PerfuMate › تعلّم › كيف تصبحون عطّارين؟

كيف تصبحون عطّارين؟

بقلم Omer Siton، مؤسس PerfuMate · آخر تحديث

يتدرّب معظم العطّارين المحترفين سنوات في مدرسة للعطور أو مدرسة داخلية لدار عطور، عادةً بعد شهادة علمية، ثم يعملون تحت إشراف عطّارين كبار قبل التأليف باستقلال. وتقدّر IFRA، الرابطة الدولية لصناعة العطور، عدد العطّارين مكتملي التأهيل عالميًا بأقل من ألف، تدرّب كل منهم من سبع إلى عشر سنوات. أما العطّار المستقل الذي يصنع عطره ويبيعه فلا يتبع مسارًا محدّدًا، لكنه يحتاج إلى المهارات نفسها: أنف مدرّب، وحسابات التركيبات، والقواعد.

ماذا يفعل العطّار («الأنف»)؟

يصمّم العطّار تركيبات عطرية: مركّزات من عشرات أو مئات المواد مؤلّفة وفق موجز، يعيد آخرون إنتاجها ويضعونها في المنتجات. تصف IFRA السلسلة بثلاث خطوات: يصنع مصنّعون متخصصون المكوّنات، ويمزجها العطّارون، الذين يُسمَّون غالبًا أنوفًا، في مركّز يلبّي موجز العميل، ثم تضيف شركات السلع الاستهلاكية جرعة منه إلى العطور الراقية ومستحضرات التجميل والمنظفات ومنتجات تعطير الهواء والشموع. في هذه السلسلة يعمل العطّار لدى دار العطور التي تصنع المركّز، ولهذا يؤلّف عطّارون كثيرون للشامبو والمنظفات إلى جانب العطور الراقية؛ وتذكر American Society of Perfumers العناية الشخصية وتعطير الهواء والمنتجات المنزلية والعطور الراقية كمجالات لأعضائها.

اليوم مزيج من الفن ومسك السجلات. يكتب العطّار تركيبة، غالبًا على الحاسوب، ويطلب وزن تجارب، ويحكم عليها بأنفه؛ وتشير IFRA إلى أن المختبرات تضيف الكروماتوغرافيا الغازية وبيانات الاتجاهات وحتى أدوات الذكاء الاصطناعي، لكن أنف العطّار نفسه يظل الحكم على كل تركيبة نهائية. وخلف ذلك معرفة بمئات المواد: رائحة كل منها وقوتها ومدة بقائها وتكلفتها وحدودها. «Master perfumer» لقب رفيع داخل دور العطور، لا دبلوم: تصف Symrise مثلًا مسارًا من متدرّب إلى عطّار مبتدئ، ثم عطّار، فعطّار أول، ثم عطّار خبير بعد سنوات من الممارسة والنجاح في السوق.

العطّار ومصمّم النكهات: ما الفرق؟

يؤلّف العطّار روائح لما تضعونه أو تستخدمونه؛ ويؤلّف مصمّم النكهات نكهات لما تأكلونه أو تشربونه أو تبتلعونه. تصف Society of Flavor Chemists مصمّمي النكهات بأنهم يضعون تركيبات نكهات للأغذية والمشروبات والمنتجات الدوائية، ويكمل أعضاؤها تدرّبًا مهنيًا معتمدًا من سبع سنوات قبل اعتمادهم. تشترك الحرفتان في الكيمياء وكثير من التدريب، لكنهما تخضعان لقواعد مختلفة: المنكّهات لقانون الأغذية، وفي الاتحاد الأوروبي Regulation (EC) No 1334/2008، بينما العطر مستحضر تجميل يخضع لقانون مستحضرات التجميل ومعايير IFRA. ويعكس التدريب هذا الفصل: فدبلوم IFEAT Academy عبر الإنترنت، مثلًا، يضع وحدات عطور ونكهات منفصلة على أساس مشترك.

كيف تصبحون عطّارين: ما المسارات؟

عبر أربعة مسارات، كثيرًا ما تُجمع: مدرسة للعطور، أو مدرسة داخلية لدار عطور، أو وظيفة في الصناعة أولًا، أو ممارسة مستقلة. قُرئت الأمثلة أدناه على موقع كل مؤسسة نفسها في أكتوبر 2026؛ وهي توضّح كل مسار وليست ترتيبًا للأفضلية.

