PerfuMate › Навчання › Як навчитися парфумерії: самостійно, з книжок чи на курсі?

Як вивчити парфумерію: самостійно, з книжок чи на курсі?

Автор: Omer Siton, засновник PerfuMate · Оновлено 2026-10-07

Усі три способи працюють і зводяться до практики: невеликий набір матеріалів для щоденного нюхання, ваги 0.01 g, прості акорди й одна формула, переписана багато разів. Книжки додають теорію, курс — ніс викладача й палітру для навчання, але ви можете почати самі вже цього тижня з безкоштовними інструментами й вирішити щодо курсу, коли зрозумієте, чого від нього хочете.

Чи можу я самостійно навчитися парфумерії?

Так. Парфумерії вчаться нюхаючи, зважуючи й записуючи, і все це можна робити вдома. Шлях самонавчання в п’ять етапів, кожен зі сторінкою про нього:

Тренуйте ніс. Дюжина матеріалів або менше, по одному на родину ароматів, трохи щоденного нюхання в розведенні 10% і впізнавання наосліп. Як тренувати ніс.
Вивчайте матеріали в часі. Нюхайте кожен на смужці у визначені моменти від 30 секунд до наступного дня й зазначайте силу та тривалість. Як оцінювати матеріали на блотерах.
Будуйте акорди. Зважуйте класичні малі структури, наприклад лабданум, бензоїн і ванілін для амбри, й знову розбирайте їх за запахом. Як створити акорд.
Зробіть перші парфуми. Зважте формулу, опубліковану в грамах із перевіркою IFRA, розведіть і дайте відстоятися. Рецепти парфумів для початківців.
Переглядайте її. Змінюйте одну річ на версію, зберігайте кожну версію й оцінюйте на датованих смужках. Як покращувати формулу та як вести облік формул.

Пропозиція для перших трьох місяців, по десять-двадцять хвилин у більшість днів:

Тижні	Що робити
від 1 до 2	Облаштуйте робоче місце, зробіть розведення 10% десяти матеріалів, нюхайте три-чотири на день і записуйте по три слова до читання опису.
від 3 до 4	Нюхайте ті самі матеріали у визначений час протягом дня й наступного; перевіряйте себе наосліп за родинами.
від 5 до 6	Побудуйте три класичні акорди — амбровий, фужерний і шипровий — та знайдіть кожну частину в суміші.
від 7 до 8	Зважте першу формулу, розлийте у двох концентраціях і почніть витримку.
від 9 до 12	Зробіть дві-три версії однієї ідеї, поки перша витримується, й оцініть перші смужки кожної.

Матеріал для практики безкоштовний: акорди на /accords, яких 50, показують кожну частку, каталог описує запах і силу кожного матеріалу та відому тривалість на смужці, а калькулятори виконують розрахунки розведень і флаконів.

Які книжки варто читати?

П’ять, кожна для іншого завдання: Calkin і Jellinek — про побудову парфумів, Sell — про галузь від завдання до флакона, Ohloff зі співавторами — про хімію запаху, Arctander — про матеріали по одному, Piesse — про історію. Кожну назву перевірено за записом видавця чи бібліотеки, і перелік не є рейтингом:

Perfumery: Practice and Principles, Robert R. Calkin і J. Stephan Jellinek (Wiley, 1994): структура й розробка парфумів, від матеріалів до аналізу та вимог безпеки.
The Chemistry of Fragrances: From Perfumer to Consumer, за редакцією Charles S. Sell (Royal Society of Chemistry, друге видання, 2006): галузь від завдання до готового продукту, з розділами про інгредієнти, аналіз, сприйняття й безпеку.
Scent and Chemistry: The Molecular World of Odors, Günther Ohloff, Wilhelm Pickenhagen, Philip Kraft і Fanny Grau (Wiley-VCH, друге видання, 2022): хімія запашних речовин і нюху, зі вступом до композиції від парфумерки Fanny Grau.
Perfume and Flavor Materials of Natural Origin (1960) і Perfume and Flavor Chemicals (Aroma Chemicals) (1969), Steffen Arctander: послідовні описи матеріалів із 1960-х років; першу досі перевидають.
The Art of Perfumery, G. W. Septimus Piesse (1857): безкоштовно на Project Gutenberg, погляд на виготовлення парфумів у 1850-х роках. Рецепти вимірюють унціями й драхмами та використовують цибет і мускус: це історія, а не формули для зважування.

Безкоштовний PDF підручника під авторським правом зазвичай є несанкціонованою копією; класика в суспільному надбанні — законні безкоштовні завантаження, решту може позичити бібліотека. Книжки вчать словника й хімії, але не запаху, тож читайте розділ на тиждень поряд із нюханням, а не замість нього.

Чи варті парфумерні курси уваги і як їх вибрати?

Курс цінний тим, чого не дає самонавчання: викладачем, який нюхає вашу роботу, палітрою для навчання й однокурсниками для порівняння сприйняття; правильний вибір залежить від мети — кар’єра чи навичка для домашньої практики. Програми нижче прочитано на власному сайті кожного закладу в жовтні 2026 року; це приклади типів, не рейтинг, а дати, плата й формати змінюються, тож підтвердьте на сайті перед поданням.

