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Wie lerne ich Parfümerie: selbstständig, mit Büchern oder in einem Kurs?

Von Omer Siton, Gründer von PerfuMate · Aktualisiert

Alle drei Wege funktionieren, und bei allen kommt es auf die Praxis an: eine kleine Auswahl an Rohstoffen, an denen du täglich riechst, eine Waage mit 0.01 g Auflösung, einfache Akkorde und eine Formel, die du immer wieder überarbeitest. Bücher liefern die Theorie, ein Kurs die Nase einer Lehrkraft und eine zum Lernen ausgewählte Rohstoffpalette. Du kannst aber schon diese Woche mit kostenlosen Werkzeugen selbst anfangen und dich für einen Kurs entscheiden, sobald du weißt, was du dir davon erhoffst.

Kann ich mir Parfümerie selbst beibringen?

Ja. Parfümerie lernst du durch Riechen, Wiegen und Aufschreiben, und alle drei Tätigkeiten sind zu Hause möglich. Ein Weg zum Selbststudium in fünf Schritten, jeweils mit der passenden Seite:

  1. Schule deine Nase. Ein Dutzend Rohstoffe oder weniger, einer pro Duftfamilie, täglich kurz in 10-prozentiger Verdünnung riechen und blind benennen. So schulst du deine Nase.
  2. Verfolge Rohstoffe über die Zeit. Rieche an jedem auf einem Duftstreifen zu festen Zeitpunkten, von 30 Sekunden bis zum nächsten Tag, und notiere, wie stark er ist und wie lange er anhält. So beurteilst du Rohstoffe auf Duftstreifen.
  3. Baue Akkorde auf. Wiege die klassischen kleinen Strukturen ein, etwa Labdanum, Benzoe und Vanillin für einen Amberakkord, und zerlege sie anschließend mit der Nase wieder in ihre Bestandteile. So baust du einen Akkord auf.
  4. Stelle ein erstes Parfüm her. Wiege eine in Gramm veröffentlichte Formel mit ihrer IFRA-Prüfung ein, verdünne sie und lass sie ruhen. Parfümrezepte für Anfänger.
  5. Überarbeite es. Ändere pro Version eine Sache, bewahre jede Version auf und beurteile sie auf datierten Duftstreifen. So verbesserst du eine Formel und so behältst du den Überblick über Formeln.

Ein Vorschlag für die ersten drei Monate, mit zehn bis zwanzig Minuten an den meisten Tagen:

WochenWas du tun solltest
1 bis 2Richte deinen Arbeitsplatz ein, stelle 10-prozentige Verdünnungen von zehn Rohstoffen her, rieche an drei oder vier pro Tag und schreibe zu jedem drei Wörter auf, bevor du eine Beschreibung liest.
3 bis 4Rieche an denselben Rohstoffen zu festen Zeitpunkten über einen Tag hinweg und bis in den nächsten hinein; prüfe blind, ob du die Familien erkennst.
5 bis 6Baue drei klassische Akkorde auf, einen Amber-, einen Fougère- und einen Chypreakkord, und finde jeden Bestandteil in der Mischung wieder.
7 bis 8Wiege eine erste Formel ein, fülle sie in zwei Konzentrationen ab und lass sie ruhen.
9 bis 12Erstelle zwei oder drei Versionen einer Idee, während die erste ruht, und beurteile die ersten Duftstreifen jeder Version.

Das Übungsmaterial ist kostenlos: Auf /accords sind sämtliche Anteile der Akkorde aufgeführt (Anzahl: 50), der Katalog beschreibt Geruch und Stärke jedes Rohstoffs sowie, soweit bekannt, seine Haltbarkeit auf dem Duftstreifen, und die Rechner übernehmen die Rechnungen für Verdünnung und Abfüllung.

Welche Bücher lohnen sich?

Fünf, jedes für einen anderen Zweck: Calkin und Jellinek für den Aufbau von Parfüms, Sell für die Branche vom Briefing bis zum Flakon, Ohloff und seine Mitautoren für die Chemie des Geruchs, Arctander für die einzelnen Rohstoffe und Piesse für die Geschichte. Jeder Titel wurde anhand des Verlags- oder Bibliothekskatalogs geprüft. Die Reihenfolge ist keine Wertung:

Ein kostenloses PDF eines noch urheberrechtlich geschützten Lehrbuchs ist meist eine nicht autorisierte Kopie; legal kostenlos herunterladen lassen sich die gemeinfreien Klassiker, den Rest kannst du in einer Bibliothek ausleihen. Bücher vermitteln Wortschatz und Chemie, aber keinen Geruch. Lies deshalb ein Kapitel pro Woche begleitend zum Riechen, nicht an dessen Stelle.

Lohnen sich Parfümeriekurse, und wie wähle ich einen aus?

Ein Kurs lohnt sich für das, was Selbststudium nicht bieten kann: eine Lehrkraft, die an deiner Arbeit riecht, eine zum Lernen ausgewählte Rohstoffpalette und Mitlernende zum Vergleichen eurer Geruchseindrücke. Welcher Kurs passt, hängt davon ab, was du erreichen möchtest: einen Beruf oder eine Fertigkeit, die du zu Hause ausübst. Die folgenden Programme wurden im Oktober 2026 auf der jeweiligen Website der Einrichtung gelesen. Sie sind Beispiele für die verschiedenen Arten, keine Rangliste. Termine, Gebühren und Formate ändern sich; prüfe sie deshalb vor der Bewerbung auf der Website.