مدرسة للعطور

برنامج جامعي أو تقني في ابتكار العطور وتقييمها، عادةً مع تدريب عملي في الصناعة، يتقدّم الخريجون بعده لوظائف مبتدئة. تقدّم ISIPCA في فرساي برامج بمستوى الماجستير، منها Scent Design & Creation ذو السنوات الثلاث؛ ويقدّم Grasse Institute of Perfumery برنامج International Technical Degree in Fragrance Creation and Sensory Evaluation، بمدة في غراس بالأشهر قدرها 12 وتدريب عملي بالأشهر قدره 6، لطلاب عددهم 12 في كل دورة؛ وتدرّس École Supérieure du Parfum في باريس وغراس برنامجًا من خمس سنوات إلى مستوى الماجستير.

مدرسة داخلية لدار عطور

وظيفة متدرّب يُتقدَّم إليها كأي وظيفة، مع سنوات من الشم اليومي ووضع التركيبات تحت إشراف عطّارين كبار. تشير جمعية صناعة العطور الألمانية DVRH إلى أن شركات مستحضرات التجميل والعطور الكبرى تدرّب عطّاريها غالبًا بنفسها. تدير Givaudan مدرستها للعطور في باريس، وافتتحت مقرًا ثانيًا في سنغافورة سنة 2015. ويصف متدرّب في dsm-firmenich السنوات الثلاث المقبلة بأنها حفظ نحو ألف رائحة، مع مرشد يحدّد تمارين اليوم. وتدير Symrise برنامج تدريب للخريجين مدته سنتان ونصف، يبدأ في مقرّها في Holzminden بألمانيا ويستمر في مراكزها الإبداعية بالخارج.

وظيفة في الصناعة أولًا

تضعكم وظيفة في شركة عطور ككيميائيين أو فنيّي مختبر أو مقيّمين وسط المواد والعطّارين. الانتقال من هناك إلى الابتكار ليس تلقائيًا: في الشركات الكبرى يعني عادةً مقعدًا في المدرسة الداخلية، وتستقطب مدرسة Symrise مثلًا من أتمّوا بكالوريوس خلال السنة الماضية في الكيمياء أو الأحياء أو تخصص قريب. الشهادة العلمية هي الباب المعتاد: فمثلًا يطلب ماجستير ISIPCA المدرّس بالإنجليزية بكالوريوس في الكيمياء أو الكيمياء الحيوية أو الأحياء أو التكنولوجيا الحيوية أو الصيدلة أو علم ذي صلة. وتضيف DVRH أن التدريب كفني مختبر كيميائي قد يقود أيضًا إلى صناعة العطور.

الممارسة المستقلة

تعلّم ذاتي ودورات قصيرة وعطوركم الخاصة تُباع باسمكم. لا شيء يمنع أحدًا من تأليف العطر؛ وما يتغيّر عند البيع هو قانون المنتج: الملصقات وتقييم السلامة، وفي الاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة شخص مسؤول وإخطار (كيفية وضع ملصق على عطر للبيع). وPerfuMate نفسه يكتبه عطّار واحد يستخدمه لعطوره الخاصة (من وراء PerfuMate).

ماذا ندرس لنصبح عطّارين؟

تخصص علمي أولًا، ثم صناعة العطور، وتدريب أنوفكم يوميًا. تطلب معظم المدارس وبرامج التدريب التي جرى التحقّق منها لهذه الصفحة شهادة جامعية، وتفتح الشهادة العلمية أكثر الأبواب؛ وقد تشمل تقييمات Symrise أساسيات الكيمياء إلى جانب اختبارات الشم. يحتاج العطّارون إلى معرفة عملية بالكيمياء، لكن الوظيفة تأليف روائح لا إجراء تفاعلات: تأتي الجزيئات من مصنّعين متخصصين. وإلى جانب الشهادة:

لا شهادة واحدة تجعل الشخص عطّارًا: تمنح المدارس دبلوماتها الخاصة، وترقّي دور العطور المتدرّبين وفق تقييماتها وألقابها الخاصة.

