Cómo arreglar un perfume demasiado dulce

Recorta primero la línea más dulce, a la mitad, antes de añadir nada, porque el dulzor en un perfume casi siempre son una o dos materias primas dosificadas más allá del punto en que dejan de ser una nota y se convierten en todo el cuadro. Solo cuando hayas olido el recorte en una tira reposada debe entrar un contrapunto: algo amargo, verde o seco que dé al dulzor un borde contra el que apoyarse.

¿Por qué mi perfume es demasiado dulce?

Porque las materias primas dulces están entre las más potentes del catálogo y son las más fáciles de sobredosificar a ojo. Ethyl maltol se percibe como caramelo y algodón de azúcar a una fracción de un uno por ciento del concentrado, y sigue percibiéndose a la décima parte de eso. Vanillin es algo menos potente y mucho más común, y una fórmula que lleva vainillina, una materia prima de haba tonka, un benjuí y un almizcle dulce recibe dulzor de cuatro líneas que parecían modestas cada una. Además, el dulzor crece en el frasco: las materias primas balsámicas y avainilladas son duraderas, así que una mezcla equilibrada en el primer minuto es un postre a la tercera hora, cuando ya se han ido los cítricos y los verdes que la contenían.

¿Añado algo o quito algo?

Quita, luego huele y luego decide. Añadir un contrapunto a una fórmula sobredosificada da una fórmula más ruidosa, no una equilibrada, y el contrapunto tiene que dosificarse contra el exceso y no contra el perfume que querías. Así que el orden es:

1. Nombra la línea más dulce. Si no puedes, huele cada materia prima dulce sola a su dilución de trabajo junto a la fórmula; una de ellas será la culpable.
2. Redúcela a la mitad. No un diez por ciento menos: la mitad. Los movimientos pequeños sobre una materia prima potente son invisibles.
3. Deja reposar la tira un día y vuelve a leerla por la mañana. El dulzor se acumula en el fondo.
4. Solo entonces, si el perfume ya está bien pero plano, añade un contrapunto a dosis pequeña.

¿Qué materias primas contrarrestan el dulzor?

Lo hacen tres familias, y cada una hace algo distinto:

• Amargos y de piel de cítrico: aceite esencial de pomelo, aceite esencial de naranja amarga. Cortan el dulzor en la salida y se van en una hora, así que arreglan la primera impresión y nada de lo que viene después.
• Verdes: aceite esencial de gálbano en trazas, cis-3-hexenol en trazas aún menores. Para la mayoría de las narices lo verde es lo contrario de lo dulce, y una cantidad muy pequeña hace que un acorde dulce huela a algo que ha crecido en algún sitio y no a algo cocinado.
• Amaderados secos y terrosos: aceite esencial de vetiver, cedro de Virginia, aceite esencial de pachulí, una nota musgosa como Evernyl. Estos son los que importan en la evolución, porque duran tanto como las materias primas dulces. Un fondo dulce sin un fondo seco al lado es dulce todo el día.

Elige el contrapunto según cuándo el dulzor es peor. Demasiado dulce en la salida es un problema cítrico o verde. Demasiado dulce a la cuarta hora es un problema de fondo, y ninguna cantidad de pomelo llegará hasta él.

¿Cuáles son las trampas del etilmaltol y de la vainillina?

La trampa del etilmaltol es que la dosis de trabajo es tan pequeña que la balanza no puede pesarla pura en una prueba. Un aficionado que añade una gota de la materia prima pura a una prueba de 5 g ha añadido algo del orden del 1 por ciento del concentrado, que es mucho más de lo que quieren la mayoría de las fórmulas. Prepara primero una dilución al 1 por ciento o incluso al 0.1 por ciento y pesa esa; una línea desde una dilución se puede mover por décimas, y una línea de cristales puros no.

La trampa de Vanillin es la contraria: parece suave, así que entra a unos pocos por ciento, y luego crece. La vainillina amarillea en alcohol y su dulzor aumenta durante las primeras semanas de maceración, así que la mezcla que parecía correcta el primer día es más pesada en la cuarta semana. Dosifícala por debajo de lo que parece correcto en la tira fresca y deja que el reposo haga la última parte.

Una corrección práctica

Un ámbar que salió como un flan, en partes del concentrado: vainillina 8, etilmaltol 1 (desde una solución al 10 por ciento, así que 0.1 real), ambroxan 3, brasilato de etileno 30, aceite esencial de bergamota 20, y el resto maderas. Primer movimiento: vainillina a 4, y quitar por completo la línea de etilmaltol, ya que 0.1 junto a la vainillina es un segundo postre. Déjalo reposar un día. Si ahora está bien pero le falta fondo, añade aceite esencial de vetiver a 3 partes, que dura tanto como la vainillina y le da algo seco en lo que apoyarse. No añadas el vetiver en la misma ronda que el recorte; no sabrías qué movimiento hizo el trabajo.

PerfuMate muestra el problema antes que la tira: el perfil olfativo dibuja la proporción de cada materia prima en impacto percibido, así que una línea de vainillina que es una décima parte de la masa y la mitad del olor destaca en el gráfico, y el deslizador de evolución muestra en qué momento del día alcanza su máximo el dulzor. Cada dosis se corrige según la dilución del frasco desde el que se pesó, y la calculadora de dilución hace esas cuentas por separado. AI Studio propone correcciones con las materias primas que realmente tienes: recibe tu estante en cada ejecución y nunca se entrena con él.