Schulen auf Hochschulniveau für den Beruf

Kurzkurse und Workshops

Fernstudium

Online oder vor Ort? Vor Ort riechst du neben einer Lehrkraft und vergleichst Duftstreifen unmittelbar. Online sparst du dir die Anreise und kannst, wenn ein Set verschickt wird, am eigenen Arbeitsplatz arbeiten. Prüfe, ob das Set namentlich bezeichnete Rohstoffe enthält und ob jemand an deiner Arbeit riechen wird, statt sie nur anzusehen.

Was sollte ich vor der Buchung eines Kurses oder Workshops zur Parfümherstellung fragen?

Frage, was du herstellen wirst, ob du die Formel in Gramm mitbekommst, welche Rohstoffe verwendet werden, wer unterrichtet und wie viele Personen sich eine Lehrkraft teilen, ob der Flakon zum Mitnehmen sicher hergestellt wird und wie es danach weitergeht. PerfuMate kann keine Kurse in deiner Nähe auflisten, aber diese sechs Fragen unterscheiden überall einen Unterricht von einem Souvenir:

  1. Was werde ich herstellen? Eine eigene Formel aus einzelnen Rohstoffen oder eine Mischung aus vorgefertigten Basen, die für dich ausgewählt wurden?
  2. Bekomme ich die Formel in Gramm mit? Jeder Rohstoff sollte benannt und jede Verdünnung notiert sein, damit du sie erneut herstellen kannst. Einen Flakon ohne seine Formel kannst du nicht reproduzieren.
  3. Welche Rohstoffe stehen auf dem Tisch? Wie viele, welche, Naturstoffe oder synthetische Riechstoffe, und sind sie benannt oder nur nummeriert?
  4. Wer unterrichtet, und wie viele Personen kommen auf eine Lehrkraft? Ein ausgebildeter Parfümeur oder Evaluator, der an deinen Versuchen riecht, macht den größten Teil dessen aus, wofür du bezahlst.
  5. Wird das, was ich mitnehme, sicher hergestellt? Mit angegebener Konzentration, anhand der IFRA-Standards geprüft, mit Handschuhen, Belüftung und verdünnten Rohstoffen am Arbeitsplatz.
  6. Wie geht es danach weiter? Folgetermine, eine Möglichkeit, dein Parfüm nachzubestellen, Rohstoffe zum Kaufen und Weiterüben.

Ein Kurs, der mit einer Formel endet, die du erneut herstellen kannst, ist Unterricht; einer, der nur mit einem Flakon endet, ist ein Souvenir. Beides kann sich lohnen, solange du weißt, was du buchst.

Ist es schwer, Parfüm herzustellen?

Eines herzustellen ist nicht schwer; ein eigenes gutes Parfüm zu kreieren erfordert Übung. Mit einer in Gramm angegebenen Formel, einer Waage mit 0.01 g Auflösung und Parfümeuralkohol besteht die Arbeit aus Wiegen und Rechnen, und ein erstes Parfüm lässt sich an einem Abend einwiegen. Zeit kostet das, was Rechnen nicht leisten kann: lernen, wie jeder Rohstoff riecht und wie lange er anhält, wochenlang warten, bis sich eine Mischung gesetzt hat, bevor du sie beurteilst, und über viele Versionen hinweg jeweils nur eine Sache ändern. Drei Gewohnheiten machen es viel einfacher: alles wiegen, alles aufschreiben und auf datierten Duftstreifen beurteilen, statt in der ersten Minute. Die Berechnungen selbst, von Verdünnungen bis zur IFRA-Prüfung, kannst du einem Rechner überlassen. So stellst du Parfüm zu Hause her zeigt den gesamten Ablauf.

Ist Parfümherstellung ein gutes Hobby, und ist sie eine Kunst?

Ja zu beidem: Es ist ein gutes Hobby für Menschen, die gern langsam und präzise arbeiten, und eine Kunst, die sich wissenschaftlicher Methoden bedient. Ein Regal mit fünf bis zehn Rohstoffen, eine Waage und ein Notizbuch reichen aus. Die Kosten steigen eher mit der Anzahl der Versuche als mit der Ausrüstung (was der Einstieg kostet). Es erfordert Geduld, weil jede Version wochenlang ruht, und Sorgfalt: Rohstoffe werden mit Handschuhen und bei Frischluftzufuhr gehandhabt, und Parfümeuralkohol ist entzündlich.

Die American Society of Perfumers beschreibt Parfümerie als ein Handwerk, das beides verbindet. Das Institute for Art and Olfaction ist eine gemeinnützige Organisation für Bildung und Experimente mit Duft. Die Kunst liegt in der Idee und der Balance; die Wissenschaft in den Rohstoffen, den Rechnungen und den Grenzwerten.

PerfuMate ist ein kostenloser Arbeitsplatz für genau diese Praxis: deine Rohstoffe mit ihren Katalogbeschreibungen, Formeln in Gramm unter Berücksichtigung jeder Verdünnung, jede Version aufbewahrt und die IFRA-Prüfung begleitend zum Lernen. Starte kostenlos eine Formel.

Quellen (abgerufen am 6. Oktober 2026)