를 연결하고 응축을 담당해요. 열 손실을 늦추기 위해 황마 천으로 감싸요.
  4. 장작불로 데그를 가열하고 말린 쇠똥 연료로 온도를 조절해요. 증기가 촌가를 지나 샌들우드 오일 속으로 응축돼요.
  5. 4~5시간 뒤 바프카를 교체해 식히고, 바닥 구멍으로 빼거나 홈통에 부어 오일에서 물을 분리해요.
  6. 아타르가 원하는 농도에 이르면 물소나 낙타 가죽으로 만든 쿠피 병에 보관해요. 보고서에 따르면 이 병은 마지막 수분을 제거하는 데 도움이 돼요.

카탈로그에는 다섯 가지 전통 아타르가 있으며, 모두 원료를 증류해 샌들우드에 담은 것이에요. Gulab Attar(다마스크 장미), Motia Attar(Jasminum sambac), Kewda Attar(판다누스 꽃), Mitti Attar(구운 점토로, 마른 땅에 비가 내릴 때의 냄새), 그리고 수십 가지 허브·향신료·뿌리·수지를 며칠에 걸쳐 함께 증류한 Shamama Attar가 있어요. 아타르라는 말은 천연 원료와 아로마 케미컬 농축액을 캐리어 오일에 녹이는 현대 방식의 향수 오일에도 쓰이며, IFRA는 희석한 버전에도 ‘아타르 유형 향료’라는 말을 사용해요. 이런 제품은 다른 향수 오일과 똑같이 만들어요.

아타르와 향수는 무엇이 다른가요?

아타르는 원액으로 바르는 오일이고 향수는 알코올에 희석한 농축액이에요. 향 원료는 같을 수 있지만 캐리어, 농도, 사용 방식, 심지어 IFRA 카테고리도 다를 수 있어요.

질문아타르알코올 향수
베이스샌들우드 오일 또는 다른 캐리어 오일Perfumer's alcohol
세기보통 원액으로 사용알코올에 일정 비율로 넣은 농축액
사용 방식맥박이 뛰는 부위에 한 방울 떨어뜨리거나 한 번 바르며, 바디 오일처럼 넓게 바르기도 함분사
오프닝천천히 펼쳐짐. 탑 노트를 끌어올릴 알코올이 없음알코올이 향을 끌어올림
확산력피부 가까이더 멀리, 특히 처음에
IFRA 카테고리용도에 따라 파인 프래그런스는 4, 바디 오일은 5A, 인센스는 12. 용도가 불분명하면 가장 엄격한 기준4

어느 쪽이 더 좋은지는 품질이 아니라 용도의 문제예요. IFRA가 설명하듯 알코올을 피하는 사람은 아타르를, 멀리 퍼지는 향수를 원하는 사람은 스프레이를 선택해요. 전통 아타르와 현대 향수 오일은 주로 오일을 만드는 방식이 달라요. 알코올 향수의 농도는 향수 농도 알아보기에 정리되어 있어요.

아타르와 우드는 어떻게 다른가요?

우드는 한 가지 원료이고 아타르는 형태예요. 우드 오일은 Aquilaria 나무의 수지가 찬 목재인 침향을 증류한 것이고, 아타르는 알코올 없이 바르는 모든 향수 오일로 우드가 들어갈 수도 전혀 없을 수도 있어요.

Molecules의 2025년 연구에 따르면 자연에서 침향은 번개, 불, 곤충, 미생물로 나무가 스트레스를 받을 때만 형성돼요. 카탈로그에는 Agarwood Essential Oil, Agarwood (Oud) Absolute, CO2 추출물이 있어요. ‘우드 아타르’로 판매되는 병에는 우드 오일, 캐리어에 넣은 우드, 우드 계열 혼합물이 들어 있을 수 있으므로 판매자의 표시를 읽으세요. 굴랍, 모티아, 미티 아타르에는 우드가 전혀 없어요. 우드란 무엇인가요?에서 원료를 다뤄요.

아타르에도 사용 기한이 있나요? 얼마나 오래가나요?

아타르에는 정해진 사용 기한이 없어요. 오일과 탑 노트가 유지되는 만큼 보관되므로 보관 상태가 중요해요. 피부에서는 느린 베이스를 원액으로 바르기 때문에 오래가요.

전통 아타르의 베이스는 천연 원료 중에서도 아주 느린 편이에요. 카탈로그의 시향지 지속 시간은 Sandalwood Essential Oil East Indian이 400시간, 레몬 오일이 4시간이에요. 카탈로그에는 어떤 아타르도 병 안의 보관 기한이 수록되어 있지 않아요. 다른 향수 원료처럼 가득 채워 밀봉하고 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 식용 오일로 만든 현대 아타르는 산패할 수 있지만 호호바와 분별 코코넛 오일은 잘 보관돼요. 시큼하거나 산패한 냄새가 나거나, 베이스는 그대로인데 탑이 사라졌다면 변한 것이에요. 향수는 시간이 지나며 어떻게 변하나요?

아타르는 어떻게 바르거나 향수에 사용하나요?

손목이나 목에 한 방울 또는 한 번 바르는 정도로 소량 사용하세요. 이것이 IFRA 지침에서 설명하는 파인 프래그런스 용도예요. 향수에 쓰려면 원료로 취급해 무게를 달아 배합에 넣거나 희석하고, 다른 행처럼 결과를 IFRA 기준으로 확인하세요.

IFRA 한도는 원료의 출처가 아니라 그 안의 분자를 따르므로, 다른 천연 원료처럼 전통 아타르에도 이 확인이 적용돼요. 다음 내용은 어떤 아타르에 대한 판정이 아니라 추정치예요. 각 전통 아타르를 파인 프래그런스로 원액 사용한다고 가정하고, 카탈로그의 대표 조성을 PerfuMate IFRA 계산기에 넣은 결과예요.

실제 배치는 제조자, 꽃, 계절에 따라 달라지므로 결정적인 값은 해당 로트에서 측정한 수치예요. IFRA 지침은 천연 원료 분석에서 제한 대상 분자의 함량이 참고값과 다르게 나오면 분석값을 사용해야 한다고 설명해요. 공급업체에 해당 로트의 증명서나 분석서에 있는 메틸유제놀 또는 사프라날 함량을 요청하세요. 바디 오일처럼 넓게 바르는 아타르는 IFRA에서 파인 프래그런스가 아니라 카테고리 5A이며, PerfuMate의 확인 범위에 포함되지 않아요. 카탈로그는 Gulab Attar를 우드·사프란·앰버 베이스에 쓰는, 이미 보향된 장미 미들 원료로 제안해요. 아타르를 조향용 알코올에 희석할 수도 있으며 IFRA는 이를 파인 프래그런스 용도로 봐요. 장미 향수 만드는 법.

PerfuMate 카탈로그에는 전통 아타르와 대표 성분이 수록되어 있어요. 따라서 배합에 계량해 넣은 아타르는 다른 천연 원료처럼 병입 농도에서 IFRA 기준으로 확인돼요. 무료로 배합 시작하기.

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