هل يمكن أن نصبح عطّارين دون شهادة جامعية؟

كموظفين في دار عطور، نادرًا؛ ومستقلين، نعم. تطلب برامج التدريب ومعظم المدارس التي جرى التحقّق منها لهذه الصفحة شهادة أولًا: يريد برنامج Symrise التدريبي والدرجة التقنية لـGrasse Institute of Perfumery وماجستير ISIPCA الأوروبي بكالوريوس على الأقل، ويسمّي Grasse Institute ماجستير في العلوم أو التسويق أفضل إعداد؛ ويقبل Scent Design & Creation في ISIPCA دراسة علمية من سنتين إلى ثلاث؛ وبرنامج École Supérieure du Parfum ذي السنوات الخمس هو نفسه برنامج شهادة جامعية. دون شهادة، يظل الدخول إلى الصناعة ممكنًا عبر وظيفة مختبر تبدأ بتدريب مهني؛ ففي ألمانيا مثلًا تشير DVRH إلى تدريب فني المختبر الكيميائي، مع أن الانتقال من المختبر إلى التأليف ليس مضمونًا. والعمل المستقل، أي تأليف عطوركم وبيعها، لا يحتاج إلى دبلوم أصلًا، بل إلى المهارات والوفاء بواجبات كل من يبيع مستحضر تجميل.

كم يستغرق ذلك، وما مدى صعوبته؟

سنوات، والصعوبة أساسًا لقلة المقاعد: تقول IFRA إن العطّارين مكتملي التأهيل يتدرّبون من سبع إلى عشر سنوات. الجزء الرسمي أقصر: مدة بالأشهر قدرها 18 في Grasse Institute of Perfumery شاملة التدريب العملي، وسنتان ونصف في برنامج Symrise، وثلاث في Scent Design & Creation في ISIPCA، ونحو ثلاث لمتدرّب dsm-firmenich المذكور أعلاه، وخمس في École Supérieure du Parfum. تأتي الخبرة العليا بعد ذلك بالممارسة. وللمقارنة، تطلب Society of Flavor Chemists سبع سنوات من التدرّب المهني قبل اعتماد مصمّم نكهات.

الاختيار صارم. يقبل Grasse Institute طلابًا عددهم 12 في كل دورة، ويختارهم باختبار حساب ومنطق، واختبار إبداع حول عطر، واختبارَي تعرّف شمي يضم كل منهما عشر مواد، ومقابلة. وتطلب Symrise من المتقدّمين سيرة ذاتية وكشوف درجات وفيديو دافع مدته نحو خمس دقائق، ثم تجري تقييمات قد تشمل الشم والموجزات الإبداعية وأساسيات الكيمياء. تُبنى المهارة نفسها بالذاكرة والتكرار، ولهذا يقضي كل مسار سنواته الأولى في شم المواد نفسها مرارًا.

كم يكسب العطّارون؟

تعذّر التحقّق من رقم عام موثوق لهذه الصفحة. العطّارون قليلون، ولا تنشر دور العطور التي يعمل فيها عطّارو الصناعة الأجور، وتأتي أرقام الرواتب المتداولة عبر الإنترنت من مواقع إعلانات الوظائف والإفادات الذاتية، التي تقدّر ولا تقيس. المعروف هو أن المدارس الداخلية تضم المتدرّبين إلى الشركة، فبرنامج Symrise مثلًا يبدأ بعقد وتهيئة للانضمام، لذا يكون التدريب وظيفة لا رسومًا؛ وتتقاضى مدارس مثل ISIPCA رسوم دراسة؛ ويكسب العطّار المستقل ما تحقّقه مبيعاته بعد المواد والتغليف وتكاليف البيع القانوني (كيفية تسعير عطر يدوي الصنع).

من أين نبدأ هذا الأسبوع؟

بما يبدأ به كل مسار: الشم. خذوا عشر مواد، واحدة لكل عائلة، وخفّفوها إلى 10 بالمئة، وشمّوا ثلاثًا أو أربعًا يوميًا، واكتبوا كلماتكم قبل قراءة كلمات غيركم. ثم اتبعوا مسار التعلّم الذاتي في كيفية تعلّم صناعة العطور، الذي يسرد أيضًا المدارس والدورات، واستخدموا الكتالوج المجاني مرجعًا لرائحة كل مادة وقوتها ومدة بقائها على الشريط متى كانت معروفة.

PerfuMate مساحة العمل لهذه الممارسة، والبدء مجاني: تركيبات بالغرام مع احتساب التخفيفات، وكل نسخة محفوظة، وفحص IFRA يعمل أثناء التأليف. ابدؤوا تركيبة مجانًا.

المصادر (تمت القراءة في 6 أكتوبر 2026)