Школи з дипломними програмами для кар’єри

ISIPCA, Версаль, Франція: програми магістерського рівня, включно зі Scent Design & Creation (три роки) та European Fragrance and Cosmetics Master (два роки, англійською спільно з University of Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines і University of Padua).
Grasse Institute of Perfumery, Грасс, Франція: International Technical Degree in Fragrance Creation and Sensory Evaluation, 12 місяців у Грассі та потім стажування тривалістю 6 місяців, для 12 студентів на курс, англійською; мінімальна вимога — бакалаврат.
École Supérieure du Parfum, Париж і Грасс, Франція: п’ятирічна програма до магістерського рівня; школу засновано в 2011 році.

Короткі курси й майстер-класи

ISIPCA також проводить онлайн-курс парфумерії із семи півднів і літні школи тривалістю від п’яти до десяти днів.
Grasse Institute of Perfumery викладає живий онлайн-курс двох рівнів для малих груп по вісім із наборами сировини, надісланими кожному слухачеві, а також короткі заняття в Грассі.
Cinquième Sens, композиційний дім і навчальна організація в Парижі, проводить майстер-класи для аматорів, наприклад тригодинне створення власних парфумів, поряд із професійним навчанням. У Нью-Йорку сертифікат додаткової освіти Art & Business of Perfumery Pratt Institute викладається у співпраці з ним.
The Institute for Art and Olfaction, неприбуткова організація в Лос-Анджелесі, пропонує початкові заняття, як-от Perfume 101, довші курси матеріалів і деякі заняття онлайн.

Дистанційне навчання

IFEAT Academy від International Federation of Essential Oils and Aroma Trades: онлайн-диплом із завданнями на 120 кредитів Рівня 6, близько 1 200 годин навчання, з ароматичними й смакоароматичними модулями на спільній основі.

Онлайн чи очно? Очно ви нюхаєте поряд із викладачем і відразу порівнюєте смужки. Онлайн заощаджує поїздку й, якщо надсилають набір, дозволяє працювати за власним столом; перевірте, що матеріали в наборі названі й хтось нюхатиме вашу роботу, а не лише дивитиметься.

Що запитати перед записом на заняття або майстер-клас зі створення парфумів?

Запитайте, що створите, чи отримаєте формулу в грамах, які матеріали використовують, хто викладає й скільки людей припадає на викладача, чи безпечно зроблений флакон додому та що буде далі. PerfuMate не може перелічити заняття поблизу, але ці шість запитань відрізняють урок від сувеніра будь-де:

Що я створю? Власну формулу з окремих матеріалів чи суміш готових баз, вибраних за вас?
Чи отримаю формулу в грамах? Кожен матеріал названий і кожне розведення записане, щоб зробити знову. Флакон без формули неможливо відтворити.
Які матеріали на столі? Скільки, які саме, натуральні чи аромахімікати, названі чи лише пронумеровані?
Хто викладає і скільки людей на одного викладача? Підготовлений парфумер або оцінювач, який нюхає ваші проби, — головне, за що ви платите.
Чи безпечно виготовлено те, що я забираю додому? За вказаної міцності, з перевіркою стандартів IFRA, рукавичками, вентиляцією й розведеними матеріалами на столі.
Що далі? Наступні заняття, можливість повторно замовити свої парфуми, матеріали для подальшої практики.

Заняття, яке завершується формулою для повторного виготовлення, — урок; те, що завершується лише флаконом, — сувенір. Обидва можуть бути вартими уваги, якщо ви знаєте, на що записуєтеся.

Чи важко робити парфуми?

Зробити — неважко; створити власні хороші потребує практики. З формулою в грамах, вагами 0.01 g і парфумерним спиртом робота — зважування й розрахунки, а перші парфуми можна зважити за вечір. Час забирає те, чого не зробить арифметика: вивчення запаху й тривалості кожного матеріалу, тижні очікування усталення суміші перед оцінкою та зміна одного елемента за раз у багатьох версіях. Три звички значно полегшують: зважуйте все, записуйте все й оцінюйте на датованих смужках, а не в першу хвилину. Самі розрахунки, від розведень до перевірки IFRA, можна залишити калькулятору. Як зробити парфуми вдома показує весь процес.

Чи добре створення парфумів як хобі і чи це мистецтво?

Так на обидва: це добре хобі для людей, які люблять робити речі повільно й точно, і мистецтво з використанням науки. Достатньо полиці з п’ятьма-десятьма матеріалами, ваг і блокнота, а витрати ростуть більше з кількістю проб, ніж обладнанням (скільки коштує почати). Потрібне терпіння, бо кожна версія витримується тижнями, й обережність: із матеріалами працюють у рукавичках і зі свіжим повітрям, а парфумерний спирт займистий.

American Society of Perfumers описує парфумерію як ремесло, що поєднує обидва, а Institute for Art and Olfaction існує як неприбуткова організація для освіти й експериментів із запахом. Мистецтво — в ідеї та балансі; наука — в матеріалах, розрахунках і лімітах.

PerfuMate — безкоштовне робоче місце саме для такої практики: ваші матеріали з описами каталогу, формули в грамах із врахуванням кожного розведення, збереження кожної версії й перевірка IFRA під час навчання. Почніть формулу безкоштовно.

Джерела (переглянуто 6 жовтня 2026 року)